만 잎은 허브 로 사용되는 월계수 나무의 향긋한 잎입니다. 베이 잎은 신선하거나 말라 사용할 수 있습니다; 건조한 베이 잎은 약간 더 강한 풍미가있는 경향이있다.
베이 리프 식별
신선한 베이 잎은 더 무겁고 밝은 녹색 밑면이있는 윗면에 빛나는 짙은 녹색입니다. 그들이 건조 될 때, 그들은 양쪽에서 거의 똑같이 보입니다. 만 잎은 만 월계수 식물에서 온다. 만 월계수는 상록 관목이나 식물로 천천히 그리고 따뜻한 기후에서 자랍니다.
만 월계수 식물은 관상용으로 재배 할 수 있으며 잎을 말린 후 요리에 사용할 수 있습니다.
베이 잎 요리
베이 잎은 많은 종류의 요리에 사용될 수 있습니다. 대부분의 경우 조리법에서는 마른 베이 잎이 필요합니다. 신선하고 건조한 베이 잎의 향미료 결과는 그다지 다르지 않지만 신선한 베이 잎은 종종 더 비싸고 마른 베이 잎만큼 오래 가지 않습니다.
만 잎은 일반적으로 먹지는 않지만 소스에서 끓 이거나 끓는 액체에 포함시킨 다음 서빙 전에 꺼냅니다. 베이 리프는 가루로 갈아서 향신료 처럼 사용합니다.
수프와 스튜에서 끓이는 것 외에도 베이 잎은 볶기 전에 치킨의 구멍을 채우는 데 아주 좋습니다. 쌀 을 요리 하기 위해 액체에 첨가 할 수 있습니다.
베이 잎 안전
만 잎이 유독하다는 오해가 있지만, 요리 목적으로 사용되는 만 잎은 유독하지 않습니다.
유독 한 두 종류의 만 잎, 특히 체리 월계수와 산 월계관이 있지만, 이러한 종류는 약초로 판매되지 않습니다.
만 잎은 날카로운 점을 가지고 있기 때문에 베이 잎은 서빙 전에 제거되며, 잘못된 길을 그들에게 물려 주면 입안에서 찔릴 수 있습니다.
베이 잎 저장 및 구매
신선한 베이 잎은 밀봉 한 ziptop 부대에서 저장되고 냉장고에서 저장 될 수있다. 이런 식으로 1 ~ 2 주 정도 지속될 수 있습니다. 말린 베이 잎은 밀봉 한 콘테이너에있는 차갑고, 건조한, 어두운 향미료 장에 저장 될 수있다. 또 다른 옵션은 밀폐되고 건조 된 베이 잎을 냉동실에 보관하는 것입니다. 이것은 베이 잎이 그것의 풍미 및 꽃의 힘을 유지할 것을 돕는다.
베이 잎은 대부분의 주요 식료품 점에서 구입할 수 있습니다. 신선한 베이 잎은 찾기가 더 어려울 수 있지만 식료품 가게의 생산 통로에 신선한 허브와 함께 분류됩니다. 말린 베이 잎은 양념장에 넣어 식료품 가게의 양념장에서 발견 할 수 있습니다.
베이 잎이 압도적이고 독특한 향을 어떤 요리에도 가져 오지는 않지만, 당신이 만드는 모든 요리에 다른 향신료와 향신료를 끌어들이는 것을 돕기 때문에 "지지하는 배우"라고 생각할 수 있습니다.