당신이 사랑하는 폴란드 소시지

일반적인 믿음과는 달리 키 에바 사 ( kiełbasa) 라는 단어는 식료품 가게에서 흔히 볼 수있는 대형 훈제 링크만을 언급하지는 않습니다. Kiełbasa는 소시지의 일반적인 단어이므로 훈제, 신선 또는 치유 여부에 관계없이 키엘 바사는 항상 소시지의 종류를 설명하는 수정 기호를 사용합니다.

다음은 사용 가능한 최상의 키엘 바사 목록입니다.

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  Biała Kiełbasa - 백색 소시지

  Białah kiełbasa (BEEYAH-wah keeyehw-BAH-sah)는 돼지 고기 어깨 와 때로는 작은 쇠고기와 송아지 고기로 소금물, 후추, 마늘, 마요라나 등으로 만든 신선하고 날고기가없는 소시지입니다. 가족.

  그것은 삶아 지거나 갈색으로되거나 구워지며 심지어 양파로 볶아진다. chrzan 또는 ćwikła 와 함께 뜨거운 또는 추운 빵 , 소금에 절인 양배추 또는 국수, 호밀 빵에 샌드위치로 제공됩니다. 일년 내내 먹는 동안, 그것은 부활절과 크리스마스, 부활절 아침에 żurek 수프에 빠뜨릴 수 없습니다 .

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  Kabanosy - 헌터 소시지

  Kabanosy (kah-bah-NOH-sih)는 얇은 막대기 소시지의 일반적인 용어입니다. 그들은 일반적으로 돼지 고기, 소금, 후추, 마늘, 딸기 및 때로는 캐러 웨이 또는 분쇄 후추로 매운 노트 ( kabanosy pikantne )로 만들어집니다. 그들은 마을의 관습에 따라 닭고기 ( kabanosy z kury ) 또는 다른 고기로 만든다.

  그들은 단단한 질감을 위해 훈제하고 말려서 간식이나 전채로 실내 온도에서 먹습니다. Kabanosy는 다른 많은 말린 소시지처럼 냉장을 필요로하지 않기 때문에 하이킹이나 캠프 여행에 자주 이용됩니다.

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  Kiełbaski Myśliwska - 헌터 소시지

  Kiełbaski myśliwska (keeyehw-BAH-skee mish-LEEF-skah)는 분쇄 된 주니퍼 열매를 곁들인 돼지 고기로 만든 훈제 및 건조 소시지입니다.

  헌터의 소시지는 수분 부족으로 인해 부패에 강하고 현장에서 사냥꾼에게 완벽한 음식을 제공하기 때문에 이름이 붙여집니다.

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  Krupniok, Kiszka, Kaszanka - 블러드 소시지

  Krupniok (KRROOP-nyee-ohk)은 실레 지아 혈액 소시지로 어둠보다 보리보다 혈액이 풍부합니다 (또는 다양한 메밀 가루). Kiszka (kah-SHAHN-kah)라고도하는 사촌 인 kiszka (KEESH-kah)는 색이 가볍고 피보다 보리 나 메밀이 많습니다.

  그것은 원래 돼지를 도살 한 후 귀, 주둥이, 기관 고기 등의 스크랩을 사용하기 위해 만들어졌으며 향신료와 보리 또는 카스 자로 껍질을 벗겨 냈습니다. 오늘날에는 더 나은 고기 절삭이 사용됩니다.

  혼합물을 요리 한 다음 소독 한 돼지의 대장에 채 웁니다. 추가 조리없이 실온에서 제공하거나 양파와 함께 구운 것 또는 팬 튀김을 제공 할 수 있습니다.

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  Parówki - Frankfurters

  Parówki (pah-RROOF-kee)는 가볍게 훈제 한 잘게 씻은 양념 한 고기로 만든 폴란드 식 프랑크푸르트입니다. 그들은 삶거나, 구운 채, 튀긴 것 또는 감기 컷으로 제공 될 수 있습니다.

  송아지 고기로 만들 때, 그들은 parówki cielęce 로 알려지고 돼지로 만들 때, parówki wieprzowe 로 알려져있다. 미니 프랑크푸르트는 paróweczki 로 알려져 있으며 폴란드 식 호텔의 조식 뷔페에서 종종 볼 수 있습니다.

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  Serdelki - Jumbo Frankfurters

  Serdelki (sehrr-DEL-kee)는 가볍게 훈제 한 노련한 돼지 고기 및 송아지 고기로 채워진 자연적인 상자로 보통 만들어 진 고전적인 폴란드 인 핫도그입니다.

