보리 가루는 다용도 밀가루로 완전히 대체 될 수 없다.
많은 곡물과 마찬가지로 보리는 다중 작업자입니다. 요리에 관한 한, 수프와 스튜에서 종종 발견되거나 시리얼로 먹는 진한 맛 의 작은 진주 같은 진주로 가장 잘 압니다. 보리에 대해 자세히 알아보기 전에 보리 조리법을 탐구하기 전에 요리 팁을 얻으십시오.
보리 저장
모든 곡물과 마찬가지로, 보리는 습기와 해로운 침입을 막기 위해 밀폐 된 용기에 보관해야합니다.
1 년까지 시원하고 어두운 찬장에 보관하십시오.
보리 가루도 기밀로 저장해야합니다. 선반에서 약 1 개월, 냉장고 또는 냉동고에서 2 ~ 3 개월 지속됩니다.
보리 요리 팁 및 조치
• 보리 가루는 조리법에서 밀가루의 전부 또는 일부를 대신 할 수 있습니다. 그러나 저 글루텐 함량으로 인해 빵이나 케이크와 같은 고온의 빵에 사용하려면 고 글루텐 밀가루와 함께 사용하는 것이 좋습니다.
• 보리 가루는 특히 스프와 스튜를위한 우수한 농축 제를 만듭니다.
• 진주 보리 는 국물이나 드레싱의 맛을 쉽게 흡수하기 때문에 수프, 스튜 및 샐러드에서 잘 작동합니다.
• 껍질을 벗긴 보리 는 요리하기에 꽤 오래 걸립니다. 3 ~ 4 컵의 액체에 컵 당 1 시간 이상이 소요됩니다. 몇 시간 동안 미리 담가 두는 것이 좋으며 젖은 보리는 동일한 담그는 물에서 익힐 수 있습니다.
• 진주 보리는 사전 침지가 필요하지 않으며 보통 30 ~ 45 분 내에 요리합니다.
빠른 보리 는 10 ~ 12 분 안에 요리합니다.
• 진주 보리 를 요리 할 때, 보리 대책만큼 두 배의 액체를 요리하십시오.
• 약 1-1 / 2 컵의 보리 요리는 수프 또는 스튜의 2 쿼트를 향상시킵니다.
• 계피 , 마늘 , 마요라나, 파슬리, 백리향 은 보리와 잘 어울립니다.
• 보리 가루는 케이크와 같은 질감을 구운 제품에 제공하지만, 발효 빵에는 다목적 밀가루와 함께 사용해야합니다.
발효 (효모) 제형의 다용도 밀가루를 대체하기 위해 1/4 컵 보리 가루와 3/4 컵 다목적 밀가루를 사용하십시오.
• 1 컵 진주 보리 = 3-1 / 2 ~ 4 컵 보리 요리
• 빠른 보리 1 컵 = 조리 3 컵
• 1 파운드 진주 보리 = 약 2 컵 생 쌀
• 1 컵 생 쌀 진주 보리 = 6 인분
보리 및 보리 요리법에 대한 추가 정보
• 보리 란 무엇인가? 보리 종류
• 보리 저장, 요리 요령 및 조치
• 보리 요리법
• 더 많은 야채 정보
요리 책
| • | 놀라운 곡물 |
| • | 전체 곡물의 신간 서적 |
| • | 366 맛있는 쌀, 콩, 곡물 요리법 |
| • | 더 많은 요리 책 |