소스와 딥의 열을 올리십시오.
노란 칠리로 번역되는 Aji amarillo 는 실제로 페루 요리에서 광범위하게 사용되는 오렌지색 핫 칠리 페퍼입니다. 소스와 수프에 기본 향신료 성분이 있습니다. 여러 가지 페루 요리와 페루 사람들이 요리하는 모든 것들에 나타납니다.
미국인들은 종 후추, 잘 라페 노스, 포 브라 노, 앙코스 및 뉴 멕시코 고추에 익숙합니다. 그러나 aji amarillo는 미국에서 상대적으로 알려지지 않았습니다.
남미 산 출생지이며 미묘하지만 풀 바디 한 향이 나는이 고추를 알아보십시오.
Aji amarillo chilies는 미국에서 찾기 쉽지 않지만, 구매하려는 경우 페루 또는 멕시코 시장을 보거나 온라인으로 검색하십시오. 그들은 신선하고, 통조림으로, 페이스트로 또는 말려서옵니다.
Aji Amarillos를 재배하는 방법
aji amarillo chilies는 쉽게 자랄 수 있습니다 - 씨앗은 온라인에서 구할 수 있으며 식물은 다른 뜨거운 고추와 같은 성장 조건, 즉 더운 여름 날씨를 필요로합니다.
Aji amarillo (Capsicum baccatum ) 은 USDA Plant Hardiness Zones 5에서 12까지 번창합니다. 밝은 햇빛이있는 창문 근처 또는 온실에서 사과 나무 씨를 발아리십시오. 가득 차있는 태양에서 깊이 대략 1/4 인치 부드러운 식물을 뿌리십시오; aji amarillo는 중성 토양에서 가장 잘하지만 약한 알칼리성 토양을 견딜 수 있습니다. 성장기에 식물에게 적당한 물을줍니다.
이 식물은 키가 5 피트 나 자랄 수 있습니다. 각 식물은 처음에는 초록색이고 천천히 오렌지색으로 변하는 약 40 개의 고추를 맺을 것입니다. 숙성은 약 120 일이 걸리므로 인내심은이 경우 미덕입니다. 당신은 익은 때 고추를 사용하거나 나중에 사용하기 위해 건조시킬 수 있습니다.
농장이 식물의 성숙한 높이를 수용 할 수있는 한 갑판이나 안뜰에이 화초를 심을 수 있습니다. 위치는 태양이 가득 차게됩니다.
Aji Amarillo 고추의 일반적인 용도
이 고추는 페루에서 제조 된 녹색 및 오렌지 소스의 거의 유비쿼터스 한 성분입니다. 오렌지 핫 소스는 육류, 생선, 가금류 및 채소를 비롯하여 다양한 종류의 요리에 사용되며 또한 감자 튀김 및 칩 용 딥으로 사용됩니다. 다른 말로하면, 모든 것에 관한 것입니다. 그것은 요리법에 따라 치즈, 마요네즈, 고추 또는 기름과 고추로 만듭니다.
Aji amarillo chilies는 aji amarillo chilies, 붉은 양파, 라임 주스, 고수풀 또는 파슬리의 조합 인 인기있는 양파 칠리 양념의 주요 성분이기도합니다.
Aji Amarillo와 페루 요리법
Papa a la Huancaina (매운 치즈 소스가 든 감자)
페루 쇠고기 볶음 - Lomo Saltado
카우아 Rellena - 닭고기와 노란 감자