완벽한 커피 한잔 만드는 방법

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터키 커피 만들기에 손을 대보세요.

강한 터키 컵 커피가 터키 요리를 생각할 때 가장 먼저 떠오르는 것입니까? 이 작고 섬세한 커피는 터키 문화에 대한 보편적 인 상징이되었습니다. 터키 커피를 준비, 제공 및 즐기는 것은 일상 생활의 필수적인 부분입니다.

터키의 커피 뒤에는 많은 역사, 전통, 지식이 존재하기 때문에 터키 음식에 대해 말할 필요도없이 주목할 가치가 있습니다. 운세는 시작일뿐입니다.

터키 차와 커피 문화에 관한 모든 것

에스프레소 와 같은 강한 커피를 좋아하거나 터키 또는 그리스 커피를 맛보고 직접 먹고 싶다면 다음 페이지를 가이드로 활용하여 완벽한 정통 한잔을 준비하십시오. 매번 터키 커피.

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터키 커피를 만들기 위해 필요한 것

시작하기 전에 필요한 모든 재료와 재료를 준비하는 것이 가장 좋습니다.

1. 갓 분쇄 된 터키 커피
2. 작은 구리 또는 스테인레스 스틸 주전자는 'cezve'(Jez-VAY ')라고 불렀습니다.
3. 터키 커피 또는 에스프레소를 위해 디자인 된 작은 컵과 접시
4. 커피를 저어주고 측정하기위한 나무 숟가락
5. 설탕 큐브 또는 과립 설탕
6. 물

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필요한 것 1 : 갓 분쇄 된 터키 커피

가장 먼저 필요한 것은 별 성분입니다. 갓 지상 터키 커피. 갓 갈아서 바로 요리하면 바로 향긋하고 맛이납니다.

중간 구이의 아라비카 콩은 다른 콩보다 기름 함량이 적기 때문에 가장 잘 작동하지만 믹스로 실험 할 수도 있습니다.

시작하기 전에 커피 분쇄기 에 '미세 조정'설정이되어 있는지 확인하십시오. 터키 커피는 전통적으로 구리 핸드 그라인더에 뿌려졌으며 여과 커피보다 훨씬 세밀합니다. 그것은 코코아 파우더 만큼 좋을 것입니다.

콩을 직접 갈아 끼울 장비 나 시간이 없다면 진공 포장 된 사전 터어키 커피를 쉽게 발견 할 수 있으며 갓 구운 맛을 보존합니다.

분쇄 한 커피를 사용한 후에는 나머지를 밀폐 된 용기에 보관하십시오. 뚜껑을 닫기 전에 나무 숟가락의 뒷면을 사용하여 용기 바닥에 빻은 커피를 단단히 포장하십시오. 이렇게하면 다음에 사용할 때까지 맛을 유지하는 데 도움이됩니다.

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필요한 것 2 : 작은 컵과 받침

성공적인 터키 커피를 준비하는 데있어 가장 중요한 세부 사항 중 하나는 프리젠 테이션입니다. 그것은 컵과 접시가 들어오는 곳입니다. 전통적으로 커피는 터키 커피를 위해 특별히 만들어진 작은 컵에서 제공됩니다. 그들은 종종 섬세한 디자인과 금색 또는 은색의 장식을합니다.

터키 커피 컵은 에스프레소 컵보다 작지만 꼬집음으로 싱글 샷 에스프레소 컵도 가능합니다. 현대식 컵과 세라믹과 도자기로 만든 접시를 찾을 수 있습니다. 또는 전통적인 컵과 접시 또는 금속과 도자기로 만든 터키 커피 세트를 선택할 수 있습니다. 내가 좋아하는 일 중 하나는 골동품 바자와 상점을 산책하고 선택할 수 있습니다. 옛 터키 커피 컵.

터키에서는 현지 시장 및 식료품 점에서도 거의 모든 곳에서 터키 커피 컵을 구입할 수 있습니다. 터키 이외의 지역에서는 중동, 그리스 또는 터키 식료품 가게 또는 웹을 이용해보십시오.

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필요한 것 3 : 'Cezve'라고 불리는 작은 주전자 (jez-VAY ')

터키 커피는 양조되기보다는 조리됩니다. 각각의 컵은 'cezve'라고 불리는 손잡이가 달린 작은 주전자에서 개별적으로 조리됩니다.

이 주전자는 구리 또는 스테인레스 스틸로 만들어지며 크기가 다릅니다. 대부분의 사람들은 한 번에 한두잔의 커피를 담을 수있는 작은 크기를 사용합니다.

음식을 즐기거나 레스토랑을 가지고 있다면 큰 주전자를 가까이에두면 시간을 절약 할 수 있습니다. 그들 모두가 같은 양의 설탕을 가지고있는 한 동일한 주전자에서 한 잔 이상의 커피를 함께 요리 할 수 ​​있습니다.

