일본의 가장 중요한 명절 중 하나 인 오쇼 가츠 (Oshogatsu) 나 설날 (New Year)에 많은 전통 음식과 맛있는 요리가 제공됩니다. 이 요리는 일본어로 " 오세 치 요리"로 알려져 있습니다. 각 요리는 종종 건강, 번영, 행운, 풍요, 행복을 기원합니다.
고베 마키는 오세 치리 요리의 일환으로 설날에 제공되는 요리입니다. 연어 를 넣은 다음 다시 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 필수적인 일본 재료로 조림 한 일본 다시마 (다시마를 의미하는 다시마와 "마키"를 의미하는 롤)입니다. 소스, 미림, 술, 설탕. 코부 마키는 즐거움을 표현하거나 기쁨을 표현합니다. 일본어로 "코부"라는 단어의 일부로 즐거운, 또는 "요로 코부"를 표현합니다.
코 부마 키는 종종 오세 치 요리로 제공되지만 코 부 마키는 일본 도시락 상자 또는 전통 일본 요리의 반찬으로 사용됩니다.
kobumaki에 대한 또 다른 충진은 일본 고보 또는 우엉 루트입니다. 그것은 연어 대신 채식주의자를 제공합니다. 우엉 뿌리의 사용은 뿌리 자체의 길이가 상당히 길기 때문에 긴 수명을 상징하므로 상징적입니다.
필요한 것
- 1 1/2 온스 건 다시마 (다시마); 말린 콩의 약 8 개 5 인치 길이의 조각
- 물 4 컵
- 8 개의 스트립 (10 인치 길이 / 스트립) 말린 카 yo요 (조롱박)
- 소금의 핀치
- 3/4 파운드 연어 필레
- 1/2 컵 간장
- 설탕 4 큰술
- 2 큰 술
- 사케
- 4 큰 술
- 미림
그것을 만드는 방법
- 다시마 (말린 다시마)를 물 4 컵에 10 분 정도 담근다. 나중에 사용할 수 있도록이 액체를 준비하십시오.
- 말린 된 간판 스트립에 소금을 집어 넣은 다음 물로 씻어냅니다.
- 큰 그릇에 간표를 물에 15 분 동안 담그십시오.
- 그 사이에, 연어 필렛을 대략 5 인치 긴 조각으로 자르십시오.
- 탄력있는 kombu의 장의 위에 연어 필레의 스트립을 놓고 그것을 굴려 라.
- konpyo의 스트립을 사용하여 곤부 롤을 묶는다.
- 중앙 냄비에 다시마를 넣으십시오.
- 그런 다음 다시마를 다시 만드는 데 사용 된 물을 사용하여 냄비에 예약 된 담금 액체를 넣으십시오. 이것을 kombu 롤 위에 부어 라. 중간 정도의 고열로 부드럽게 끓으십시오.
- 더위를 낮추십시오. 다음으로 냄비에 설탕, 술, 미린, 간장을 넣습니다.
- 연어가 요리 될 때까지 약 1 시간 동안 낮추십시오. 콘부는 부드러 우며 끓는 액체의 향이 롤에 흡수됩니다.
- 더위를 줄이십시오. 켈프 롤을 잔에 넣고 식히십시오.
- 냄비에서 코 부 마키 롤을 꺼내어 커팅 보드 위에 놓습니다. 각 조각을 반으로 자르십시오.
기사 Judy Ung에 의해 업데이트 됨.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 387 |
| 총 지방 | 14 g |
| 포화 지방 | 3g |
| 불포화 지방 | 5 g |
| 콜레스테롤 | 74 mg |
| 나트륨 | 2,363 mg |
| 탄수화물 | 31 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 32 g |