영국에는 Bubble and Squeak , 아일랜드 Colcannon이 있으며 스코틀랜드에서는 야채의 맛있는 튀김을 Rumbledethumps라고합니다. 이름은 매우 기쁘고 흥미로 우며 어디에서 오는지 알 수 있습니다. 이 요리는 스코틀랜드 국경 지역에서 인기가 있으며 스코틀랜드 전역에서이 요리를 찾을 수는 없지만 집에서 즐기면서 즐기는 동시에 즐기십시오.
이 경우에 대비하여 남은 으깬 감자 와 스웨덴을 사용할 수 있습니다 (스코틀랜드의 순무와 tatties와 neeps라고도 함). 또는 신선한에서 요리하십시오.
요리의 아름다움은 전날에 만들어 질 수 있고 가열되면 모든 음식을 함께 먹을 수 있습니다. 진한 스튜 또는 독자적으로 먹는 것이 더 좋습니다. 나는 위에 튀긴 계란과 함께 그것을 좋아한다.
필요한 것
- 감자 600g (1 파운드 5 온스), 감자 껍질을 벗기고 끓여서 반죽 한 것
- 400g (14 온스)의 스웨덴 또는 순무, 껍질을 벗긴 것, 삶은 것 또는 으깬 음식 또는 남은 음식
- 75g (3 oz) 무염 버터
- Savoy 양배추 또는 양배추 250g (9 온스), 얇게 썬 것
- 소금과 후추
- 강판 25g 1 온스) 체다 치즈
그것을 만드는 방법
6 인분
- 오븐을 180C / 350F / 가스 4로 예열하십시오.
- 으깬 감자를 넣고 큰 혼합 그릇에 넣고 한쪽에 놓습니다.
- 프라이팬에 버터 2 온스 / 50g을 녹이고 잘게 썰어 진 양배추 또는 양배추를 넣고 부드럽지만 갈색이 아닌 분 동안 부드럽게 익히십시오.
- 양배추 또는 양배추를 감자 그릇에 넣고 남은 버터를 넣고 철저하게 섞으십시오. 소금과 후추로 맛을 낸다. 감자는 소금을 흡수 할 수 있으므로 풍미를 더하기 위해 감자와 함께 관대 해주십시오.
- 으깬 야채를 ovenproof 베이킹 접시에 넣고 위에 치즈를 뿌리고 뚜껑 또는 알루미늄 호일로 덮고 오븐에서 약 30 분 동안 또는 바로 가열 할 때까지 베이킹하십시오. 뚜껑을 제거하고 추가로 5 분 동안 또는 황금빛 갈색까지 그리고 가능한 경우 상단에 약간 파삭 파삭합니다.
- 캐서롤, 원형 또는 어떤 왕성한 음식이 든 반찬 으로 뜨거운 파이핑을하십시오. Rumbledethumps는 자체적으로 요리로도 좋으며 채식주의 자나 육식 사가 모두 비슷하게 즐길 수 있습니다.
이 접시의 아름다움은 수량에 대해 걱정할 필요가 없다는 것입니다. 남은 음식을 사용하고 있다면, 가지고있는 음식은 요리법을 결정합니다. 누구나 자신의 버전이 있습니다.
이 럼블 드ethumps 요리법은 스코틀랜드에서 가장 유명한 요리사이자 음식 작가 인 수 로렌스 (Sue Lawrence)의 고전적인 요리법을 기반으로합니다. 수의 요리법은 고전이며 매번 작동합니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 361 |
| 총 지방 | 26 g |
| 포화 지방 | 16 g |
| 불포화 지방 | 7 g |
| 콜레스테롤 | 75 mg |
| 나트륨 | 146 mg |
| 탄수화물 | 17 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 15 g |