스위트 화이트 와인

단 와인은 달콤한 칵테일, 콜라, 차, 와인의 세계로 와인을 사랑하는 자석을 그리는 자석입니다. 디저트 와인에 처음 딥은 스펙트럼의 감미로운면에 놓인 화이트 와인 으로 향합니다. 달콤한 스타일의 화이트 와인은 달콤한 레드 와인 보다 훨씬 쉽게 찾을 수 있습니다. 누군가가 " 감미로운 포도주 "를 요구할 때 그들은 정말로 말리지 않는 와인을 선호한다는 의사 소통을하고 있습니다.

와인의 세계에서 달콤한 것은 마른 것과는 정반대입니다.

왜 화이트 와인은 달콤합니까?

포도주가 발효 될 때, 포도의 천연 당은 효모에 의해 알코올로 전환됩니다. 와인 메이커가 발효 공정을 중단하면 와인의 설탕 중 일부가 알코올로 전환되지 않고 남아있는 잔류 설탕 (RS) 함량을 구성합니다. 와인에 감미로운 요인을 제공하는 것은이 잔류 설탕입니다. 단맛, 짠맛, ​​신맛 및 쓴 맛 등 4 가지 요소 만 맛볼 수 있지만 수천 가지 독특한 향기를 느낄 수 있습니다. 그것은 우리가 맛의 다양성을 인식 할 수 있도록 우리의 미뢰와 후각 기능 사이의 상호 작용입니다.

화이트 와인 : 달콤한 대 프루티

특히 "과일 앞으로"라는 와인을 맛볼 때, 와인을 마실 때 풍성한 과일의 맛과 향을 느낄 수 있기 때문에 실제로보다 달콤해질 수 있습니다. 진정한 달콤함과인지 된 "과일 맛"을 구분하기 위해서는 코와 맛을 연결하기 만하면 진정한 설탕은 향기로운 개입에 관계없이 계속됩니다.

화이트 와인이 달콤 할 지 어떻게 알 수 있습니까?

화이트 와인 라벨은 와인 감미료에 와인의 단맛 정도에 대한 초기 단서를 제공 할 수 있습니다. 일반적으로 말하자면, 두 가지 극단 중 하나가있을 것입니다. 와인은 셰리와 같은 요새화 된 와인에서 와 같이 매우 높은 알코올 함량을 갖거나 독일의 Rieslings와 같은 알코올 함량이 8-12 %의 알코올 범위에서 낮습니다.

그러나이 방법은 프랑스 소 테른 (Sauternes) 의 경우에는 부족합니다. 종종 테이블 와인 (평균 14 % abv. 국제 리즐링 재단 (International Riesling Foundation)이 라벨링 이니셔티브 인 Riesling Taste Profile 을 디자인하여 소비자가 병 규모에 따라 단맛 수준을 결정할 수 있다는 점은 흥미 롭습니다. 어쩌면 추측하지 않고도 달콤한 화이트 와인을 쉽게 찾을 수 있습니다. 아마도 다른 달콤한 와인을 따라 잡을 것입니다.

시도 할 스위트 화이트 와인 종류 :

• Ice Wines (아이스 와인) - 포도 나무에서 얼린 포도로 만든 다음 눌러서 발효시킵니다. 그 결과 믿을 수 없을 정도로 풍부하고 매우 달콤한 디저트 와인이 탄생했습니다.
• 모스 카토 (Moscato) - 모스 카토 포도로 만든 반고체, 반 달콤한 주스, 라이터 바디 화이트 와인입니다. 브런치, 과일을 기본으로 한 디저트의 완벽한 반주로 엄청난 추억을 간직하고 있으며 풍미있는 음식 페어링 카테고리에서도 팬을 모았습니다. 원래 이탈리아의 Piedmont 지역 출신 인 Moscato 는 방향족을 완전히 새로운 수준으로 끌어 올렸습니다 . 신선한 꽃, 잘 익은 돌 과일 및 이국적인 향신료는이 독특한 달콤한 와인에 특별하게 향수 나는 구성 요소를 표시합니다.
• 셰리 (Sherry) - 강화 된 와인으로 스페인 남서부의 '셰리 삼각형 (Sherry Triangle)'에서 생산됩니다. 셰리는 또한 매우 풍부하며 스타일에 따라 페드로 엑스 메네즈 (Pedro Ximénez)와 같이 건조한 곳에서 매우 달콤한 곳까지 다양합니다.

• 토카 지 (Tokaji) - 수세기 동안 로열티를 제공해온 유명하고 값 비싼 헝가리 디저트 와인입니다. Botrytis, 고귀한 썩음에 의해 영향을받은 화이트 와인 포도 품종으로 만들어졌으며, 결과적으로 농축 된 포도 당과 슈퍼 달콤한 화이트 와인 주옥이 탄생했습니다.
• 후기 하비스트 와인 (Late Harvest Wines) - 이름에서 알 수 있듯이 추수시기에 나중에 고른 포도로 만듭니다. 이 포도는 보 트리 티스 (botrytis)에 의해 영향을받을 수도 있고 그렇지 않을 수도 있지만, 조금이라도 수포로 갈아서 더 높은 농도의 농축 사탕을 함유하게됩니다. 전세계에서이 늦은 수확 디저트 와인을 발견 할 수 있지만, 독일과 오스트리아가 가장 유명합니다.
• 소 테른 (Sauternes) - 프랑스의 유명한 디저트 와인 인 소 테른 (Sauternes)은 또한 보 트리 티 (botrytis)의 영향을받은 포도로 만들어지며 고귀한 썩은 냄새가 나는데 포도는 포도 나무를 외형에보기 흉하게 만들어 내면 맛있습니다. 액상 금과 마찬가지로,이 포도의 마스트는 강렬하고 놀랍도록 단맛을 띠고 있지만, 일부 하드 코어 산도가 균형을 이루기 때문에 연령에 부합하고 부인할 수없는 부자가됩니다. 이 포도는 손으로 잡아서 작은 주스를 내 놓습니다. 따라서 가격은 다소 충격적입니다.

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