사슴 고기의 가장 인기있는 종류

사슴 고기는 모든 종류의 사슴 고기이며 대부분의 고기와 마찬가지로 로스트, 스테이크, 갈비, 갈기로 잘립니다. Venison은 항상 시장에서 판매되는 것은 아니지만 여러 신뢰할 수있는 사이트에서 온라인으로 구입할 수 있습니다.

사냥꾼은 믿을만한 소식통입니다 (그들은 사슴 고기를 제대로 착용했는지 확인해야합니다).이 목록에는 흔히 사냥을하며 사냥 용으로 준비된 사슴이 포함됩니다.

• 01 of 10

  축 사슴

  스리랑카와 인도에서 원산지 인 Axis Deer는 1932 년 미국으로 데려와졌으며 현재 텍사스 중부 및 남부 텍사스에 야생 및 목장에서 살고 있습니다. 하와이에는 농업에 해롭다고 여겨지는 상당한 인구가 있으며, 사냥꾼들은 급증하는 인구를 통제하는 데 도움이되도록 권장됩니다.

  아름다운 종 Axis Deer는 적갈색의 흰색 반점이 있으며 목의 목덜미에서 꼬리의 끝까지 달하는 어두운 줄무늬가 있습니다. 수컷은 3 각형 뿔이 있고 최대 250 파운드의 무게가 나올 수 있습니다. 암컷은 150 파운드까지 나갈 수 있습니다.

  그들의 자연적인 식단은 풀, 라이브 오크, 옻나무, 도토리 및 버섯으로 구성됩니다. 그들의 고기는 맛이 부드럽고 매우 부드럽고 예외적으로 지방이 적습니다 (0.2 %). Axis Deer는 일반적으로 대부분의 사냥꾼이 가장 맛있는 게임 고기로 간주됩니다.

• 02 중 10

  순록

  순록은 북아메리카의 순 록으로 알려져 있으며 북극 및 아 북극 기후의 토착물입니다. 순 록의 크기와 체중은 남성이 평균 400 파운드로 다양합니다. 남성의 뿔은 더 크지 만 남녀 모두 뿔이 자랍니다. 모피의 색과 깊이는 지역과 기후에 따라 다르지만 일반적으로 카 리부 모피는 두꺼운 언더 코트와 긴 머리 오버코트가 있으며 머리카락은 무스 (Moose)와 유사하며 속이 비어있어 사슴을 따뜻하게합니다 . 순록 양은 주로 겨울에는 이끼, 따뜻한 날씨에는 나무 잎과 풀밭으로 이루어져 있습니다.

  순록 사냥은 기원전 10,000 년으로 거슬러 올라가 음식을 제공하는 많은 문화에 매우 중요합니다. Caribou 사슴 고기는 단백질 함량이 매우 높고 지방이 매우 적으며 신선하거나 말라 먹을 수 있습니다.

• 03 / 10

  고라니

  엘크 (Elk)는 북아메리카와 동아시아에서 가장 큰 토지 포유류 중 하나이며, 풀, 식물, 잎 및 나무 껍질을 먹으며 숲 서식지에 산다. 몇몇 엘크 종은 캐나다 온타리오에서 브리티시 컬럼비아, 미국 북동부 및 북서쪽에 분포합니다 (엘크는 켄터키, 테네시, 노스 캐롤라이나에서도 발견 할 수 있습니다).

  엘크는 최대 40 파운드의 무게를 가진 거대한 뿔 (헛간 및 매년 재배 됨) 때문에 사냥에 매우 유명합니다. 그들은 기후와 환경에 매우 적응할 수 있지만 가축에게도 전염 될 수있는 전염병에 취약합니다. 성숙한 황소 엘크는 암컷보다 40 % 이상 무게가 나가고, 루스벨트 엘크 (Roosevelt Elk) 종에서는 730 파운드 이상 그리고 1,200 파운드까지 올라간다.

  엘크 사슴 고기는 단백질보다 높고 쇠고기보다 희박하지만 콜레스테롤이 높습니다 (1 회 섭취량은 1 일 섭취 허용량의 83 %입니다). 엘크는 다른 사슴 고기보다 맛이 적고 쇠고기와 비슷하지만 거친 질감을 가지고 있습니다.

