엘리자베스 여왕은 윌리엄 프린스와 캐서린 미들턴의 결혼식이 끝난 후 약 650 명의 손님들을 위해 버킹엄 궁에서 오찬 리셉션을 개최했습니다. 왕실 결혼식은 1,900 명의 손님을 맞이했습니다. 저녁 식사 리셉션은 가장 신뢰받는 친구와 가족 중 300 명에게만 주어졌습니다.
정교한 멀티 코스 저녁 식사 대신 여왕은 손가락 음식을 제공하기로 결정했습니다. 윌리엄 왕자와 캐서린이 의견을 제시했지만 대부분의 메뉴는 여왕이 선택했습니다.
손가락 음식은 버킹검 궁전이 단순히 식사를하기 위해 많은 사람들을 수용 할 수 없기 때문에 가장 많이 선택되었습니다. 궁전 주방은 약 150 명의 공식 저녁 식사를 처리 할 수 있도록 설계되었습니다.
리셉션에는 피아 나 카론 스가 설계 한 웨딩 케이크 8 개를 잘라내어 17 개의 개별 과일 케이크로 만들고 크림과 화이트 장식으로 장식했습니다. 오래된 가족 요리법으로 만든 초콜렛 비스킷 (과자) 케이크 인 윌리엄스 왕자를위한 별도의 신랑 케이크가있었습니다.
Royal Chef Mark Flanagan이 이끄는 21 명의 요리사 팀이 약 10,000 개의 카나페를 준비했습니다.
손님들은 다음을 포함한 다양한 종류의 카나페를 제공 받았습니다 :
- 레몬 Blini에 콘월 게 샐러드
- 과일 처트니와 오리 오리 Terrine을 빳빳하게
- Caramelized 호두와 Goats 치즈의 Roulade
- 팔미에와 치즈 스트로 구종
- 스코틀랜드의 훈제 연어 장미, 비트 뿌리 블리니
- 미니어처 물냉 이과 아스파라거스 타르트
- 데친 Hollandaise 소스와 함께 데친 아스파라거스 스피어스
- 셀러리 소금을 얹은 메추라기 달걀
- 레몬 마요네즈와 함께 스코틀랜드 Langoustines은 왕새우와 크래킹과 돼지 고기 배꼽 Confit를 누르면
- 야생 버섯과 Celeriac Chausson
- 기포와 삐걱 거리는 양고기의 어깨
- 곡물 겨자 및 꿀 글레이즈 Chipolatas
- 완두콩 아보카도 훈제 대구 파이
- 쇠고기와 와사비 무스 로스트 필렛을 곁들인 소형 요크셔 푸딩
- 가투 오페라 케이크
- 혈액 오렌지 페이트 드 과일
- 라스베리 금융가
- 대황 크림 Brulee Tartlet
- 열정 과일 프랄린
- 화이트 초콜릿 Ganache 트 러 플
- 너트와 밀크 초콜릿 프랄린
- 다크 초콜릿 Ganache Truffle
손님은 다른 부드럽고 알콜 음료의 선택과 함께 Pol Roger NV Brut Réserve Champagne를 받았다.
카나페의 모든 성분은 영국 소재 성분을 사용하는 왕실 영장 지주 회사로부터 조심스럽게 공급 받았습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.
- Gressingham Duck
- Paxton과 Whitfield에서 영어 염소 치즈
- 영어 아스파 라 거스
- 웰시 유기농 셀러리 소금
- 스코틀랜드 노스 웨스트 코스트에서 온 Langoustines
- 코츠 월드에서 온 돼지 고기
- 영어 왕새우
- 윈저 에스테이트 램
- 스코틀랜드 동해안에서 훈제 해덕
- 스코틀랜드 북부 고지대의 메이 (Mey) 성에서 온 쇠고기
- 영어 대황