고기가 실제로 실로 쪼개 질 때까지이 오래된 네덜란드 네덜란드 쇠고기와 양파 스튜는 버터, 주식 및 향신료로 천천히 끓어 오릅니다. 그리고 실제로, 드라 드 제 스플 레스 (draadjesvlees) 는 "쇠고기"를 의미합니다. 그것은 소리보다 훨씬 맛이 좋으며 주말에 준비하는 가정적인 겨울 음식입니다. 냄비에있는 고기에는 몇 시간이 걸릴 수 있지만 그다지 할 필요는 없습니다. 집에 관한 세탁이나 도공. 이런 종류의 풍성한 겨울 가정 식사는 으깬 감자, 녹색 콩, 붉은 양배추 , 사과 소스 또는 삶은 감자와 같은 전통적인 반주와 잘 어울립니다. 버터와 잘게 다진 파슬리가 있습니다.
필요한 것
- 2 lb./1 kg. 쇠고기 (스튜)
- 3.5 tbsp./50 g. 버터
- 맛을 내기 위해 소금과 후추
- 3 개의 큰 양파 (잘게 썬 것)
- 3 1/4 컵 / 750 ml. 주식 (쇠고기 또는 닭고기)
- 계피 스틱 1 개
- 1 tsp. 주니퍼 열매
- 3 개의 베이 잎
- 정향 4 개
- 2 큰술 식초
그것을 만드는 방법
- 깨끗한 주방 용지로 말린 고기를 두드려서 중간 크기로 잘라냅니다. 큰 네덜란드 오븐에서 버터를 가열하고 고기를 갈색으로 만듭니다. 소금과 후추로 계절을 정하십시오. 잘게 자른 양파를 넣고 캐러멜 처리를하십시오.
- 주식을 네덜란드 오븐에 붓는다. 이제 향료와 식초를 넣고 끓여야합니다. 스튜가 끓으면 온도를 낮추고, 뚜껑으로 네덜란드 오븐을 덮고 적어도 3 ~ 4 시간 동안 끓인 다. 수시로 점검하고 필요한 경우 더 많은 물을 추가하십시오. 스튜 준비가 너무 어려우면 고기를 꺼내어 중불로 액체를 줄이고 끝에서 고기를 따뜻하게합니다.
- 고기가 실로 분해되기 시작하고 액체가 두꺼운 육즙으로 줄어들 때 요리가 준비되었습니다. 베이 잎, 계피 스틱, 그리고 정향과 주니퍼 열매를 찾아 낼 수 있습니다. 삶은 감자, 붉은 양배추와 사과 또는 데친 배와 사과 소스를 곁들여보십시오.
팁 :
- 대부분의 스튜와 마찬가지로, draadjesvlees 는 그 다음날 더 맛있어 , 탁월한 make-ahead 가족 식사를합니다.