Yemista 는 그리스어로 "채워진"것을 의미 하며이 조리법은 전통적으로 토마토를 특징으로합니다. 이 조리법은 토마토가 풍부하고 절정에 달하는 여름철의 필수품입니다. 또한 고추, 호박 또는 사용 가능한 다른 야채에 대해 동일한 충전물을 사용할 수 있습니다.
이 제조법은 6 개의 대형 토마토와 3 개의 중형 호박에 충분한 양을 채 웁니다. 필요에 따라 조정할 수 있습니다. 원한다면 건포도, 소나무 견과류 또는 얇게 썰어 진 아몬드를 자유롭게 추가하십시오.
필요한 것
- 대형 토마토 6 개
- 1/2 컵 설탕
- 3 가지 주크니
- 1 파운드의 쇠고기 (땅)
- 1/2 컵 올리브 오일 (더운물에 더하기)
- 1 개의 큰 양파 (다진)
- 마늘 2 정향 (다진)
- 파슬리 1 컵 (신선, 다진)
- 6 큰술 쌀 (생 쌀)
- 2 큰술 토마토 페이스트
- 1/2 컵 토마토 소스
- 1 핀치 육두구 (땅)
- 선택 사항 : 소금과 후추 (맛)
- 3 큰 감자 (껍질을 벗기고 쐐기 모양으로 썰기)
- 1/2 컵 빵 부스러기
- 버터 또는 마가린 6 패트
그것을 만드는 방법
야채 준비
- 토마토 꼭대기를 슬라이스하여 토마토 상단의 힌지 역할을하는 바닥에 부착 된 작은 조각을 남깁니다. 이렇게하면 상단이 하단에 일치하도록 유지하는 데 도움이됩니다.
- 숟가락을 사용하여 토마토 살을 깍아 내고 그릇에 넣으십시오. 토마토의 피부를 관통하지 않도록 조심하십시오. 산도를 줄이기 위해 설탕 한 작은 술을 각 토마토강에 뿌리십시오.
- 호박을 절반 씩 슬라이스하고 호박 고기를 떼어 내고 사발에 담는다. 푸드 프로세서 또는 푸드 밀을 사용하여 덩어리 진 액체가 될 때까지 펄프를 가공하십시오. 따로.
수확 준비
- 큰 프라이팬에 갈색 쇠고기. 모든 분홍색이 사라지면 올리브 기름을 첨가하십시오. 양파를 넣고 반투명 할 때까지 볶습니다. 마늘을 넣고 약 1 분 정도 향이 나서 볶습니다.
- 파슬리, 쌀, 토마토 펄프 퓌레 반, 토마토 페이스트, 토마토 소스를 넣으십시오. (맛을 깊게하고 소스의 색깔을 좋게하기 위해 붙여 넣습니다.) 육두구, 소금 및 후추로 계절을 정하십시오. 소스가 끓어 오르는 것을 허용하고 너무 흐려지지 않도록 조금 줄입니다. 조리되지 않은 쌀은 요리 할 때 과잉 액체를 흡수하기 시작할 것입니다.
야채 채우기 및 제빵
- 오븐을 350F로 예열하십시오.
- 직사각형 팬의 바닥에 올리브 오일 을 약간 마셔 라. 냄비에 야채를 모으고 야채를 똑바로 유지하기 위해 감자 쐐기를 사용하십시오. (로스트 할 때 소스를 달기 위해 약간의 당근을 넣을 수도 있습니다.)
- 토마토와 호박을 3/4 정도 채 웁니다. 토마토 "대문자"를 교체하고 빵 부스러기와 함께 토마토와 호박을 뿌려 라. 각 토마토 위에 버터 또는 마가린을 살짝 두십시오. 남은 펄프 퓌레를 냄비의 바닥에 붓고 소금과 후추로 야채를 준비하십시오.
- 약 1 시간 동안 또는 야채가 부드러워지고 익을 때까지 구워주십시오. 최상의 결과를 얻으려면 열을 275 F로 낮추고 채소가 몇 시간 동안 느리게 불에 구워 지도록하십시오.
- 야채가 앉아있을 때 맛이 발달하여 다음날 먹다 남은 음식으로 더 많이 즐길 수 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 490 |
| 총 지방 | 26 g |
| 포화 지방 | 6 g |
| 불포화 지방 | 14 g |
| 콜레스테롤 | 51 mg |
| 나트륨 | 229 mg |
| 탄수화물 | 45 g |
| 식이 섬유 | 4 g |
| 단백질 | 21 g |