신선한 잘 익은 토마토, 마늘, 파슬리, 실란트, 파프리카 및 커민은 일반적으로 모로코 파스타 소스의 핵심이며, 계피, 고추 또는 병아리 콩을 포함한 일반적인 변형이 있습니다. 파스타 접시 자체는 종종 에담 치즈 강판으로 얹혀 있습니다.
아래의 기본 모로코 파스타 소스 요리법은 1 킬로그램 (약 2 파운드)의 스파게티 또는 파스타에 충분할 정도로 4 ~ 5 컵의 풍미 소스를 얻을 것입니다. 대리석 크기의 케프 미트볼은 고전이지만 선택 사항입니다. 자녀가 모로코 음식에 익숙하지 않은 경우이 미니 미트볼을 좋아할 것입니다.
급하게 토마토를 끓일 시간이 필요하지 않다면 신선한 토마토를 280g (12 온스)의 토마토 페이스트로 바꿉니다. 토마토 페이스트를 물로 엷게하여 토마토 소스의 일관성을 유지하십시오.
필요한 것
- 잘 익은 토마토 1 1/2 킬로그램 (약 3 파운드)
- 토마토 페이스트 140 그램 (6 온스)
- 1/4 컵 식물성 기름
- 중간파 1 개 (다진 것)
- 마늘 4 ~ 5 정향 (프레스)
- 1/4 컵 파슬리 (신선, 다진, 분할)
- 소금 2 작은 술
- 파프리카 2 작은 술
- 1 티스푼 커민
- 설탕 1/2 찻 숱가락
- 심황 1/4 스푼
- 1/8 찻 숱가락 카이엔 고추 (또는 후추) 맛에
- 오피니언 : 1
- 만 잎
- Kefta Meatballs의 경우 :
- 1/2 킬로그램 (1 파운드) 쇠고기
- 소금 1 작은 술
- 파프리카 2 작은 술
- 1 티스푼 커민
- 선택 사항 : 계피 1/4 찻 숱가락
- 1/8 찻 숱가락 카이엔 고추
- 마늘 1 마리 (눌러 넣기)
- 파슬리 3 ~ 4 큰술 (다진 것)
그것을 만드는 방법
미트볼 만들기
- 쇠고기, 향신료, 마늘, 파슬리를 섞으십시오.
- 혼합물을 잘 반죽하고 구슬의 크기와 같은 작은 미트볼로 모양을 만드십시오. 따로.
소스를 만드는 방법
- 토마토를 껍질을 벗기고 씨를 뿌리고 자른다. (또는 토마토를 4 분의 1로 잘라 내고 약 5 ~ 8 분 동안 약 1/4 컵의 물에 덮어서 껍질을 벗길 때까지 끓일 수 있습니다.
- 식품 밀을 통해 토마토를 통과시켜 피부와 씨앗을 버립니다.)
- 크고 깊은 프라이팬이나 넓은 냄비에 야채를 중간 정도로 가열하십시오. 다진 양파와 마늘을 넣고 마늘이 향기 나기까지 부드럽게 소독하십시오. 마늘을 태우지 않도록주의하십시오.
- 조림되거나 잘게 잘린 토마토, 향료 및 파슬리의 대략 반을 추가하십시오 (요리의 끝에 첨가하기 위하여 파슬리의 나머지를 비축하십시오).
- 소스를 만들고 냄비에 추가하려면 충분한 물로 토마토 페이스트를 섞는다. 섞어서 저으면서 소스를 끓인 다.
- 소스가 줄어들어 두껍게 약 30 ~ 40 분 정도 될 때까지 때때로 저어 쿡 요리. 토마토를 조림 대신 다진다면 요리 할 때 숟가락의 뒤쪽에 으깬다.
- 조미료를 맛보고 조정하고 미트볼과 남은 파슬리를 더합니다.
- 몇 분 더 오랫동안 끓이거나 미트볼을 요리하기 전까지.
- 열에서 제거하고 당신의 선택의 스파게티 또는 다른 파스타에 봉사하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 329 |
| 총 지방 | 15 g |
| 포화 지방 | 3g |
| 불포화 지방 | 8 g |
| 콜레스테롤 | 56 mg |
| 나트륨 | 669 mg |
| 탄수화물 | 28 g |
| 식이 섬유 | 6 g |
| 단백질 | 23 g |