육포 건조 방법 - 육포 건조 방법

육포 건조 방법

• 썬 드라이 (Sun-dry) : 햇볕에 말리는 것은 오래된 기술이지만, 매우 마른 쇠고기, 어린 양 또는 사슴 고기를 제외하고는 육포에 권장되지 않습니다. 무겁게 염분이 없으면, 태양 건조는 또한 물고기를 위해 추천되지 않는다. 모든 가금류로부터 육포를 만들 때이 방법을 피하십시오. 성공적으로 햇볕에 말린 고기를 얻기 위해서는 건조한 날씨가 맑고 햇살이 좋은 지역에 살고 있어야합니다.

식중독의 위험은 그럴 가치가 없습니다.

• 오븐 건조 : 일반적으로 오븐은 모든 종류의 육포 건조에 상당히 잘 작동합니다. 그러나 열 설정은 최대한 낮게 설정하는 것이 중요합니다. 못된 요소를 사용하지 마십시오. 가장 낮은 베이킹 설정은 대부분의 오븐에서 그 트릭을 수행해야합니다. 가장 낮은 베이킹 세팅에서 브로일러 엘리먼트가 나오면 쿠키를 넣을 수 있습니다. 오븐이 환기되지 않은 경우 열어두기 위해 입구에 나무 숟가락을 넣어 오븐 문을 그대로 두십시오. 공기 순환을 촉진하기 위해 개방 도어쪽으로 팬을 불어야 할 필요가 있음을 알 수 있습니다. 오븐에 과부하를주지 마십시오. 일반적으로 최적의 건조 온도는 화씨 140도입니다.

• 탈수기 (Dehydrator) :이 기계는 일반적으로 스태킹 트레이의 여러 층을 가지고 있습니다. 일반적으로 140 ° F에서 작동하지만 하단 트레이는 상단 트레이보다 더 많은 열을 발생시킵니다.

따라서 음식에 따라 적어도 1 시간 간격으로, 심지어는 매 30 분마다 정기적으로 상단에서 하단으로 트레이를 회전시켜야합니다. 마지막 단계에 다가 감에 따라 과열을 피하기 위해 열을 10도 줄여야 할 수도 있습니다. 육류는 가장자리가 겹치지 않고 각 트레이마다 하나의 깊은 층으로 배열되어야합니다.

• 전자 레인지 : 전자 레인지 로 만든 육포에 대한 조리법을 찾을 수 있지만 일반적으로 가열 불균일로 인해 권장하지 않습니다.

• 흡연자 : 담배를 피우는 데 필요한 140 ° F의 일정한 온도에서 흡연자를 지키는 것이 어렵고 힘들지만 많은 사람들은 맛을 좋아합니다. 소나무, 전나무 또는 침엽수와 같은 부드러운 우드를 사용하지 마십시오.

Jerky 및 Jerky Recipes에 대한 추가 정보 :

• 육포 요리 팁
• 육포 건조 방법 - 육포 건조 방법
• 육포가 무엇입니까? 자주하는 질문
• 육포 조리법

요리 책

• Just Jerky
• 육포 : 자신 만의 맛있는 육포 만들기
• Mary Bell의 완벽한 탈수기 요리 책
• 트레일 음식 : 배낭 여행 및 패들링을위한 건조 및 요리
• 더 많은 요리 책