• 04 중 10

  사슴 사슴

  사슴 사슴은 세계에서 가장 흔한 사슴 중 하나입니다. 그들의 기원은 북아프리카의 홍적세 시대로 거슬러 올라간 다음 소아시아와 유럽으로 이주하며 귀족들, 특히 영국에서 스포츠를 위해 사냥되었습니다.

  노란 사슴은 키와 몸집이 중간 크기이며 (남성의 경우 220 파운드, 여성의 경우 110 파운드) 색상은 흰색에서 밤 까 지 다양합니다. 벅스에는 크고 평평하며 삽 모양의 뿔이 있습니다. 그들은 다양한 식물과 풀을 먹는다.

  노란 사슴은 강한 맛을 지닌 유럽식 요리법의 전통적인 사슴 고기이며 종종 주니퍼 열매와 와인 매리 네이드에 의해 균형을 이루고 있습니다.

• 05 중 10

  붉은 사슴

  레드 디어는 유럽, 아시아 소아 및 코카서스 지역에서 원산지입니다. 이 종은 40,000 년 전의 동굴 예술에 널리 묘사되어 있습니다.

  레드 디어의 크기는 북미 엘크에 필적하며 길이가 8 피트이고 무게가 500 파운드를 넘는 성숙한 수사슴으로 지역마다 다릅니다. 스 태거는 매년 큰 사슴 뿔을 흘리며 자랍니다. 사슴들은 종종 사냥을합니다. Red Deer stags는 또한 짝짓기 시즌에 활발한 발성으로 유명합니다.

  붉은 사슴의 자연 서식지는 그들이 풀을 뜯기보다는 둘러보고, 참나무와 자작 나무 잎, 나뭇 가지, 담쟁이 및 이끼를 먹는 것을 선호하는 숲 토지입니다.

  최근까지 영국의 Red Deer 사슴 고기는 귀족 정치와 왕족에게만 국한되었지만 농장에서 자란 Red Deer는 현재 슈퍼마켓에서 광범위하게 판매되고 있습니다. 모든 사슴 고기와 마찬가지로 단백질 함량이 높고 지방 함량이 적으며 풍미가 풍부하며 영국 요리에서 가장 일반적으로 사용되는 사슴 고기입니다.

• 06 중 10

  엘크

  사슴은 사슴 가정에서 가장 큰 종이며 북아메리카, 러시아, 스칸디나비아 및 북유럽 출신이다. 사슴은 온대와 북극의 기후에 적응하며 식단은 수생 식물과 수목 식물로 구성됩니다. 그들의 이름은 Algonkian 단어에서 "twig-eater"로 번역됩니다.

  수컷은 어깨에서 발에 6 피트 높이로 서 있고 무게는 1,600 파운드까지 나갈 수 있습니다. 암컷의 무게는 1,300 파운드입니다. 그들의 두껍고 가벼운 또는 짙은 갈색 모피는 속이 빈 머리카락으로 구성되어있어 겨울에는 북녘의 무스를 따뜻하게합니다. 황소 무스는 거대한 뿔에 대한 명성이있어 4 ~ 5 피트 뻗을 수 있습니다.

  무스 사냥은 스포츠에서 매우 인기가 있지만 사슴 고기는 900 파운드 이상의 육류를 생산할 수 있기 때문에 사슴 고기를 수확하는 경우에도 매우 유명합니다. 무스 사슴 고기는 단백질 함량이 높고 지방 함량이 낮으며 쇠고기 또는 들소와 같은 질감과 맛이 비슷합니다.

• 07 중 10

  뮬 디어

  거대한 귀 때문에 지명 된 뮬 사슴은 록키 마운틴 지역의 미국 서부 출신이다. 그들은 체중이 평균 200 파운드 인 숫소가있는 중소 규모입니다. 여성 평균 125 파운드. 뮬 사슴의 뿔은 포크 모양으로 앞으로 자라면서 다른 종과 다릅니다. 뮬 사슴의 또 다른 특이한 특징은 달리기가 아니라 공중에서 - 때로는 8 피트 높이로 - 도약하고, 4 피트에 육지로, "스팅 (stotting)"이라고 불리는 행동입니다.

