발효는 가장 오래된 형태의 식품 보존 중 하나이며 가장 쉬운 방법 중 하나입니다. 다음은 발효 야채와 과일에 대한 몇 가지 조리법으로 맛있고 좋은 요구르트 박테리아로 가득합니다 (요구르트의 것처럼).
락토 발효 식품을 처음 접한다면 처음 두 기사를 확인하십시오.
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락토 발효 작용 원리Westend61 / 게티 이미지 락토 발효는 소금, 채소 및 물만 섭취합니다. 통조림이나 고급 장비가 없습니다. 이 간단한 과정은 우리에게 해로울 수있는 박테리아가 많은 소금을 견딜 수 없지만 건강한 박테리아 (생각할 수있는 요구르트)가 있다는 행운의 이유 때문에 효과가 있습니다. 나는 그들을 나쁜 사람 대 착한 사람으로 생각합니다. 락토 발효는 첫 번째 단계에서 나쁜 놈들을 닦아 낸 다음 좋은 녀석들이 2 단계에서 일하게합니다.
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소금을 첨가하지 않은 락토 발효뮤 틀루 쿠르트 바스 / 게티 이미지 실제 소금에 절인 양배추와 김치를 만드는 전통적인 락토 발효법은 소금을 추가하는 것으로 시작합니다. 소금이 많이. 그러나 소금을 추가하지 않고 음식을 락토 발효시키는 두 가지 방법이 있습니다.
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붉은 양배추 소금에 절인 양배추헤이 케 캄 페 / 게티 이미지 붉은 양배추는 전통적인 김치의 화려한 변형을 만듭니다. 나는 캐러 웨이와 주니퍼 열매를 추가하고 싶다. 신선하고 잘게 잘린 사과와 함께 맛있는 샐러드를 맛보십시오.
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락토 발효 녹두안드레아스 카스파 / 게티 이미지 녹색 콩은 발효 될 때 탁월합니다. 나는 그 (것)들을 병에서 똑바로 먹는 것을 좋아한다, 그러나 그들은 또한 수프와 샐러드에 잘 첨가된다.
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당근 김치Lucia Lambriex / 게티 이미지 김치를 만드는 것이 쉽기 때문에 양배추 김치의 다채롭고 매운 변이입니다. 자연스럽게 좋은 프로 바이오 틱으로 가득차 있습니다. 맛있는 한국이나 다른 아시아 스타일의 요리와 함께 제공, 그것은 또한 쌀과 다른 조리 곡물에 섞여있다.
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무 김치존 매든 / 게티 이미지 전통 김치는 일반적으로 재료 중 무우 - 무를 포함합니다. 여기에 나는 무의 경색과 맛을 보여주기 위해 양배추에 무의 비율을 뒤집었다. 붉은 껍질을 벗긴 체리 무 또는 프랑스 식 아침 식사 무를 사용하면이 요리법에 쾌활한 색을 부여 할 수 있습니다.
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Sauerruuben - 발효시킨 순무 피클Brasil2 / 게티 이미지 발효시킨 순 무는 아시아와 유럽에서 전통적인 치료법입니다. 바삭 바삭하고 가볍게 냄새가 나는, 그들은 혼합 야채 샐러드의 한 부분으로 우수하다. 고기 나 가금류와 함께 제공됩니다.
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발효 된 처트니다이애나 밀러 / 게티 이미지 이 락토 발효 사과 처트니는 바삭 바삭하고 가볍게 맛이 좋으며 조미료가 아닌 반찬으로 사용하기에 충분히 맛있습니다. 또한 락토 발효 식품의 모든 뛰어난 생균 건강 혜택을 누릴 수 있습니다.
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락토 발효 당근Westend61 / 게티 이미지 발효 당근은 건강 할뿐만 아니라 맛도 좋습니다. 이 방법은 안전하게 몇 개월 동안 보존합니다.
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발효 된 녹색 토마토 피클 레시피Jill Fromer / 게티 이미지 녹색 체리 토마토 절임은 치즈와 함께 제공되는 맛있는 맛있는 음식이거나 간단히 올리브 같은 간식입니다. 이 제조법은이 원예 시즌의 재료를 잘 사용합니다.
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발효 된 스위스 Chard Stems Recipe칼 펜들 / 게티 이미지 Chard의 수분이 많고 바삭 바삭한 잎 줄기는 잎이 많은 초록색 부분과 완전히 별 개인 고유 한 성분으로 취급받을 가치가 있습니다. "Swiss"Chard에는 충분한 자연 염이 포함되어있어 락토 발효를 달성하기 위해 소금물 염수가 필요하지 않습니다. 필요한 것은 물과 차드뿐입니다.