유대인 고기 knish (kuh-NISH)는 고기, 감자 , 카사 , 소금에 절인 양배추, 양파 또는 치즈 (그리고 최근에는 시금치, 고구마 및 다른 재료)로 가득 찬 구운 만두입니다. 그것은 영국의 페이스트리, 멕시코 엠파 나다, 러시아어 피로 츠키, 이탈리아어 calzone과 비슷합니다. 이 반죽 제조법은 버터, 크림 치즈 및 사워 크림으로 만들어지며 쇠고기로 채워지기 때문에, 그것은 정결 한 것으로 간주되지 않을 것입니다. 여기 knishes에 대해 자세히 읽어보십시오.
충전재 제조법은 캘리포니아 주 산타 아나에있는 Benjie 's Deli의 Lloyd Weinstein이 제공 한 것으로, 과자는 베이킹 시트에서 개별적으로 급속 동결 될 수 있으며 원할 경우 보관 용 냉동 봉투로 옮길 수 있습니다.
너가 시도하고 싶을지도 모른 또 다른 반죽 반죽 조리법은 여기있다.
필요한 것
- 반죽 반죽 :
- 버터 8 온스 (무염, 연화)
- 8 온스 크림 치즈 (연화)
- 1/2 컵 사워 크림
- 3 1/2 컵 밀가루 (다목적)
- 소금 1 작은 술
- 고기 충전 :
- 1 개의 큰 양파 (잘게 잘린)
- 1/8 컵 식물성 기름
- 1 1/2 파운드 쇠고기 (80 % - 랑)
- 5 온스 파스트 라미 (다진 것)
- 큰 계란 2 개
- 1/4 찻 숱가락 흰 후추
- 소금 1 작은 술
- 3/4 티스푼 마늘 분말
- 계란 세척 :
- 큰 달걀 1 개 (구타)
- 물 1 큰술 (달걀과 맞 춥니 다)
그것을 만드는 방법
- 금속 블레이드가 달린 음식물 처리기에서 니스 반죽 을 준비하십시오 . 매끄러운 때까지 버터, 크림 치즈 및 사워 크림을 가공하십시오. 밀가루와 소금을 넣고 섞으십시오. 반죽을 플라스틱 랩에 붙이십시오. 가루 손을 사용하여 볼을 형성하고 단단히 감 쌉니다. 적어도 2 시간 또는 밤새 냉장 보관하십시오.
- 반투명 할 때까지 식물성 기름에 양파를 뿌려 고기를 채우십시오 . 쇠고기와 갈색을 첨가하십시오. pastrami를 추가하고 잘 섞는다. 열에서 제거하십시오. 작은 구멍 설정과 함께 분쇄기를 통해 고기를 전달하십시오.
- 큰 그릇에 고기를 옮기십시오. 상온으로 식히십시오. 계란과 조미료를 넣고 잘 섞는다.
- 밀가루 작업 표면과 그것에 반죽을 놓으십시오. 플라스틱 포장으로 덮고 15 분 정도 쉬십시오.
- 열 오븐 350도. 반죽을 1 / 4-inch 두께로 굴립니다. 피자 커터를 사용하여 반죽을 3 인치 사각형으로 자릅니다. 계란 1 개와 물 1 컵을 섞은 계란을 씻어 내십시오. 각 사각형에 두 개의 쿠키 크기 스푼을 채 웁니다. 그런 다음 엔벨로프처럼 끝을 접으십시오.
- 양피가 늘어선 베이킹 팬에 달걀 껍질로 닦는다. 나머지 반죽과 채우기를 계속하십시오. 20 분 동안 또는 뜨개질이 상단과 하단에 황금 갈색이 될 때까지 구우십시오. 애피타이저, 반찬 또는 메인 코스로 따뜻하게 제공하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 497 |
| 총 지방 | 39 g |
| 포화 지방 | 19 g |
| 불포화 지방 | 14 g |
| 콜레스테롤 | 282 mg |
| 나트륨 | 302 mg |
| 탄수화물 | 9 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 27 g |