이 간단한 조림 한 토끼는 느린 요리기구에있는 풍미있는 완벽에 요리된다. 스튜는 다양한 채소와 조미료로 만들어지며 풍부한 사워 크림 소스로 마무리됩니다. 신선한 허브가 있다면 스튜에 몇 가지 줄을 추가하십시오. 로즈마리와 백리향은 모두 토끼와 잘 어울리는 훌륭한 선택입니다. 세이지, 파슬리, 타라곤은 다른 보완적인 허브입니다. 말린 허브 만 있다면 스튜에 약간의 핀치를 넣으십시오.
시장에서 신선하거나 얼어 붙은 토끼를 발견 할 수 있습니다. 토끼가 얼면 냉장고에서 밤새 해동하십시오. 토끼 고기는 천천히 냉동기구에 넣으면 안됩니다.
원한다면 다른 채소로 스튜를 바꿀 수 있습니다. 약간의 파스 닙이나 감자를 스튜에 첨가하여 충분한 식사를하십시오. Diced rutabagas는 좋은 추가 일 것입니다. 다진 양파 대신 진주 양파 1 / 2 컵을 사용하십시오. 그들은 양파 맛을 더하고 매력적인 프레 젠 테이션을합니다.
이 스튜는 전체 잘린 닭 또는 꿩 으로 또한 만들지도 모른다.
필요한 것
- 토끼 2 마리를 씻어서 잘랐다.
- 토끼를 자르는 방법 )
- 1/2 찻 숱가락 코셔 소금 (또는 맛에)
- 갓 빻은 1/4 찻 숱가락 후추
- 파프리카 1/2 찻 숱가락
- 얇게 썰어 진 2 작은 당근
- 1/2 컵 다진 양파
- 선택 사항 : 1 (6 온스)의 버섯을 얇게 썰어 물기를 제거 할 수 있음
- 선택 사항 : 로즈마리 (또는 백리향) 2 개 분량
- 1 (10 3 / 4-ounce)은 버섯 스프 (희석되지 않음)
- 우스터 셔 소스 1/4 티스푼
- 사프 크림 1 컵
- 옵션 : 치킨 스톡 (액체가 너무 두꺼운 경우)
그것을 만드는 방법
- 고기에 소금, 후추, 파프리카를 뿌리고 느린 밥솥에 준비하십시오. 사용하는 경우 버섯과 함께 고기 위에 당근과 양파를 겹쳐 라.
- 원하는 경우 로즈마리 또는 백리향 몇 가지를 추가하십시오. 또는 건조 된 백리향 또는 로즈마리 몇 핀치를 추가하십시오.
- 응축 된 수프와 우스터 셔 소스를 결합하십시오. 고기 숟가락.
- 5 ~ 6 시간 동안 또는 고기가 부드럽고 철저히 조리 될 때까지 덮개를 덮고 저온에서 요리하십시오. USDA에 따르면, 토끼의 최소 안전 온도는 160F입니다.
- 사워 크림을 넣고 부드럽게 섞어서 약 20 ~ 30 분 더 오래 갈 때까지 또는 뜨거운 때까지 요리하십시오. 소스가 너무 두꺼운 경우 소량의 닭고기를 얇게 썬다.
- 딱딱한 빵 이나 비스킷 과 던져진 샐러드로 스튜를 제공하십시오.
팁
- 토끼의 갈변은 필요하지 않지만, 캐러멜 라이즈 (caramelization)는 접시의 풍미를 더할 것입니다. 토끼 조각을 찾으려면 프라이팬에 올리브 오일 2 큰술을 중간 정도의 열을 가해 열을가하십시오. 노련한 토끼 조각을 (필요할 경우 배치로) 넣고 양쪽에 약 2 분 동안 갈색으로 만듭니다. 갈색으로 된 토끼 조각을 천천히 밥솥으로 옮기고 조리법을 계속하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 414 |
| 총 지방 | 39 g |
| 포화 지방 | 23 g |
| 불포화 지방 | 10 g |
| 콜레스테롤 | 120 mg |
| 나트륨 | 448 mg |
| 탄수화물 | 14 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 5 g |