이 빵 제조법의 버터 밀크는 빵에 풍부한 질감과 버터 같은 향을줍니다. 신선한 버터 밀크 또는 버터 밀크 파우더 중 하나를 사용할 수 있습니다. 부유 한 맛은 두 종류의 버터 밀크에서 동일합니다. 버터 밀크를 먹을 수 없다면 식초 또는 레몬 한 스푼을 우유 한 컵과 섞으십시오.
필요한 것
- 물 1 컵 (실온)
- 3 큰술 버터
- 1/2 컵 물 (실내 온도)
- 1 패키지
- 활성 건조 효모
- 1 컵
- 버터 밀크 (또는 물 1 컵 및 버터 밀크 파우더 4 큰술)
- 벌꿀 2 큰술
- 설탕 1 큰술
- 소금 1 큰술
- 1/2 tsp 사과 사이다 식초
- 6 컵
- 제빵 용 밀가루
그것을 만드는 방법
- 작은 스튜 냄비에서, 버터가 녹을 때까지 중간 열에 물 1 컵 및 버터 3 큰술을 가열하십시오. 열에서 제거하고 따뜻해질 때까지 식히십시오.
- 작은 그릇에 1/2 컵 따뜻한 물과 건조 효모를 넣으십시오. 효모가 용해 될 때까지 볶습니다. 사발을 옆에두고 다음 단계를 계속하십시오.
- 큰 그릇에 버터 밀크, 꿀, 설탕, 소금 및 식초를 섞으십시오. 버터 물이 뜨거울 때 큰 그릇에 부어 라. 효모 물을 넣으십시오.
- 빵가루를 한 번에 한 컵 씩 넣기 시작하십시오. 반죽이 너무 뻣뻣해서 나무 숟가락 (약 5 컵)과 섞이지 않을 때는 가루로 뒤덮인 판에 엎어집니다.
- 반죽이 단단하고 매끄러 울 때까지 남은 밀가루를 넣으십시오. 버터가 달린 그릇에 반죽을 넣고 반죽을 뒤집어서 윗부분이 가볍게 튀어 나오게하십시오. 커버를하고 크기가 두 배가 될 때까지 약 45 ~ 60 분 정도 기다리십시오.
- 반죽을 내리고 가루로 판을 칠하십시오. 반죽에서 니나드 거품. 반죽을 반으로 나누십시오.
- 예열 오븐 375 F. 반죽을 두 덩어리로 만듭니다. 버터 빵 팬에 넣으십시오. 뚜껑을 닫고 크기가 두 배가 될 때까지 약 30 ~ 45 분 간다.
- 버터 1 큰술을 녹인다. 빵 위에 버터를 바르십시오. 날카로운 칼을 사용하여 빵 꼭대기에 3 개의 얇은 조각을 만듭니다. 오븐에 넣고 45 분 동안 또는 황금 갈색까지 굽습니다. 팬에서 꺼내고 랙이나 접시 찜질을 식히십시오.
빵 굽기는 기울인다
- 아름다운 빵을 위해 빵 반죽을 땋 을 수 있습니다.
- 빵을 만들기 위해 수돗물 대신 병에 든 샘물을 사용하십시오. 물 연화제와 염화 공용 물은 때로는 빵 반죽을 올리는 데 필요한 효모를 죽일 수 있습니다.
- 부드러운 빵 껍질을 만들기 위해 베이킹 직후에 버터로 붓는다.
- 어둡고 반짝이는 빵 껍질을 만들기 위해 베이킹하기 전에 우유로 붓을 바르십시오.
- 광택이있는 빵 껍질을 만들기 위해 베이킹하기 전에 달걀 흰자위로 붓을 바르십시오.
- 빵을 굽는 동안 덩어리를 물에 뿌리면 바삭한 빵 껍질이 만들어집니다.
- 꿀이 빵 반죽에 첨가 될 때, 그것은 구운 빵의 습기를 보호하는 것을 돕는다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 33 |
| 총 지방 | 2 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 1 g |
| 콜레스테롤 | 4 mg |
| 나트륨 | 271 mg |
| 탄수화물 | 4 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 1 g |