순무와 Rutabaga의 차이점은 무엇입니까?

유사점과 차이점

순무와 rutabaga는 양배추의 일종 인 브라 시카 (Brassica)의 일원이지만 루타 바가 (rutabaga)는 순무와 양배추 (hybrid) 인 고대 십자가로 생각됩니다.

순 무는 기원전 15 세기 이전에 처음 재배되었다는 증거가 있습니다.이 순 무는 인도에서 유성 종자로 재배되었습니다. 인쇄 된 rutabaga에 대한 최초의 언급은 스웨덴에서 야생으로 자랄 수있는 것으로 밝혀진 1620 년이었습니다.

그것의 기원은 스칸디나비아 또는 러시아로 주어진다. 루타 바 가스 (Rutabagas)는 1817 년 북미에서 처음으로 일리노이 주에서 자라고 있다고합니다.

순무 (Brassica rapa)는 일반적으로 흰색 또는 흰색과 자주색이며 rutabagas는 일반적으로 황색과 갈색입니다. Rutabagas (Brassica napobrassica)는 순무보다 약간 더 맛있는 것입니다. 그들 사이의 가장 명백한 눈에 띄는 차이는 크기입니다. 작고 부드러운 때 음식에 대한 순무는 수확됩니다. 그들은 커지면 우디가됩니다. 순무는 또한 영양가있는 가축 사료로 재배됩니다. Rutabagas는 더 큰 크기로 부드럽습니다. 비록 작은 것들을 발견 할지라도, 그들은 더 큰 크기로 수확됩니다. 따라서 큰 황색은 루타 바가, 작은 흰색과 자주색은 순무입니다. Rutabagas는 " 스웨덴 "또는 스웨덴 순무, 노란색 순 무 및 "neeps"라고도합니다. 많은 사람들은 단순히 순무라고 부릅니다.

준비와 요리

많은 야채와 마찬가지로, 순무 또는 rutabagas는 그들의 견고 함과 그들의 크기에 조금 무거울 지에 따라 선택되어야합니다.

당신은 왜 시장에서 루타 바가 보통 왁스 층으로 코팅되어 있는지 궁금해 할 것입니다. 루타 바가 수분을 잃어 버리고 건조 해지지 않도록 수확 할 때 왁스가 사용됩니다. 두꺼운 왁스 칠은 준비에 어려움을 줄 수 있습니다. Y 자형 야채 껍질 벗기는 사람은 잘 작동하고 rutabaga는 반으로 잘라내어 얇게 썰기가 더 쉽다는 것을 알 수 있습니다.

루타 바 가스와 순무는 다양한 방법으로 사용될 수 있습니다. 그들은 모두 구이 가 뛰어나며 수프 와 스튜 에 자주 사용됩니다. 또한 삶은 것, 으깬 것 또는 캐서롤로 제공 할 수 있습니다. 이 rutabaga 퍼프 는 어떤 메뉴 계획에 들어갈 맛있는 반찬 캐서롤입니다. Rutabaga는 또한 으깬 감자에 훌륭한 추가 입니다. 성장시기를 연장 시키려면 diced 또는 pureed 순무 또는 rutabaga를 동결하십시오 . 스코틀랜드 인들은 " tatties and neeps "라는 감자와 루타 바 가스를 따로 으깨어 요리 하고 haggis 와 함께 먹습니다.

당신은 아마도 순무 채소가 식용이며 남부 주에서는 매우 유명하다는 것을 알고있을 것입니다. 그러나 당신은 rutabaga 녹색도 먹을 수 있다는 것을 깨닫지 못할 수도 있습니다. 루타 바가 (Rutabaga) 그린은 양배추 또는 콜라드 (collard) 그린에 조금 더 가깝고 맛과 질감면에서 우수하며, 순무 그린만큼이나 뚜렷하지는 않습니다. 젊은 rutabaga 녹색은 먹기를 위해 최상이다.

영양 사실

루타 바가 (Raw 1 Cup)

순 무 (1 컵 생)