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필요한 것 4 : 설탕

터키 커피에 설탕을 넣는 것이 그것이 조리 된 후에 이루어지기보다는 그것이 조리되기 전에 일어난다는 것을 알고 계셨습니까? 여과 된 커피 또는 에스프레소와 달리, 커피를 요구할 때 원하는 설탕의 양을 결정해야합니다. 일반적으로 커피는 커피가 얼마나 달콤한 지에 따라 다음 네 가지 방법으로 준비됩니다.

1. 'Sade'(sah-DAY ') . 이것은 '보통'또는 설탕이없는 커피를 의미합니다.
2. 'Az şekerli'(AHZ 'sheh-KEYR'-lee) . 설탕이 적은 커피. (1/2에서 1 큐브).
3. '또는 ta şekerli'(또는 -TAH 'sheh-KEYR'-lee) . 중간 정도의 설탕이 든 커피 (1-2 큐브).
4. 'Çok şekerli'(CHOKE 'sheh-KEYR'-lee) . 설탕이 많은 커피 (큐브 3 개 이상).

가장 인기있는 것은 'orta'또는 중간 달콤한 커피입니다. 설탕 큐브로 측정이 쉬워 지지만 그래뉼 설탕을 사용하여 찻 숟가락으로 측정 할 수도 있습니다.

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1 단계 : 컵으로 물 측정

터키 커피의 위대한 컵을 만드는 첫 번째 단계는 금액을 올바르게 얻는 것입니다. 물을 측정 할 컵을 사용하십시오. 가장자리에 거의 채우고 주전자에 부어 넣으십시오.

여러 개의 컵을 함께 만들고 컵의 크기가 다른 경우 각 컵을 개별적으로 측정하고 함께 주전자에 붓습니다.

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2 단계 : 커피 측정 및 추가

디저트 스푼의 크기에 관한 작은 나무 숟가락을 사용하여 각 컵에 쌓인 커피 한 뭉치를 측정하십시오. 그것을 물 꼭대기에있는 주전자에 넣으십시오.

함께 저주하지 마라! 물에 떠 다니는 큰 덩어리에 커피를 두십시오.

전통적으로, 커피의 맛에 영향을 미치는 것으로 금속이 선호하기 때문에 나무 숟가락이 선호됩니다.

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3 단계 : 원하는 양의 설탕 추가

다음 단계는 커피 위에 설탕을 넣는 것입니다. 원하는 단맛의 정도에 따라 이것을하십시오.

일반적인 지침으로, 약간 단 것을 위해 1 개의 입방체, 중간 단 것을 위해 2 개 입방체 및 아주 감미로운 커피를 위해 3 개 이상. 커피 위에 큐브를 떨어 뜨리고 혼합물을 저어 내지 마십시오.

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4 단계 : 저 염성 커피 준비

좋은 터키 커피를 요리하는 데는 시간과 인내가 필요합니다. 주전자를 낮은 화염에 놓고 따뜻하게 해 두십시오.

시야를 유지할 준비가되어 있어야합니다. 아직도, 그것을 감동시키지 마십시오.

혼합물이 예열되기 시작하면 설탕과 커피가 바닥으로 가라 앉고 설탕이 녹기 시작합니다. 재료가 독자적으로 결합 된 것처럼 보일 때 두꺼운 거품이 맨 위에 형성되기 시작하면 나무 숟가락으로 빠르고 부드럽게 저어줍니다.

거품과 거품을 방해하지 않도록주의하십시오. 이 커피 위에는 최고의 컵 커피가 제공됩니다.

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5 단계 : 커피 버블을 몇 번 올리십시오.

혼합물이 더 뜨거워 질 때 그것은 끓는 온도에 도달 할 때 주전자에 버블 링되기 시작할 것입니다. 거품이 튀기 직전에 화염에서 그것을 제거 할 준비가되어 있어야합니다.

타이밍을 맞추기 위해서는 약간의 연습이 필요할 수 있습니다. 2 ~ 3 번 위아래로 거품을 낼 수 있습니다. 이렇게하면 거품이 많은 거품이 최대화됩니다.

커피가 준비되면 터키 커피 컵에 부드럽게 붓습니다. 위에 거품이 더 필요하면 나무 숟가락으로 주전자에 남아있는 여분의 것을 제거하고 그것을 추가 할 수 있습니다.

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6 단계 : 터키 커피 즐기기

터키 커피는 피스타치오 바클 라바 , 설탕에 절인 호박 , 설탕에 절인 마르 멜로 같은 달콤한 터키 디저트와 잘 어울립니다. 자체적으로 제공하는 경우 서비스를 완료하기 위해 작고 장식적인 접시에 한 두 조각의 터키어 기쁨 을 추가 할 수 있습니다.

항상 작은 물 한 잔과 함께 터키 커피를 제공하십시오. 사람들이 커피를 한 모금 마신 후에는 한 모금의 물을 마시는 것이 일반적입니다.