갈색 버터 피캔 소스를 가진 고구마 라비올리

작은 백리향은 고구마와 리코 타의 맛을이 수제 라비 올리로 채 웁니다. 갈색 버터와 피캔 소스는 특별하게 만듭니다. 크림 치즈 파 소스도 이것들에 좋을 것입니다.

필요한 것

패스트리 보드 또는 매트 또는 깨끗한 평평한 표면에 밀가루를 분무하십시오. 밀가루의 중심에 깊은 우물을 만들고 계란, 기름, 소금 1/2 티스푼을 넣으십시오.
포크로 계란을 섞어서 가루를 조금씩 넣으십시오. 달걀 혼합물이 흘러 나오지 않도록 믹스 할 때 마운드를 세우십시오. 곧 너는 반죽 가능한 반죽을 가질 것이다. 아마도 약 3 컵의 밀가루 만 사용하게 될 것이지만, 여분의 계란은 계란을 담는 데 도움이 될 것입니다. 사용하지 않은 밀가루를 체에 넣고 나중에 반죽 할 때 사용하십시오.

필요에 따라 밀가루를 조금 더 더한 반죽을 반죽하십시오. 반죽이 너무 건조하고 뻣뻣한 경우 반죽 할 때 물로 손을 감 쌉니다. 그것은 빵 반죽보다 확고 할 것이므로 조금 더 근육이 필요합니다. 나는 의자에 서서 작업에 약간의 무게를 넣을 수 있습니다.
약 10 분 후에 당신은 매우 탄력있는 부드러운 반죽을 가져야합니다. 들여 쓰기가 꽤 빨리 되돌아 와야합니다. 플라스틱 랩으로 포장하고 1 시간 또는 최대 8 시간 동안 냉장 보관하십시오.

작성 준비

리코 타, 고구마, 파르 메산 치즈, 달걀 노른자, 신선한 잘게 잘린 백리향 1 큰술 또는 말린 찻 숱가락 1 작은 술, 소금 1/2 작은 술, 후추를 합치십시오. 덮개와 차가움.
파스타 롤러를 사용하여 반죽을 굴려 라비올리 형태의 파스타 시트를 만드십시오. 내 아틀라스에서 # 7 정도 굴려. 작업 할 때 파스타와 작업 표면에 예약 된 밀가루를 뿌려야합니다.

라비 올리를 모으고 요리하십시오.

라비 올리 폼을 사용하는 경우 첫 번째 시트를 놓기 전에 밀가루로 먼지를 뿌리십시오. 그렇지 않으면 반죽이 달라 붙을 것입니다. 크기에 따라 라비올리를 형성하기 위해 곰팡이 또는 스탬프와 함께 오는 지침을 따르고, 각 라비올리에 1 ~ 2 티스푼을 채우십시오.
채워진 시트 위에 두 번째 반죽 시트를 놓기 전에 각 raviolo의 반죽 가장자리를 따라 약간의 달걀 물 혼합물을 가볍게칩니다.
즉시 사용하는 경우 약 3 분 동안 가볍게 소금물에 절인 끓는 물에서 요리하십시오. 배수가 잘되고 갈색 버터 피칸 소스 (아래)로 볶입니다. 원한다면 파 르 메산 치즈를 조금 뿌리거나 파쇄하십시오.
바로 요리하지 않는다면 밀가루로 빻은 베이킹 시트에 생 쌀린 라비올리를 뿌려 단 하나의 층으로 얼입니다. 냉동 백에 넣고 요리 할 준비가 될 때까지 냉동 상태로 유지하십시오.

갈색 버터 소스를 준비하십시오.

중간 열에 냄비 또는 saucier에서는, 버터를 녹으십시오. 버터가 거품이 일 때, 조악하게 잘게 잘린 피캔을 첨가하십시오. 버터가 갈색과 향기가 날 때까지 끊임없이 저어 요리하십시오. 그것이 가벼운 것에서 중간 정도의 갈색을지나 가게하지 마십시오. 그렇지 않으면 화상을 입을 수 있습니다.
열에서 제거하고 신선한 찻잎 또는 찻 숱가락 1 작은 술의 1 찻 숱가락을 약동하십시오.
더 차가운 접시에 부어 요리 과정을 중단하십시오. 맛에 소금과 후추를 넣으십시오.

크기에 따라 약 3 ~ 4 다스의 라비올리를 만듭니다.

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(우리의 조리법에 대한 영양 정보는 재료 데이터베이스를 사용하여 계산되며 예상치로 간주되어야합니다. 개별 결과는 다를 수 있습니다.)