상쾌하면서도 시원하고 시원하면서도 약간의 피칸치는 페루 지역에서 발견되는 풍미가 넘치는 흥미로운 믹스입니다. "causa"라는 이름은 Incan Quechuan의 단어 "kausaq"에서 "생명을주는 것"을 의미합니다. 페루에서 식민지 시대에 새롭게 도착한 스페인 인은 많은 원시 음식을 적응 시켰고 유럽에서 가져온 음식, 오늘 존재하는 독특한 페루 요리를 만듭니다. Causa는 고대 감자, 아보카도, 아지 아 마릴로 가 모두 페루 출신이며 유럽에서 수입 된 석회, 마늘 및 치킨을 혼합 한 잡종 요리 중 하나입니다.
필요한 것
- 1/2 컵 잘게 다진 붉은 양파
- 4 라임
- 맛을 내기 위해 소금과 후추
- 8 개의 노란 감자 (3 ~ 4 파운드)
- 신선한 1 개
- aji amarillo 칠리 페퍼 , 또는 jarred aji 아마릴로 후추 맛을 내기 위해 붙여 넣기
- 다진 마늘 1 큰술
- 1/4 컵 식물성 기름, 분할
- 뼈없는 뼈없는 닭 가슴살 2 개
- 1/2 컵 마요네즈
- 잘 익은 아보카도 1 개
- 옵션 장식 : 다진 파슬리, 단단한 삶은 달걀 1 개, 검은 올리브 슬라이스
그것을 만드는 방법
- 소금과 함께 1 석의 주스와 작은 그릇에 잘게 썬 양파를 넣고 살짝 누릅니다. 감자가 요리하는 동안 마리 네이드에 곁에 두십시오.
- 부드러워 질 때까지 소금물 을 끓인 감자를 요리하십시오. 감자를 다루기에 충분히 차가워지면 감자를 껍질을 벗기고, 감자 튀김의 가장 훌륭한 디스크를 통과 시키십시오 (또는 철저히 으깨십시오). 따로.
- 신선한 칠리 고추를 사용하는 경우에, 씨를 제거하고 거칠게 고추를 잘게 자르십시오. 나머지 3 개의 석회, 마늘, 1 큰 스푼의 식물성 기름, 소금과 후추의 주스와 함께 푸드 프로세서 또는 믹서기에 놓습니다. 부드러운 때까지 처리하십시오.
- 감자가 좋아하게 될 때까지 석회 / 칠리 혼합물을 감자에 넣고 섞어서 첨가하고 시음 할 때마다 시음하십시오. 나머지 3 큰 스푼의 식물성 기름을 넣고 필요하면 소금과 후추로 감자 를 끓으십시오. jarred chili pepper paste를 사용하는 경우 감자가 원하는만큼 맛을 낼 때까지 한 번에 감자 1 큰술을 붙여 넣으십시오.
- 닭고기를 밀렵 시키려면 한 쌍의 닭 가슴살을 몇 인치의 차가운 물과 함께 넣을만큼 큰 솥을 채우십시오. 소금과 후추로 계절. 닭 가슴살을 넣고 약 15 분 동안 조리 할 때까지 낮은 끓는 다에서 요리하십시오. 조리 된 닭고기를 갈아서 그릇에 넣고 마요네즈와 절인 양파와 섞는다. 소금과 후추로 맛을 낸다.
- 식물성 기름으로 springform 팬에 아낌없이 기름을 바릅니다. 으깬 감자 혼합물의 반을 팬의 바닥으로 누릅니다. 작은 오프셋 주걱이나 나이프를 사용하여 감자 믹서를 균일 한 층으로 퍼지십시오. 매끄러운 층에 닭 샐러드로 덮으십시오. 아보카도 슬라이스로 치킨 샐러드를 꼭보십시오. 감자 혼합물의 다른 절반을 위에 얹고 나이프 또는 오프셋 주걱으로 감자를 부드럽게합니다.
- 파슬리 잎, 단단한 삶은 달걀 조각 및 원할 경우 올리브 슬라이스로 상단을 장식하십시오. 식힌다.
변화
또한 감자를 개별적인 서빙으로 만들 수 있습니다. 깨끗한 빈 캔에서 상단과 하단을 제거하여 링을 만드십시오. 식물성 기름으로 캔 안을 기름칠하십시오. 접시에 깡통을 놓고 깡통 안에 감자, 닭고기, 아보카도를 겹쳐 단단히 눌러서 깡통을 조심스럽게 제거합니다.
아니면 판에 손으로 (곰팡이 나 팬없이) 모양을 만드십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 666 |
| 총 지방 | 39 g |
| 포화 지방 | 8 g |
| 불포화 지방 | 17 g |
| 콜레스테롤 | 110 mg |
| 나트륨 | 245 mg |
| 탄수화물 | 42 g |
| 식이 섬유 | 7 g |
| 단백질 | 38 g |