바나나 는 처음 색칠했을 때부터 초록색이 될 때부터 차분하고 갈색 일 때까지 10 가지 색상으로 나뉩니다. 그들은 수확 후 익을 때 더 좋은 색, 질감, 향 및 단맛을 실제로 개발하는 유일한 과일입니다. 그리고 이것은 빠르게 발생합니다. 열매 내의 작은 씨앗은 숙성 호르몬 (에틸렌 가스와 이산화탄소의 혼합물)을 방출하여 바나나가 다소 이상적인 먹는 창을 갖게합니다.
최고의 바나나 선택하기
바나나를 구입할 수있는 가장 좋은 단계는 스펙트럼 중간에있는 경우입니다. 대부분 양면에 소량의 녹색이 들어 있습니다. 사용 시간대에 따라 바나나를 선택할 수 있습니다. 이미 익숙한 (갈색 반점이있는 노란색) 것을 즉시 사용하도록 선택하십시오. 일부는 나중에 사용하기에 너무 초록색이 아닌 초록색을 선택하십시오. 타박상을 앓고있는 사람들을 피하면서 색이 밝고 통통하며 밝은 색의 바나나를 선택하십시오. 피부의 우울하고 촉촉한 그리고 어두운 부분은 보통 내부의 열매가 멍이 들었음을 나타냅니다. 둔한 회색 색상은 보관 중에 냉장 또는 과열되었음을 나타냅니다.
익은 바나나는 녹색 피부의 흔적을 보이지 않습니다. 너가 줄기를 쉽게 끊을 수없는 경우에 바나나를 벗기 위하여, 아직 익지 않다. 피부를 과일에서 분리하기가 어렵다면, ( 요리 하지 않고) 먹기에는 너무 녹말과 쓴 맛이 높으며 날 것으로 먹으면 소화기 및 / 또는 변비를 일으킬 수 있습니다.
최대한의 풍미는 설탕 반점으로 알려진 작은 어두운 반점이 생기기 시작하는 바나나에서 파생됩니다.
바나나 보관소
바나나는 직사광선 및 직사광선을 피하여 실내 온도에 보관해야합니다. 당신은 또한 그들 주변에있는 다른 과일의 숙성을 서두르 기 때문에 그들 스스로를 지키기를 원할 수도 있습니다.
여름에는 바나나가 더 빨리 익을 수 있으며 겨울철에는 숙성이 더 느릴 수 있습니다. 숙성 과정을 가속화하고 느리게하는 방법이 있습니다.
숙성을 스턴트하려면 몇 일 동안 바나나를 냉장하십시오. 스킨이 갈색으로 변할지라도 과일 자체는 괜찮을 것입니다. 가득한 맛을 위해, 소비하기 전에 냉장 과일이 실내 온도에 올 수 있습니다. 카운터에 열린 종이 봉투에 바나나를 넣어 숙성 과정을 가속화 할 수 있습니다. 일단 숙성되면, 바나나는 부패하기 시작하기 전에 최대 2 일간 유지됩니다.
껍질을 벗긴 바나나는 즉시 먹어야한다. 공기에 노출되면 변색이 야기됩니다. 바나나는 전체 냉동이 가능하지만 해동시 텍스처가 부드러워집니다. 피부에 얼려서 나중에 구운 제품이나 혼합 음료에 사용하기 위해 저장하십시오.