스페인의 철판 버전
스페인어 요리에서 la plancha ( ah-la-plahn-chah 라고 발음 함)는 "금속판에 구운"을 의미합니다. la plancha 인 조리법은 전통적으로 원형의 평평한 금속판으로 조리됩니다. 이 장치는 스페인에서 시작되었으며 최초의 플랫 톱 그릴로 간주됩니다.
이 평평한 그릴은 철판과 같지만 사각형이나 직사각형 대신에 둥글다. 원형 모양은 열이 반경 방향으로 퍼지도록하여 열이 분산되는 방식을 변경합니다.
그 결과 요리 표면이 매우 뜨겁습니다.
일반적으로 평면형 철판은 크롬 도금이되어 있습니다. 이것은 음식과 금속 표면 사이의 반응을 제거합니다.
la Plancha 요리하기
plancha에 음식을 요리하는 것은 다른 요리 표면이 할 수있는 것보다 고기 나 생선을 더 잘 보여줍니다. 그것은 주스에서 밀봉하고있는 동안 갈색으로하고, 파삭 파삭 한 외부를 창조한다. 동시에 육류 나 생선의 내부는 촉촉하고 부드럽고 맛있습니다.
la plancha 요리는 소박한 준비입니다. 노련한 표면과 높은 열은 음식의 풍미가 빛을 발할 수 있도록 성분을 강화할 필요가 없음을 의미합니다. 이러한 이유로, 가능한 가장 신선한 재료를 선택하는 것이 가장 좋습니다.
그것은 또한 매우 저지방이고 건강한 요리 방법입니다. 강렬한 열이 모든 일을하기 때문에 요리 과정을 돕기 위해 지방을 추가 할 필요가 없습니다. 전통적인 미국식 철판은 350F에서 조리되지만, 평면도는 450F 이상에 도달합니다.
이렇게하면 필요한 조리 시간이 단축됩니다. 평면도는 그릴이나 냄비와 프라이팬보다 훨씬 더 청소하기 쉽습니다.
선택할 수있는 최고의 식품
la plancha는 종종 해산물 요리에 사용됩니다. 해산 식품은 종종 빠른 고열 요리에 가장 적합하기 때문에 이상적인 방법입니다. 스페인에서는 종종 선착장 바로 옆에 기상 계획을 세우고 즉시 잡을 준비를 할 수 있습니다.
다음은 시도 할 수있는 간단하고 맛있는 요리법입니다.
고기는 또한 la plancha를 요리하는 대중적인 성분이고, 야채는이 방법으로 절대적으로 맛있게 요리됩니다. 평면 계획을 그릴 때마다 아름다운 캐러멜 라이즈와 차가움을 기대하십시오.
Plancha 구매
미국에서 전통적인 원형 계획을 찾는 것은 어려울 수 있습니다. 온라인 상점에서도 계획을 검색 할 때 철판 구색을 찾을 가능성이 더 큽니다. plancha 는 스페인어로 "철판"이기 때문에 이것은 의미가 있습니다.
대부분의 옵션에는 그릴 그릴 상단에 배치 된 저렴한 사각형 또는 직사각형 "쟁반"이 포함됩니다. 또한 값 비싼 직사각형 전기 철판을 발견 할 수 있습니다. 그들은 스페인의 계획과 같은 방식으로 열을 발산하지 않을 수도 있지만, 그 엄청난 열을 달성하고 트릭을 할 것입니다.
다른 옵션은 단순히 "둥근 철판"을 검색하는 것입니다. 다양한 재료와 가격대에서 쉽게 찾을 수 있습니다. 모양은 본격적인 스페인어 plancha와 같은 방식으로 열을 방출해야합니다.