독자 질문 : 올리브 오일을 언제 사용해야합니까? 올리브 오일을 사용하지 않아야하는 이유는 무엇입니까?
"최근에 올리브 오일 사용의 이점에 대해 많이 들었습니다. 나는 큰 성공을 거둔 다른 음식에서 시도했지만 궁금해했다. 식물 기름으로 할 수있는 것과 같은 방식으로 요리 할 수 있을까? 그렇다면 어떤 종류의 올리브 오일을 사용할 수 있습니까? "
우리의 대답 : 이것은 아주 좋은 질문입니다! 우리는 샐러드 나 파스타와 같은 요리에 올리브 오일을 국소 적으로 사용하는 것을 종종 봅니다. 그러나 식물성 기름과 같은 방식으로 올리브 오일로 요리 할 수 있습니다.
그리고 그것은 당신에게도 훨씬 건강합니다!
올리브 오일이 무엇인지에 대한 설명부터 시작하겠습니다. 이름에서 알 수 있듯이, 전체 올리브를 누를 때 파생되는 것은 액체 지방입니다. 풍미는 감람 나무의 높이, 자라는 지역, 수확기 및 추출 과정 자체에 따라 달라질 수 있습니다.
지역 슈퍼마켓에서 볼 수있는 다양한 종류의 올리브 오일, 가장 일반적으로 엑스트라 버진 올리브 오일, 버진 올리브 오일 및 올리브 오일이 있습니다. 엑스트라 버진이란 감기 프레스 올리브에서 나오는 오일을 말하며 다른 올리브 오일은 감기 프레스 오일과 가공 오일의 혼합물입니다. 엑스트라 버진 오일은 녹색을 띄며 과일 향기가 더욱 강하게 나타난다. 그것을 만드는 과정은 그것의 고가에 공헌하는 시간이 걸리고 그리고 준엄하다.
엑스트라 버진 올리브 오일의 맛은 샐러드 드레싱, 딥 (dips), 후 머스 (hummus), 피자 또는 파스타를 통한 마무리 드립과 같은 차가운 어플리케이션에 가장 적합합니다.
그러나 올리브 오일을 사용하여 볶거나 기타 가열 된 제품을 사용하는 경우 풍미가 뚜렷하지 않으므로 추가 처녀 급유에 돈을 쓸 이유가 없습니다.
일반적으로 올리브 오일을 요리에 사용하는 경우 프라이팬만을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그러나 연기가 너무 적고 과열 될 수 있으므로 튀김에 이상적이지 않습니다.
깊은 기름에 튀김에 건강한 기름을 찾는 경우에, canola는 중대한 선택이다.
올리브 오일의 맛은 다양하기 때문에 다양한 브랜드를 시도하여 가장 좋아하는 브랜드를 찾아야합니다. 그런 다음 마무리를 위해 여분의 처녀 처방전을 준비하고 일반적인 요리를 위해 좋은 평범한 올리브 오일을 준비하십시오. 기름은 시간이 지남에 따라 성능이 저하되어 부패합니다. 따라서 신선한 상태에서 오일을 사용하십시오. 1 년 후에는 최상의 처녀조차도 익지 않은 제품에 좋지는 않지만 여전히 요리에 사용될 수 있습니다.