보리는 세계에서 가장 오래된 재배 곡물 일 것입니다.
보리 무엇입니까?
보리 (groats라고도 함)는 식물학 적으로 Hordeum vulgare로 알려져 있으며 서아시아 또는 에티오피아에서 유래 한 것으로 추정됩니다. 석기 시대로 거슬러 올라가는 보리는 여전히 세계에서 톱 5 곡물 중 하나로 간주됩니다. 보리의 10 %만이 인간의 음식으로 사용되며, 전체 3 분의 1은 맥주와 위스키를 포함한 맥아 음료의 양조에 사용됩니다. 그러나 대부분의 수확 보리는 가축 사료로 사용됩니다.
보리는 또한 된장 이라는 인기있는 일본 조미료의 다양성을 만드는 데있어서 주요한 성분입니다.
보리 종류 - 보리 양식
• 진주 보리는 미국에서 가장 보편적 인 형태의 보리입니다. 광범위한 가공은 밀기울 레이어와 함께 2 개의 외부 선체를 제거하여 섬유가 거의없는 균일 한 크기의 아이보리 곡물을 만듭니다. 이 가공으로 물기가 덜 씹히지 만 보리 고유의 영양의 대부분을 제거합니다. 그것의 풍미는 온화하고 열매가 많, 30에서 45 분에서 요리한다.
• 압연 또는 플레어 보리는 압연 된 귀리와 유사하며 시리얼으로 사용됩니다.
• 보리 가루 ( 보리 밀가루 라고도 함)는 글루텐 함량이 적으므로 저지대가되므로 상승해야하는 발효 빵에 사용할 때 종종 고 글루텐 밀가루와 혼합됩니다.
• 보리 가루는 토스트되고, 보리는 시리얼 또는 조리 된 반찬으로 사용 됩니다.
• 껍질을 벗긴 보리 (통밀 보리라고도 함)는 밀기울 층을 손상시키지 않고 외층 만 제거합니다. 그것은 섬유질과 영양이 극도로 높으며, 맛있는 운동을 보람있게 만듭니다. 이 양식은 가장 긴 요리 시간이 필요합니다.
• 스카치 보리가 껍질을 벗기고 거친 토양이됩니다.
부드러워 지려면 조리 시간이 오래 걸립니다.
• 빠른 보리 는 찐하고 말린 진주 보리 입니다. 그것은 보통 15 분 이내에 가장 빨리 요리합니다.
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