  뮬 사슴은 기후 변화에 적응할 수 없으며 많은 자연 육식 동물에게 넘어집니다. (또한 사슴은 가장 흔하게 자동차로 사망합니다.) 사료는 여름에는 식물과 열매, 침엽수 림과 붓, 겨울에는 현자로 구성되어 사슴 고기에 불쾌한 맛과 감칠 맛을줍니다. Mule Deer는 스포츠 사냥꾼들에게 인기가 있지만 사슴 고기는 선호하지 않습니다.

• 08 중 10

  사우스 텍사스 (Nilgai) 영양

  South Texas 또는 Nilgai Antelope는 1920 년대에 인도에서 로스 앤젤레스 동물원으로 수입되었으며, 부유 한 목장주에 의해 남부 텍사스에 소개되기 전까지 야생에 수출되었습니다.

  더 정확하게 Nilgai ( "blue bull"을 의미)라는 이름은 청색 - 회색 색상의 남성에서 그 이름이 나옵니다. 이것은 600 파운드까지 나갈 수 있습니다. 여성 (및 송아지)은 밝은 갈색이며 약 1/3 더 작습니다. Nilgai는 더 추운 기후에서 열악하고 건조하고 사바나 (savannah) 인 환경에 잘 서식하지 않지만 온화한 남부 텍사스 기후에 잘 순응합니다. 그들의 자연적인 규정 식은 풀, 씨 및 과일로 이루어져있다, 그러나 음식이 부족할 때, 그들은 먹는 무슨을에 관하여 특히이지 않는다.

  Nilgai 영양은 그들에게 도전적인 사냥을하는 활기 차고 강합니다. Nilgai 또는 남부 텍사스 Antelope 사슴 고기는 송아지 고기와 같은 질감과 가벼운 풍미로 쇠고기보다 더 가벼운 음식점에서 선호됩니다. Nilgai는 닭보다 콜레스테롤이 낮고 3 % 미만의 지방을 가진 쇠고기의 3 분의 1의 열량입니다.

• 09/10

  시카 디어

  시카 (Sika) (시카 (shee-kah)라고 발음 함) 사슴은 일본을 원산지로하는 컴팩트하고 사려 깊은 사슴으로, 미국 (메릴랜드, 버지니아, 텍사스에는 야생 인구가 많음)을 비롯한 많은 국가에 성공적으로 도입되었습니다. 비 본래 사슴과의 신속한 혼성화

  풍부하고 영리한 Sika Deer의 생존 본능은 스포츠 사냥을 위해 인기가 있습니다. 네이티브 포레스트 - 거주자 인 Sika Deer는 목초와 나뭇잎을 먹으며 방목하고 찾아 봅니다 (그들은 영국의 삼림 지대에 위협으로 간주됩니다). 그들의 외투는 갈색에서 마호가니에 백색 반점에 색깔에서 변화한다. 스태그는 인상적인 뿔이 최대 8 개의 타인을 가질 수 있기 때문에 트로피 사냥을 즐기는 사람들에게 소중합니다.

  Sika 사슴 고기는 강한 맛을 낸 어두운 고기로, 종종 엘크와 비슷한 맛으로 묘사됩니다.

• 10/10

  흰 꼬리 사슴

  흰 꼬리 사슴은 봄과 여름에는 붉은 색 코트를, 가을과 겨울에는 회색 갈색 코트로 중소 규모입니다. 사슴은 긴 흰 꼬리로 명명되어 위험이나 위협을 감지 할 때 표시됩니다.

  흰 꼬리 사슴은 북미, 중미 및 남미 출신으로 미국 인구는 주로 록키 산맥의 동쪽에 위치하고 있습니다. 산림을 선호하는 사슴의 식단은 주로 식물, 선인장, 풀, 도토리, 과일, 버섯으로 이루어져 있습니다.

  흰 꼬리 사슴은 흔히 다른 종 (예 : 뮬 사슴)보다 맛이 가볍지 만 특색있는 게임 풍미를 지닌 스포츠 및 사슴 고기로 사냥되며 사슴의 식단에 크게 의존합니다.