멕시코 조미료는 칠리 파우더 또는 허브와 향신료의 대규모 컬렉션처럼 간단 할 수 있습니다. 커민이 없다면 나에게 멕시코 맛이 없다. 커민 파우더를 얻는 가장 좋은 방법은 커민 씨를 토스트하고 미세한 분쇄 물을 분쇄하는 것입니다. 몹시 야심적 인 느낌이 들지 않으면 커민 파우더를 대부분의 식료품 점에서 쉽게 구할 수 있습니다.
필요한 것
- 1/2 컵 / 120 mL 칠리 파우더
- 소금 1 큰술 / 소금 15 ML
- 1 큰술 / 15 mL 커민 파우더
- 2 티스푼 / 10 mL 마늘 분말
- 찻 숱가락 2 작은 술 / 후추 10 ㎖
- 1 티스푼 / 5mL 오레가노 (멕시코, 정규 오레가노도 가능)
그것을 만드는 방법
1. 모든 성분을 혼합하고 밀폐 용기에 보관하십시오. 어둡고 시원한 곳에 보관하십시오. 커민 씨를 로스팅하는 경우. 작은 프라이팬에 2 큰술 커민 씨를 간단히 첨가하십시오. 중불로 토스트 한 다음 종자를 던지십시오. 그들이 갈색으로 변하기 시작하고 냄새가 약 해지면 (약 2 ~ 3 분) 열에서 꺼내 1-2 분간 식히십시오. 씨앗을 커피 또는 향신료 분쇄기에 넣고 분말로 분쇄하십시오.
조미료 성분의 나머지에 커민을 추가하십시오.
2.이 혼합물은 전체 닭고기, 쇠고기, 돼지 갈비 및 로스트와 같은 고기의 큰 컷을위한 마리 네이드 (marinade)로 만들 수 있습니다. 닭고기 부품이나 찹 같은 작은 조각의 경우, 조미료 혼합물의 절반 또는 1/4을 사용하십시오. 커다란 상처를 위해 1/3 컵 야채 또는 올리브 오일과 1/3 컵 라임 쥬스와 결합하십시오. 작은 컷에는 1/4 컵의 기름과 1/4 컵을 사용하십시오. 혼합물의 1/4을 사용하는 경우에, 2 개 큰 스푼 기름 및 2 개 큰 스푼 석회 주스 또는 백색 식초와 섞으십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 삼 |
| 총 지방 | 0 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 118 mg |
| 탄수화물 | 1 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 0 g |