스페인에가 본 적이 있거나 스페인에서 온 친구가 있다면 스페인 사람들이 해산물과 사랑에 빠졌음을 알 수 있습니다. 스페인 사람은 대구에서 바다 가재에 이르기까지 모든 종류의 신선한 생선과 조개 를 갈구합니다.
당신이 생각하기를 멈 추면 해산물의 사랑은 스페인이 서쪽의 대서양, 북쪽의 칸타 브리 시안, 동쪽의 지중해에 물이 삼면으로 둘러싸여 있다고 생각하면 자연 스럽습니다. .
로마인들과 마찬가지로 멀리 식물을 소금물로 말리고 말려서 물고기 를 보존 하기 위해 세웠습니다.
아래는 스페인 가정에서 정기적으로 먹거나 메뉴에서 발견 할 수있는 전형적인 스페인 해산물 목록입니다.
랍스타 또는 보가 반트
Bogavante 는 우리가 미국에서 가재를 생각하는 경향이 있습니다. 그것은 부드러운 고기로 가득 찬 커다란 발톱을 가진 커다란 갑각류입니다. 발톱이없는 해저 갑각류 인 가시 랍스터 는 스페인의 란고 스타 ( langosta )라고 불리우며 실제로 맛있는 고기가 있습니다. 그들은 삶아서 소스를 곁들여 먹거나 해산물 밥 접시에 섞어서 먹습니다.
Langoustine 또는 Cigala
langoustine 또는 cigala 노르웨이 랍스터 또는 더블린 베이 새우라고도합니다. 그것은 갑각류이지만 그 사촌 인 바다 가재와 심해의 다양성보다 훨씬 작습니다. 시가 라 (Cigalas) 는 날씬하고 오렌지 - 핑크색이며 길이는 9-10 인치 (24cm)까지 자랍니다. 그들은 북해뿐만 아니라 대서양에서도 발견되지만 지중해에서는 흔하지 않습니다.
그들은 매우 다용도이며 스페인에서는 종종 끓는 냄비, 평평한 그릴 요리 또는 튀김으로 조리 할 수 있습니다.
게 또는 Centollo
centollo 는 스페인 북부 지역에서 인기가 있고 보호를 위해 길고가는 다리와 앞쪽에 2 개의 등뼈가있는 게입니다. 이 게는 때로는 8 파운드를 넘을 수 있습니다. 이들은 모든 종류의 스페인 요리에서 사용할 수 있습니다 - soufflés, croquetas , crab cakes 또는 empanada filling .
블루 크랩 또는 네 코라
이 작은 게는 길이가 4 인치보다 크지 않으며, 열어서 깨지기가 어렵고 고기가 거의 없지만 매우 맛있습니다! 그것은 푸른 색조가 있으며 벨벳으로 덮여있는 것 같습니다. 갈리 시아에서 인기있는 게이며 종종 베이 잎이 있는 바닷물에서 단순히 삶습니다.
게 또는 Buey de Mar
이 유형의 게 는 미국에서 우리 가 크랩 이라고 생각하는 것입니다. 크고 두툼한 두 개의 발톱이 있습니다. 길이는 약 4 인치에서 10 인치이며 무게는 6 파운드 이상입니다. 그것은 몸을 덮고있는 부드럽고 타원형의 껍질을 가지고있다. 그것을 끓여서 소스, 샐러드 또는 다른 요리와 함께 제공함으로써 준비 할 수 있습니다. 간은 특히 맛있는 것으로 간주됩니다.
새우 또는 감바, Langostinos, Camarones
새우는 스페인어로 많은 이름을 가지며 다양한 크기로 제공됩니다. Langostinos 는 아마 여기 나열된 새우 중 가장 큰 것입니다. 그들은 종종 삶은 시간과 살사 로사 또는 vinaigrette 소스 와 추위를 역임했습니다. Gambas 는 여러 가지 방법으로 제공되는 중간 크기의 새우이며, gambas al ajillo 는 새우가 올리브 의 뜨거운 프라이팬에 던져지는 매우 인기 있고 맛있는 타파스 접시이지만 소금과 레몬 주스로 매우 빠르게 뜨겁게 구워집니다. 기름 , 마늘 톤, 그리고 파프리카와 레몬 주스의 돌진과 빵과 함께 먹었어요.
작은 카마 논 은 스페인에서 많이 먹지 않으며, 더 높은 가격을 찾아 내고 찾기가 더 어렵습니다.
문어 또는 풀포
문어는 8 개의 촉수가 있고 제대로 조리하지 않으면 매우 힘듭니다. feira를 준비 했다 , 낙지는 그것을 부드럽게하기 위해 두들겨 맞아야한다. 그 다음 그것은 전체를 요리하고, 조각으로 잘 렸고, 올리브 기름, 파프리카와 소금으로 양념을 치게되었다.
오징어 또는 Calamar
Calamar 는 여러 가지 방법으로 준비 할 수 있습니다. 가장 인기있는 방법은 그들을 반지, 빵, 타파로 튀기고 레몬 주스로 제공하는 것입니다. calamar 를 준비하는 다른 방법은 그들 자신의 잉크로 그들을 요리하거나 충전재로 그들을 채우는 것입니다.
거위 Barnacles 또는 Percebe
예, 올바르게 읽었습니다 - percebes 는 barnacles입니다! 그들은 구즈넥처럼 보이고 스페인 사람들은 그들을 먹기를 좋아합니다. 그들을 준비하는 가장 보편적 인 방법은 소금물에 담아 5 분간 끓여서 뜨겁지 않고 신선한 상태로 제공하는 것입니다.
굴 또는 오스 트라
굴은 미국과 다른 장소에있는 것처럼 종종 스페인에서 먹습니다. 약간의 레몬 주스를 마시거나 매운 소스를 만져서 맛있는 즐거움을 위해 입에 넣습니다. 그들은 또한 포도주와 마늘 또는 빵가루에 넣고 튀긴 것을 준비합니다.
면도기 조개 또는 Navaja
면도날 대합 조개는 껍질이 달린 긴 관처럼 보입니다. 그들은 매우 맛이 좋으며 보통 레몬 주스로 구워 지거나 쪄서 먹을 수 있습니다.
조개 또는 Almeja
스페인에서는 각자의 이름을 가진 다양한 종류의 조개를 발견 할 수 있습니다. 조개는 그 자체로 어떤 메뉴에서나 매우 인기있는 품목이며 수프, 스튜 또는 쌀 요리의 재료로 사용됩니다.
홍합 또는 Mejillon
홍합은 스페인에서 인기있는 해산물이기도하며, 와인과 마늘을 곁들인 삶은 볶음 요리 , 토마토 소스 를 곁들인 요리, 밥 요리, 뷔페 음식 소스 또는 빵가루 입힌 튀김 등의 다양한 방법으로 준비됩니다. tigres .
심장 조개 또는 베베 레쵸
이 작은 대합 조개는 맛있습니다. 고기는 수프와 쌀 요리에 종종 첨가되어 더 풍미를 나타내거나 가늘게 썬 것이고 채워주는 데 사용됩니다. 그러나 많은 사람들이 레몬 주스를 조금씩 먹고 싶어합니다. 스페인 가정에서 전채로 식초와 함께 식탁 에 통조림 berberechos 볼 일반적입니다.