  그들은 구이, 볶음, 뜨거운 물에 데워지고 롤빵이나 김치와 감자로 제공 될 수 있습니다.

• 07/15

  Kiełbasa Weselna - 결혼식 소시지

  Kiełbasa weselna (keeyehw-BAH-sah veh-SEL-nah) 또는 웨딩 소시지는 마늘을 곁들여 두 번 훈제 한 돼지 고기 소시지 (따라서 어두운 색)입니다.

  그것은 일반적으로 집에 가기 전에 손님을 진정시키기 위해 결혼식 및 기타 중요한 행사에서 제공되었습니다. 웨딩 소시지는 상온에서 간식이나 전채로 제공됩니다.

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  Kiełbasa Jałowcowa - 주니퍼 소시지

  Kiełbasa jałowcowa (keeyehw-BAH-sah yah-vohv-TSOH-vah)는 돼지 고기와 주니퍼 열매로 만든 준 건조 소시지로 주니퍼 목재를 많이 덮었습니다.

  그것은 냉장을 필요로하지 않으며 상온에서 제공 될 때 가장 좋으며 소풍, 하이킹 및 기타 야외 행사에 이상적입니다.

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  Kiełbasa Czosnkowa - 마늘 소시지

  Kiełbasa czosnkowa (keeyehw-BAH-sah choh-sin-KOH-vah)는 말 그대로 "마늘 소시지"로 경화 돼지 고기, 소금, 후추, 마요라나, 때로는 고수풀과 파프리카, 그리고 신선한 양의 신선한 마늘로 만듭니다.

  뜨거운 물에서 조린 다음 가볍게 훈제하고 구이, 냉간 절단, 스크램블 에그 또는 bigos 와 같은 스튜에 이상적입니다.

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  Kiełbasa Krajana - 컨트리 소세지

  Kiełbasa krajana (keeyehw-BAH-sah krrai-AH-nah) 또는 컨트리 소시지는 두꺼운 상자에 돼지 고기 대신 돼지 고기 덩어리로 만든 이중 훈제 소시지입니다. 콜드 컷은 물론 그릴에도 이상적입니다.

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  Kiełbasa Grillowa - 바베큐 소시지

  Kiełbasa grillowa (keeyehw-BAH-sah grree-LOH-vah) 또는 바베큐 소시지는 이미 단단한 훈제를 마시고 길게 굽는 시간을 필요로하지 않는 육즙이 많고 가볍게 매콤한 돼지 고기 소시지입니다. 뜨거운 물에서 튀겨 지거나 가열 될 때도 좋습니다.

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  Kiełbasa Zwyczajna - 보통 소시지

  Kiełbasa zwyczajna (keeyehw-BAH-sah zvih-CHAI-nah)는 경화 돼지 고기, 소금, 후추, 마요라나 및 신선한 마늘 로 만든 전형적인 또는 일반 소시지이기 때문에 그 별명을 얻습니다. 물에 담근 다음 가볍게 훈제합니다. 그것은 좋은 굽고 소시지, 콜드 컷 및 스크램블 달걀과 함께, 김치와 스튜어트 bigos 같은 이상.

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  Kiełbasa Żywiecka - 맥주 소시지

  Kiełbasa żywiecka (keeyehw-BAH-sah zhih-VEEYETS-kah)는 ływiec 맥주가 나오는 폴란드 남부의 Żwiec 지역에서 그 이름을 얻습니다. 그것은 작은 돼지 고기와 때로는 작은 쇠고기로 만들어졌으며 소금, 후추, 마늘로 맛을 낸다.

  그것은 단단한 목재 훈제이고 샌드위치에 감기 컷, 스크램블 에그, 피자조차도 완벽합니다!

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  Kiełbasa Cygańska - 집시 소시지

  Kiełbasa cygańska (keeyehw-BAH-sah tsih-GAIHN-skah) 또는 집시 소시지는 노련한 돼지 고기, 소금, 후추, 마늘로 만든 진한 훈제 소시지로 실내 온도에서 전채로 먹는 것이 가장 좋습니다.

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  Kiełbasa Krakowska - 크라코프 소시지

  Cracow의 스타일로 만들어진 Kiełbasa Krakowska (keeyehw-BAH-sah krrah-KOHV-skah)는 마른 ( sucha ), semi-dry ( obsuszana ) 및 steamed ( parzona )의 세 가지 종류로 나뉩니다 . 3 개 모두 노련한 마른 돼지 고기로 만듭니다.

  Krakowska는 전채 또는 샌드위치로 먹는 데 이상적입니다. 그 garlicky 향기 방에 침투!