검은 눈콩 완두콩은 남부 주에서 필수품입니다. 향신료와 고기 , 수프에 검은 눈콩 완두콩, 심지어 샐러드로 조리 한 완두콩을 매일 맛 보실 수 있습니다. 검은 눈콩은 새해 첫날에 먹을 때 운이 좋다고 생각되기 때문에 설날에 많은 지역의 완두콩을 요리하는 사람들을 만날 수 있습니다. 완두콩은 동전을 상징한다고 말하며 녹색이나 양배추는 지폐와 비슷하며 돼지 고기 조미료는 번영을 의미한다고 생각합니다. 그들과 함께 봉사하는 콘 브레드 빵은 아마 금을 의미합니다.
느린 요리 도구로 쉽게 던질 수 있습니다. 완두콩을 밤새 담그고 다진 야채와 햄 뼈와 함께 아침에 고치기 솥에서 시작하십시오. 식사를 조리하는 동안 하루는 자유롭게 할 수 있습니다.
조리법은 다양합니다. 햄 뼈와 diced 햄 대신에 훈제 햄 호크 (또는 작은 경우 두 개)를 사용하십시오. 또는 완두콩에 diced 소금 돼지 또는 베이컨 약 1/4 파운드를 추가하고 조리 된 부서진 베이컨으로 서빙을 장식하십시오. Andouille 또는 다른 종류의 훈제 소시지도 좋은 선택입니다. 훈제 소시지를 12 ~ 16 온스 정도 썰어서 사용하십시오. 소량의 식물성 기름에 갈색을 넣고 다진 양파와 마늘과 함께 완두콩에 넣으십시오. 미묘한 단맛을 위해 하나 또는 두 개의 diced 당근을 추가하십시오.
필요한 것
- 1 파운드 건조 검은 눈콩
- 고기 햄 햄 1 개
- 양파 1 컵 (다진 것)
- 마늘 2 ~ 3 정향 (다진)
- 1 컵 diced 요리 햄 (원하는 경우)
- 3 갈비 셀러리 (diced)
- 1/2 빨간 피망 (diced)
- 소금 1 작은 술 (또는 맛)
- 1/2 찻 숱가락 노련한 고추 혼합 (또는 맛에)
- 빨간 고추 (또는 지상 카이엔, 맛에 분쇄되는 돌진)
그것을 만드는 방법
- 완두콩을 골랐다가 손상되거나 변형 된 완두콩을 버리십시오. 작은 돌도 찾으십시오. 잘 헹구어.
- 포장 지침에 따라 밤새 검은 수염 완두콩을 담 그거나 "빠른 담금"지침을 따르십시오. 완두콩을 배수하십시오.
- 신선한 물로 배수 한 완두콩을 덮고 중불 열에 팬을 두십시오. 종기에 가져다. 더위를 낮추고 약 1 시간 더 오래 끓이거나 부드러운 때까지 끓인 다. 완두콩을 느린 요리기구에 나머지 성분들과 함께 첨가하십시오.
- 한편, 느린 요리 도구에 나머지 재료를 넣고 낮은 설정으로 요리를 시작하십시오. 완두콩이 다만 부드러울 때, 느린 요리기구에 그 (것)들을 추가하십시오. 약 4 시간에서 6 시간 동안 또는 완두콩과 야채가 부드러워 질 때까지 낮게 덮고 요리하십시오.
- 햄 뼈를 제거하십시오. 햄을 주사위로 던져 냄비에 가져 가라.
- 완두콩을 맛보고 필요에 따라 더 많은 소금과 후추를 추가하여 조미료를 조정하십시오.
맛있는 검은 설탕 완두콩을 뜨거운 삶은 쌀 또는 도끼와 녹색으로 맛있고 행운의 새해 첫날 저녁 식사 또는 매일의 가족 저녁 식사를 제공하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 130 |
| 총 지방 | 1 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 6 mg |
| 나트륨 | 530 mg |
| 탄수화물 | 23 g |
| 식이 섬유 | 6 g |
| 단백질 | 8 g |