그들과 함께 자라는 사람들을 위해, 여름에는 찐 뚜껑이 달린 양동이처럼 보이지 않습니다. 그러나 나는이 매운 찐 대합 조개가 훨씬 더 대담하다는 것을 제안 할 것이다. 약간의 화이트 와인, 스푼 2 큰 토마토 페이스트, 약간의 마늘, 그리고 붉은 고추 플레이크는 단순한 조개를 장관의 접시로 변형시킵니다.
토마토 conserva 는이 요리에 훌륭한 첨가제이지만 정기적 인 토마토 페이스트도 멋지게 작동합니다.
필요한 것
- 3 파운드
- 신선한 조개
- 엑스트라 버진 올리브 오일 3 큰 술
- 4 개의 다진 마늘, 껍질을 벗기고 다진 것
- 1 / 4 ~ 1 / 2 찻 숱가락 붉은 고추 조각
- 1 ~ 2 큰술 토마토 페이스트 (옵션 : 토마토 보존제로 대체)
- 1 컵 마른
- 화이트 와인 또는 조개 주스
- 1/2 컵 잘게 다진 평평 잎 파슬리
그것을 만드는 방법
- 조개를 치고 그릿을 씻어 내십시오. * 그들을 옆에 두십시오.
- 큰 냄비에 중간 열에 올리브 오일 을 데운다. 마늘을 넣고 요리하고, 휘저어서, 겨우 황금으로 바뀌기 시작합니다. 후추 조각을 추가하고, 마늘과 결합하기 위하여 약동하고, 토마토 풀을 첨가하십시오. 요리사, 토마토 페이스트를 오일에 넣으려면 약 1 ~ 2 분 동안 저어주세요.
- 와인을 넣고 끓인 다. 와인이 3 분의 1로 줄어들 때까지 끓여서 끓여 냄새를 멈추게합니다. 이 작업에는 약 10 분이 소요됩니다. 와인의 산미와 풍미를 원할 때 알코올이나 알코올의 맛을 원하지 않기 때문에 이것은 중요한 단계입니다. 조개를 추가하기 전에 와인을 요리하고 그것을 줄이면 이상한 뜨거운 냄새가 아닌 맛있는 조개가 초점이됩니다.
- 대합 조개가 열리고 3 ~ 5 분 동안 익을 때까지 대합 조개를 넣고 덮고 요리하십시오.
- 파슬리를 넣고 저어 결합합니다. 맛있는 매운 국물을 곁들인 빵과 함께 피우십시오. 열리지 않는 조개가 있으면 그냥 던지십시오.
항상 신선한 조개를 찾으십시오 - 두 번째로 터치하면 바로 닫아야합니다. 대합 조개를 보관할 필요가있는 경우 큰 그릇 위에 소쿠리에 담아 젖은 수건으로 덮어 젖은 상태로 유지하십시오. 야생 수확 한 조개가있는 경우에는이를 제거해야합니다. 그릇에 넣고 물로 덮으십시오. 20 분 앉아. 그들은 그들이 담고있는 모래를 뱉어 낼 것입니다. 어떤 사람들은 옥수수 밭을 물에 담아 대합 조개가 모래를 흡수하고 퍼지하도록 권장합니다. 농장에서 자란 대합 조개를 사면 퍼지를 건너 뛸 수 있도록 이미 퍼지됩니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 328 |
| 총 지방 | 9 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 5 g |
| 콜레스테롤 | 68 mg |
| 나트륨 | 1,378 mg |
| 탄수화물 | 18 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 35 g |