Amber Shehan은 먹이주기, 양조 및 약초학을 전문으로하는 사이트 인 Pixiespocket.com의 머리 장식입니다. 그녀의 집에 들어가는 것은 절인 것, 통조림, 말린 것, 발효 된 것, 또는 다른 방법으로 맛있는 것을 구하기 위해 실험 한 것일 수 있습니다.
마늘은 전세계 여러 곳에서 사용되는 가장 흔한 향신료 중 하나이며, 많은 곳에서 식단의 필수 도구로 간주되며, 강력한 약초로도 알려져 있습니다. 마늘은 미네랄이 풍부한 식품입니다. 그것은 항산화 물질, 비타민 B-6, 비타민 C, 망간 및 셀레늄의 좋은 공급원입니다. 그것은 잘 설명 된 항균 및 항 바이러스 성질을 가지고 있으며 또한 면역 체계를 향상시키는 데 도움을줍니다.
책에 나오는 모든 혜택을 통해 마늘 섭취가 더욱 건강해질 것이라고 생각하십니까?
신선한 형태, 마른 형태, 기름에 주입 된 형태, 다진 형태 등 다양한 형태로 마늘을 섭취 할 수 있습니다. 그러나 이들 중 어느 것도 락토 발효 마늘 정향과 같이 입천장과 신체에 똑같은 영향을 미치지 않습니다. 발효 마늘은 소화 동안 몸에 더 쉽게 접근 할 수있는 미네랄을 만들어 주며, 또한식이 요법에 놀라운 프로바이오틱스를 추가합니다.
발효 마늘은 연금술처럼 보일지 모르지만, 솔직히, 그것은 아주 쉽습니다! 다음 지시 사항은 사용자가 가지고있는 모든 크기의 jar에 적용됩니다.
필요한 것
- 신선한 마늘 정향, 몇 가지 머리
- 정수 된 물
- 코셔 또는 다른 비 요오드화 된 소금
그것을 만드는 방법
- 당신이 작업하는 항아리를 채우기 위해 필요한만큼 정향을 껍질을 벗기십시오.
- 물에 소금을 녹여 소금물을 만듭니다. 비 염소 처리 된 물 한잔당 ½ 티스푼의 바다 소금을 사용하십시오.
- 정향을 덮기 위해 항아리에 염수를 첨가하십시오.
- 항아리에 뚜껑을 느슨하게 넣고 부엌 카운터에 설치하십시오. 또는 마늘을 잠긴 상태로 유지하려면 다음 방법 중 하나를 사용하십시오 .
- 항아리를 하루에 한 번 열어서 발효로 인한 압력을 풀어줍니다. 이렇게하면, 부엌에 마늘 냄새가 매우 강하게 나타납니다. 특히 발효가 진척되면 더욱 그렇습니다!
- 발효가 시작 되려면 며칠에서 일주일이 걸릴 수도 있습니다. 소금물에 작은 거품이 보일 때를 알 수 있습니다. 약간 후에 염수는 아름다운 황금색을 띠게됩니다.
- 마늘이 최상의 결과를 내기 위해 적어도 한 달 동안 계속 발효되도록하십시오. 그러나 내가 얻은 최고의, 가장 부드럽고 맛있는 것들은 적어도 2 달 동안 발효시킨 정향이었습니다.
- 그것이 끝났다고 결정되면 뚜껑을 단단히 조이고 냉장고에 넣어 보관하십시오.
발효 마늘로 무엇을할까요?
- 신선한 마늘을 사용할 수있는 곳이면 어디에서나 사용할 수 있습니다. 발효시킨 후, 하나의 정향뿐만 아니라 거의 두 작품!
- 마늘 정향에서 벗어나면 염수를 저장하십시오. 마늘 소금물은 훌륭합니다! 블러디 메리 (Bloody Marys)와 같은 짭짤한 칵테일을 드레싱이나 마리 네이드 (marinades)에 뿌리거나 녹인 버터와 혼합하여 쉽고 빠르게 마늘 버터를 만들 수 있습니다.