나는이 치즈를 만들기 위해 피망 고추를 내 정원에서 불에 구워 냈습니다 (고추 를 볶는 법을 배웁니다). 그러나 상점에서 구입 한 병에 든 피망도 사용할 수 있습니다. 국제 음식이나 슈퍼마켓의 올리브 복장에서 찾아보십시오 ( 직접 드러내고 싶다면 홈 메이드 마요네즈를 사용하십시오). 나는 그린 올리브의 광택과 뜨거운 고추 소스 (남부인들은 Tabasco를 추천합니다)가 치즈와 마요네즈의 풍요 로움을 멋지게 상쇄했다고 생각합니다. 피망 치즈 사용법에 대한 아이디어는 아래 목록을 확인하십시오.
피망 치즈에는 흥미로운 역사가 있습니다. 때로는 "남쪽의 페이트 (pate of the South)"라고 불리는 뉴욕의 산업화 된 식량 시대에 뿌리를두고 있으며 원래 크림 치즈와 병에 든 피망 (pimentos)으로 만들어졌습니다. 국내 피망 고추가 남부 조지아에서 큰 작물이 될 때 그것은 남부와 영원히 관계가되었습니다. 그것은 오늘날의 요리법을 만든 남부 요리사들이었습니다. 단단한 치즈와 마요네즈에 묶여있었습니다. 그 기원에 관계없이, 우리는 그것이 존재하기 때문에 기쁘다!
필요한 요리기구 : 요리 용 칼 ( Victorinox Chef 's Knife ), 도마 , 컵, 주방 저울 , 계량 숟가락, 푸드 프로세서 , 주걱, 혼합 그릇 , 나무 숟가락
필요한 것
- 1/3 컵 볶은 피망 고추 (다진 또는 가벼운 볶은 고추)
- 1/4 컵의 피망 박이 녹색 올리브 (배수구)
- 체다 치즈 8 온스 (날카로운, 1 인치 큐브로 자른다)
- 8 온스 콜비 치즈 (1 인치 큐브로 자른다)
- 마요네즈 큰 스푼 2 개 (또는 그 이상)
- 2 티스푼의 매운 소스 (맛)
그것을 만드는 방법
- 식품 가공업자의 사발에서는, pimentos와 올리브를 결합하고 정밀하게 잘게 될 때까지 맥박을가하십시오. 입방체 치즈를 넣고 치즈가 작은 덩어리로 만들어 질 때까지 주기적으로 멈추고 주걱으로 그릇 양쪽에서 혼합물을 긁어냅니다.
- 믹싱 보울에 치즈 혼합물을 옮기고 나무로되는 숟가락 또는 주걱을 사용하여 마요네즈 2 큰술, 또는 더 느슨하고 크림 같은 일관성을 원한다면 더 넣으십시오. 타바스코 소스 또는 다른 매운 소스로 맛을 내도록 계절을 정하십시오. 피망 치즈는 1 주일에서 10 일 동안 단단히 덮고 냉장 보관합니다.
Pimento 치즈는 다용도 조미료로 사용되며 여러 가지 방법으로 사용될 수 있습니다. 여기에 우리가 즐겨 사용하는 몇 가지 방법이 있습니다.
- 크래커에 전채로 제공하십시오.
- 셀러리 스틱의 구멍 속으로 퍼지거나 꽃 모양의 잎 위에 doll아 먹습니다.
- 햄버거 나 샌드위치의 스프레드로 사용하십시오.
- 으깬 계란에 넣거나 오믈렛에 넣으십시오.
- 그것을 옥수수 머핀을위한 옥수수 빵 반죽에 저어.
- 고기 덩어리에 그것을 추가하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 128 자 |
| 총 지방 | 11 g |
| 포화 지방 | 5 g |
| 불포화 지방 | 3g |
| 콜레스테롤 | 28 mg |
| 나트륨 | 161 mg |
| 탄수화물 | 1 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 7 g |