무엇이든을 요리하는 방법

요리 예술의 요리 방법에는 소테이 및 로스팅과 같은 건열 방법과 찜과 끓이는 것과 같은 습기있는 열 방법이 있습니다. 다음은 건열 및 습열 조리 방법에 대한 개요입니다. 예를 들어 각각의 조리법과 조리법이 있습니다.

요리를 향상시키는 5 가지 쉬운 방법 목록을 확인해 보십시오 .

• 01 of 10

  기본적인 요리 방법

  요리 예술에있는 요리 방법은 2 개의 종류로 분할된다 :

  1. 구이, 브로 일레 또는 소테 요리와 같은 건 냉 조리.
  2. 습기 찬 열 요리, 예지, 김이 나거나 밀렵.

  모든 조리 방법은 건열 또는 습한 열 (또는 때로는 둘 다)을 사용하기 때문에 이러한 방식으로 분류하면 모든 알려진 방법이 하나의 범주 또는 다른 범주로 분류됩니다.

• 02 중 10

  건식 가열 조리 방법

  건식 가열 조리는 300 ° F 또는 그 이상의 온도가 필요하며 육류, 채소 및 구운 식품의 갈변을 얻는 유일한 방법이며 복잡한 풍미와 아로마가 생깁니다.

• 03 / 10

  Sautéing & 프라이팬

  Sautéing은 음식을 아주 빨리 요리하기 위해 매우 뜨거운 냄비와 소량의 지방을 사용하는 건열 요리의 한 형태입니다. 다른 건조 가열 조리법과 마찬가지로, 소테 빙은 요리 할 때 음식 표면을 갈색으로합니다.

• 04 중 10

  굽고 굽는

  그릴과 구이는 화덕에서 공기를 통해 열을받는 열에 의존하는 조리 방법입니다. 공기는 불쌍한 열전 도체이기 때문에 음식을 굽고 굽는 일은 열원과 매우 가깝습니다.이 경우 열원이 될 가능성이 있습니다.

• 05 중 10

  로스팅 및 베이킹

  구이 및 베이킹은 건조하고 건조한 공기를 사용하여 음식을 조리하는 건식 가열 조리의 한 형태입니다. 간접 열을 사용하기 때문에 베이킹과 로스팅은 음식의 모든 표면이 열에 동등하게 노출되어 있기 때문에 음식을 균등하게 고르게 만듭니다.

• 06 중 10

  깊은 지방 튀김

  튀김은 고온의 액체 지방에 음식을 담그는 것이기 때문에 실제로는 건 냉 조리의 아이디어에 익숙해지기까지 시간이 걸릴 수 있습니다. 튀김 음식은 지성 또는 기름기가 많은 음식으로 유명하지만 기름기 많은 음식은 조리 기술이 좋지 않고 튀김 자체에 대한 기소가 아닙니다.

• 07 중 10

  축축한 열 요리 방법

  수분 가열 조리는 증기, 물, 스톡, 와인 또는 다른 어떤 것이 든간에 음식의 종류에 상관없이 모든 종류의 음식을 조리하는 다양한 방법을 의미합니다. 건식 가열 조리 방법과 관련하여 습열 조리는 저온에서 140 ° F에서 최대 212 ° F까지 물을 섭취 할 수있는 낮은 온도를 사용합니다.

• 08 중 10

  밀렵, 조림 및 끓임

  밀렵, 서서 끓임 및 끓는 것은 뜨거운 물이나 국물, 주식 또는 와인과 같은 다른 조리 액체에서 음식을 조리하는 세 가지 다른 습열 조리 방법입니다. 밀렵, 끓임 및 끓는 각 작업은 특정 표지 특성으로 식별 할 수 있습니다.

• 09/10

  찌르는 & 스튜

  브레이징은 조리 될 품목의 일부가 액체로 덮인 다음 저온에서 천천히 조려지는 습열 요리의 한 형태입니다. 스토브에서 할 수 있지만, 오븐에서 끓이는 것이 가장 좋습니다. 열이 냄비를 완전히 감싸고 음식이 아래에서 가열 될 때보 다 더 균일하게 요리되기 때문입니다.

• 10/10

  증기로 요리하기

  김이는 뜨거운 증기를 사용하여 음식물에 열을 가하는 습열 조리 기술입니다. 끓는 물은 소량의 액체가 들어있는 냄비에 끓여서 끓여서 조리 할 수 ​​있습니다. 조리 될 품목은 액체 위에 매달려있는 바구니에 넣고 뚜껑을 덮습니다.