요리 예술에서는, allspice는 Pimenta dioica 라고 알려진 식물의 말린 열매로 만든 향신료입니다. 머틀 패밀리의 일원 인 스페인 탐험가들은 카리브해, 중동 및 라틴 아메리카 요리에 사용되는 후추 열매를 닮은 딸기로 인해 후추와 혼동했습니다.
Allspice는 초기 카리브 해 탐험가가 유럽으로 보냈습니다. 향신료 자체가 구세계 구식 요리에 환영받은 첨가물 이었지만 영국과 스페인에서 딸기를 재배하려는 시도는 실패했습니다.
딸기의 맛은 계피, 정향, 육두구, 후추를 생각 나게합니다. 다재 다능 한 조미료는 mulled 포도주 및 뜨거운 사이다를 포함하여 디저트, 반찬, 주요 과정, 및 음료를 맛을 내기 위하여 이용 될 수있다.
지면 또는 전체
Allspice는 바닥 형태 또는 전체적으로 사용할 수 있습니다. 일단 뿌리 뽑히면, 딸기는 빨리 자극을 잃을 수 있습니다. 그러나 전체적으로 지상 향신료는 전체 정향 또는 열매보다 더 강렬합니다. 전체 딸기 딸기는 때때로 스튜 또는 수프에서, 그리고 소금물과 소금물에 사용됩니다. 호박 케이크 나 파이, 스파이스 케이크, 진저 브레드와 같은 디저트의 그라운드 버전을 사용하면 확실히 더 나은 성공을 거둘 수 있습니다.
고기와 함께 Allspice
딸기 딸기로 쇠고기 또는 양고기 로스트를 맛보십시오. 너가 마늘 정향 나무가하고자했다 것과 같이 너의 고기로 장과를 넣으 십시요. 맛은 조금 더 달콤합니다. 또는 반 마늘과 반 딸기를 사용할 수 있습니다. 열매를 조금 길들이려면 조미료로 사용하기 전에 익히십시오.
10 분 동안 구우거나 스토브 탑의 주철 프라이팬으로 가열 할 수 있습니다.
Allspice의 지중해 풍 미각은 신시내티 스타일 칠리에서 빛납니다. 이것은 스파게티 또는 코니 개를위한 토핑으로 잘 어울리는 고기 소스입니다.
Allspice의 자메이카 액센트
자메이카 고추 및 신문으로도 알려져있는 Allspice는 자메이카 저크 치킨 의 주요 성분 중 하나입니다.
그라운드 딸기는 설탕, 소금, 생강, 정향, 계피 및 기타 허브와 향신료와 함께 간장, 라임 쥬스, 기름과 함께 매리 네이드를 형성합니다. 전체 닭 다리는 마리 네이드에서 코팅되고 밤새 냉장됩니다. 닭고기는 주철 프라이팬에서 구워 지거나 요리 될 수 있습니다.
Allspice and Vegetables
끈끈한 콩, 당근, 양배추 또는 버섯보다 1 / 8 ~ 1 / 4 작은 술을 더 이국적인 맛으로 던져라. 결국, 버터, 소금 및 후추로 맛을 낸 음식은 몇 번이나 제공 할 수 있습니까? 또는 흰색 딸기와 검은 후추를 혼합하여 몇 딸기 딸기를 섞어서 맛보십시오.
Allspice 대체품
조리법이 딸기를 요구하고 당신이 아무것도 없다면, 동등한 분량의 분쇄 된 정향, 분쇄 된 계피 및 분쇄 육두구를 혼합하여 대체물을 혼합 할 수 있습니다. 반대로, 육두구, 정향 또는 계피가 준비되어 있지 않다면, 대신 딸기를 사용하십시오.
저장 힌트
직사광선이 비치지 않는 밀폐 된 용기 또는 다른 용기에 담아 보관하십시오. 전체 또는 지상 여부는 수년간 지속될 것입니다. 냉동하거나 냉동 할 필요가 없습니다.