대담한 맛을 지닌 스페인 해산물 요리법에 대한 준비가 되셨습니까? 시장에서 신선한 조개를 살 수 있다면 Murcian Clams를위한이 간단한 제조법이 가장 좋습니다. 작은 조개는 화이트 와인, 달콤한 파프리카, 마늘, 양파로 만든 훌륭한 소스에 준비되어 있으며 붉은 고추 플레이크에서 약간의 물린 자국이 있습니다.
딥에 담그고 소스를 흡수하기 위해 측면에 신선한 피 각 질의 빵 을 추가하십시오! Murcian Clams는 애피타이저 또는 첫 번째 코스로 먹을 수 있습니다.
조개 요리 스페인어
Murcian 스타일의 주장을하는 것이 스페인 음식 현장에서 조개를 준비하는 유일한 방법은 아닙니다. 다음은 주장을 포함하는 스페인 요리법입니다.
- 조개가있는 아스투리아스 콩 : Fabes con Almejas라고도하는이 요리법은 피망, 마늘 및 화이트 와인으로 만든 국물과 함께 커다란 흰 콩 (얼굴이라고도 함)을 통합합니다.
- 연어와 녹색 소스와 조개 : 이것은 연어 콘 Almejas로 알려져 있으며, 마늘과 간단한 녹색 소스로 조리 된 찐된 금성 또는 마닐라 조개가 포함되어 있습니다. 그것은 북부 스페인에서 일반적으로 제공되는 요리의 전형적인 간단하고 우아한 메인 코스입니다.
- Clams a la Marinera : Almejas a la Marinera 또는 Clams a la Pescadora는 양파, 마늘 및 화이트 와인으로 조리 된 조개류를 특징으로합니다. 신선한 버게 트빵은 종종 담그기 위해 옆에 있습니다.
조개와 고추가있는 스페인 파스타 : 파스타 콘 Almejas y Pimientos에서 littleneck 조개는 화이트 와인에 양파와 고추로 볶은 파스타로 던져집니다.
필요한 것
- llb. littleneck 대합 조개
- 8 온스. (125 ml) 화이트 와인
- 껍질을 벗기다 마늘 1 개
- 4 ~ 5 큰술. 엑스트라 버진 올리브 오일
- 중형 흰색 또는 노란색 양파 1 개
- 1 tsp. 붉은 고춧가루
- 1 큰술. 밀가루
- 핀치
- 스페인 달콤한 파프리카 (약 1/4 tsp.)
- 소금 맛
그것을 만드는 방법
- 클레임을 검사하고 모두 클레임인지 확인하십시오. 필요한 경우 클레임을 정리 (제거)하십시오. 차가운 흐르는 물로 헹구십시오.
- 양파를 껍질을 벗기고 가늘게 자릅니다.
- 큰 프라이팬에 올리브 오일을 붓고 배지를 가열하십시오. 냄비에 마늘 정향을 추가하고 양쪽에 sauté. 냄비에서 마늘을 꺼내고 박격포에 넣고 부수십시오.
- 동일한 기름을 사용하여 냄비에 sauté 양파. 양파가 투명 해지면 조개, 밀가루, 달콤한 파프리카를 넣습니다. 화이트 와인을 첨가하면서 계속 흔들어주세요. 마늘을 준비하는 동안 열을 줄입니다.
- 박격포와 마늘에 물 한 스푼을 넣고 붙여 넣습니다. 냄비에 마늘과 후추 조각을 넣고 저어줍니다. 대합 조개가 열릴 때까지 덮고 요리하십시오 (약 4 ~ 5 분).
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 446 |
| 총 지방 | 20 g |
| 포화 지방 | 3g |
| 불포화 지방 | 13 g |
| 콜레스테롤 | 34 mg |
| 나트륨 | 1,120 mg |
| 탄수화물 | 36 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 21 g |