이 DIY 조리법은 노력의 가치가 있습니다.
멋진 케이크를 처음부터 디자인한다면, 퐁당과 껌 페이스트를 모두 사용할 수 있습니다. 이 두 가지 모두 당신이 선택하고 다양한 형태로 모델링 할 때 당신이 채색 할 수있는 유연하고 반죽 같은 과자입니다. 퐁당은 젤라틴으로 만들어지며 작업 할 때 부드럽고 유연하게 유지됩니다. 껌 페이스트는 달걀 흰자, 과자 장수의 설탕 및 쇼트닝으로 만들어지며 얇게 몰딩 될 수 있지만 단단하고 건조 해 부서지기 쉽습니다.
직업적인 빵 굽는 사람이 전체 케이크를 포함하기 위하여 퐁당을 이용할지도 모르는 동안, 그들은 껌 풀을 장식하기 위하여 이용하게 확률이 높다.
당신은 당신의 실리콘 껌을 사거나 붙여야합니까?
쉽게 나가서 상업적으로 만든 껌 붙여 넣기를 살 수 있습니다. 하지만 너?
집에서 만드는 껌 붙여 넣기는 비용이 적게 들고 사용하기 쉬운 제품을 만들기 때문에 대부분의 경우 구형보다 낫습니다. Premade 껌 페이스트는 약간 더 뻣뻣 해지기 쉽고 균열 될 가능성이 더 큽니다.
대부분의 요리법으로 만든 껌 붙여 넣기의 양은 다양한 프로젝트에서 너무 많이 보일 수 있습니다. 그러나 껌 붙여 넣기는 제대로 감싸 인 경우 최대 6 개월 동결 될 수 있습니다. 냉장고에 녹인 다음 꽃이나 케이크 디자인 요소 를 만들기 전에 껌 붙여 넣기를 실온으로 되돌려 놓기 만하면됩니다. 껌 붙여 넣기를 만들 때 충분한 시간을 갖는 것이 중요합니다. 왜냐하면 각 단계가 완제품과 궁극적으로 만드는 꽃에 중요하기 때문입니다.
당신의 자신의 실리콘 껌 붙여 넣기를 만드는 방법
이 제조법은 약 2 파운드의 껌 페이스트를 만듭니다.이 껌 페이스트는 손 으로 만든 설탕 꽃 의 전체 정원에 충분합니다!
필요할 것이예요:
- 외륜에 부착 된 헤비 듀티 믹서는 질감에 필수적입니다.
- 주걱
- 1/2 컵 달걀 흰자위
- 6 개의 2/3 컵 과자 장수 설탕 (체로 쳐진)
- 3 티스푼의 타이 로즈 파우더 (타이 로스 파우더는 온라인 소스 또는 전문점에서만 구입할 수있는 매우 특이한 케이크입니다. 대부분의 껌 페이스트 요리법에서 잘 작동합니다. 트라가 칸트와 같은 다른 껌 에이전트는 대체 할 수 있습니다. 이 성분을 찾으십시오.)
- 식물성 쇼트닝 2 큰 스푼
- 대형 지퍼 잠금 가방
해야 할 일 :
달걀 흰자를 믹서 그릇에 붓고 고속으로 약 10 초 동안 패들 또는 긁는 도구 부착물로 이길 수 있습니다.
- 믹서를 저속으로 돌리고 서서히 가루 설탕을 넣으십시오. 일단 설탕이 완전히 섞여지면 믹서 속도를 높이고 약 2 분 동안 섞어 반짝이는 혼합물이 부드럽고 접을 수있는 봉우리가 될 때까지 두들겨 라.
- 껌 붙여 넣기를 착색하는 경우, 그것이 사라질 것입니다 결국 당신이 원하는 것보다 약간 더 많은 색상을 추가합니다. 겔 또는 액체 색이 적합합니다.
- 믹서를 속도를 늦추고 천천히 천천히 돌리십시오. 혼합물이 원하는 텍스쳐로 두껍게 될 때까지 믹서 속도를 올리십시오.
- 가루 설탕으로 덮인 작업 표면에 혼합물을 흘려 보냅니다. 끈적 거리지 않도록 부드러운 손으로 줄이면 끈적 거리지 않는 부드러운 반죽이 형성 될 때까지 반죽하십시오.
껌 페이스트는 봉인 가능한 비닐 봉지에 최소한 24 시간 동안 보관하십시오. 원하는 경우 최대 2 년간 동결 보관할 수 있습니다. 껌 붙여 넣기를 사용할 준비가되면 식물성 쇼트닝을 반죽하여 부드럽게합니다.
완벽한 껌 붙여 넣기를위한 팁
- 환경의 습도에 따라 설탕의 양을 조절하십시오. 공기 중에 많은 수분이 있으면 더 추가하십시오. 건조한 경우 더 적게 첨가하십시오.
- 모든 요리법과 마찬가지로 그릇의 측면을 항상 긁어내어 가루 설탕 이 계란과 섞여 있는지 확인하십시오.
- 계란과 설탕을 섞지 마십시오. 완성되면 혼합물은 매우 두껍고 윤기가 나고 머랭처럼 보일 것입니다. 언더 믹스 (undermixing)는 유연성이 없거나 다루기 쉽지 않은 껌 페이스트를 생산합니다.
- 느린 속도로 패들을 실행하는 동안 혼합 그릇에 tylose 파우더를 뿌리십시오. 단순히 파우더를 버리면 안됩니다.
- 적은 양이라도 몇 개의 꽃을 만들 수 있기 때문에 외륜을 긁어 내고 가능한 많은 껌 페이스트를 모을 여분의 시간을 가져라.
- 껌 붙여 넣기를 적어도 두 개의 작은 구슬로 분리하여 섞으십시오. 텍스처가 건조 해지면 너무 많은 설탕을 제거하기가 어렵 기 때문에 껌 붙여 넣기를 반죽 할 때 아주 적은 양의 여분 가루 설탕을 추가하십시오!
- 껌 페이스트는 공기에 노출 된 채로 남겨두면 매우 쉽게 건조되므로 완성 된 볼과 플라스틱 랩으로 단단히 섞일 기다리는 공을 감쌀 수 있습니다. 껌 페이스트의 완성 된 공은 또한 모든 여분의 공기가 밀린 지 플록 백에 넣어야합니다.