그리스 올리브의 종류에 관한 모든 것

07 년 1 월

작은 크레타 섬 그린 올리브

올리브에 대한 그리스어 단어 elies 는 el-YES로 발음됩니다. 로마인들은 olivas 라고 부르는 단어를 로마자로 번역했는데, 영어 단어가 직접 파생 된 곳입니다. 영어 단어 "기름"은 "올리브"라는 단어에서 유래했습니다. 감람 나무는 나무의 열매로 간주됩니다.

크레타 섬의 그리스어 올리브는 엘리트 라고 하며, 작은 올리브를 의미합니다. 정식 이름은 koroneiki 입니다.

크레타 섬은 Messinia, Grecian Peloponnese 반도, 그리스 섬인 Zakynthos에서 재배되는이 작은 올리브로 유명합니다. 그들의 크기에도 불구하고, 그들은 기름으로 포장되고 몇몇의 세계에서 제일 올리브 기름의 근원이다. 초록이되면 소량이 테이블 올리브 로 수확됩니다. 까맣고 익을 때 (12 월, 1 월, 때로는 2 월) 올리브 오일 생산을 위해 거의 독점적으로 수확됩니다. 대부분의 테이블 올리브는 그리스에서 소비되어 서구 시장에 도달하지 않으며 전 세계적으로 유명한 올리브 오일은 그리스 에서 소비되어 수출됩니다.

07 년 2 월

Halkithiki 그린 올리브

Halkidiki 올리브는 일반적으로 수확 된 대형, 타원형의 연한 녹색 그리스 올리브입니다. 그들은 너무 크기 때문에 종종 "당나귀의 올리브"라고 불립니다. 크기가 크기 때문에 쉽게 먹을 수 있습니다. 일반적인 stuffings는 말린 토마토, 파란 치즈 및 알몬드를 포함한다.

이 올리브는 일반적으로 소금물 경화로 처리되어 올리브에 더 단단한 고기 짜임새를 부여합니다. 올리브는 부드러운 맛과 약간의 타르트, 고추의 향이납니다.

Chalkidiki라고도 불리는 Halkidiki 올리브는 그리스에서 Athos 산에 인접한 Halkidiki 지역에서만 자랍니다.

03 / 07

나프 플리 온 그린 올리브

Nafplion 녹색 올리브는 동부 Peloponnese 반도에서 Argos 계곡에서 자랍니다. 이 올리브는 그리스 밖에서는 거의 알려지지 않았습니다. 그들은 작고 가벼운 녹색 올리브, 보통 수풀입니다. 이 작은 보석에는 일관되고, 단단하고, 사각 사각 한 질감이 있습니다. Nafplion 올리브는 10 월에 시즌 초에 수확됩니다. 이들은 올리브 오일, 레몬 주스, 그리고 신선한 딜의 장식으로 뿌려진 테이블 올리브로 가장 잘 먹습니다.

04 / 07

칼라 마타 레드 올리브

Kalamata 올리브는 일반적으로 12 월에 완전히 숙성 될 때 선택됩니다. Kalamatas는 11 월 초에 선발 될 수 있습니다. 그들이 일찌감치 뽑히고 완전히 숙성되지 않을 때 그들은 더 가벼운 외관을 위해 "분홍색"올리브로 알려져 있습니다.

07 년 5 월

매실 올리브

이들은 11 월에 수확 한 매우 큰 올리브입니다. 매실 올리브는 일반적으로 발효되거나 구워집니다. 매실 올리브는 고대 그리스의 다양한 올리브의 부활로 여겨집니다.

재배는 오래되고 전통적인 방법으로 환경과 관련하여 유기적 인 방법으로 이루어집니다. 매실 올리브 열매를 발효시키기 위해 소금으로 물에 버려집니다. 시간이 지나면 올리브는 화학 첨가물없이 발효 될 수 있습니다.

07 년 6 월

칼라 마타 블랙 올리브

아마도 가장 잘 알려진 그리스 올리브 올리브 블랙이나 딥 퍼플 칼라 마타 올리브는 칼라 마타 마을 근처의 메시나 계곡에서 완전히 익었을 때 12 월에 수확됩니다. 가장 좋은 칼라 마타 올리브는 얇게 썰어 적 포도주 식초로 식힌다. 아마도 가장 잘 알려진 그리스 올리브의 올리브는 단단하고 건강하고 반짝이는 피부와 독특한 아몬드 모양을 가지고 있습니다. Kalamatas는 tapenade spread 또는 그리스 샐러드 재료로 잘 먹습니다.

07 년 7 월

쓰레기 또는 주름진 블랙 올리브

그리스어로는 주름진 검은 올리브가 문제의 다양성입니다. 치유 한 후에 움츠러 들게하는 올리브와는 달리, 이들은 완전히 성숙하지 않은 올리브입니다. 그들은 익어 나무에 움집립니다. 그물 나무는 나무 아래에 놓이고 올리브는 완전히 익을 때 그물에 걸립니다. 주름은 자연 상태입니다. 그들은 나무에서 직접 먹을 수있는 유일한 올리브입니다. 또한이 올리브는 상업적 용도로 건식 치료 될 수 있습니다. 그들은 강한 올리브 맛이 나는 육즙이 있으며 올리브 오일을 만드는데 사용되지 않습니다.

대부분의 문제는 Thassos의 그리스 섬에서 발생합니다. 그 (것)들을 봉사하는 마음에 드는 방법은 patatosalata (그리스 감자 샐러드)에이고, 또는 올리브 기름으로 drizzled되고 오레가노로 뿌려졌다.