영어 파슬리 소스에 대한 추억이 어린 시절 학교 저녁 식사 인 경우 나처럼 파슬리 소스 요리법을 오래 사용할 수 있습니다. 그 추억은 두꺼운 gloopy 소스를 포함하며, 종종 미온적 인 것입니다. 의심 할 여지없이 소스는 호감을 잃었고 시장에서 패킷 소스 몇 개를 제외하고는 가장 오랜 시간 동안 사라졌습니다.
파슬리 소스의 수치심은 실제로 맛있고 빠르고 간단한 소스로 많은 물고기 또는 구운 햄 을 재즈에서 재현합니다. 그것은 내 레퍼토리에 확고하게 돌아 왔고보고 할 수있어서 기쁘다. 나는 지금도 정기적으로 식당에서 다시 컴백하고있다.
파슬리는이 접시의 고전적인 허브이지만, 다른 맛있는 대안이 있습니다, 아래의 주를보십시오.
필요한 것
- 25g / 1 oz. 버터
- 25g / 1 oz. 밀가루 (일반)
- 선택 사항 : 1 1/2 찻 숱가락 영어 겨자
- 250 ml / 1 컵 우유
- 한 줌 파슬리 (평면 잎, 다진 것)
- 바다 소금과 갓 빻은 후추
그것을 만드는 방법
- 중형 스튜 냄비에서는 중간 열에 버터를 녹인다.
- 사용하는 경우 밀가루와 겨자를 저어. 철저히 저어주고 두꺼운 페이스트가 형성되지만 걱정하지 마십시오. 부드럽게 2 ~ 3 분 더 익히고 열을보고 붙여 넣기가 타지 않는지 확인하십시오.
- 우유를 조금씩 저어주세요. 나는 쉽게 찾을 수 있지만 나무로되는 숟가락이 좋기 때문에 털을 사용하는 것을 선호한다.
- 종기를 가져와 열을 내리고 5 분 동안 끓인 다음 덩어리가 없도록 자주 저어줍니다. 소스가 너무 두꺼운하지만 여전히 쏟아지는 일관성, 너무 두꺼운 경우 조금 더 우유를 추가해야합니다. 파슬리를 넣고 잘 저어주세요.
- 바다 소금의 좋은 핀치와 검은 후추의 몇 grinds을 추가하고 맛을 더 추가하십시오.
- 필요한 때까지 소스를 따뜻하게 유지하십시오. 소스를 약 15 분 이상 보관해야 할 경우 표면에 버터 모양의 기름칠 용지를 놓고 피부가 형성되지 않도록하는 것이 좋습니다. 약간의 피부가 형성되면 철저히 털어 내야합니다. 소스는 하루나 이틀 동안 냉장고에 보관되지만 더 이상 사용하지 않습니다. 동결은 권장하지 않습니다.
- 파슬리의 추가가 고전이지만, 변경 사항을 울릴 수있는 대안이 있습니다.
소스의 파슬리 대안
잘게 썰은 세르 빌 또는 타라곤과 갓 짜낸 레몬 주스를 넣고 물고기와 잘 섞으십시오.
삶은 또는 구운 햄으로, 요리 주류의 일부를 예약하고 절반 우유와 반 주식과 소스를 확인하십시오.
2 큰술의 파마산 치즈를 잘게 썰어 조리 야채 오우 그라탕 위에 바릅니다.
정말 간단하고 정직합니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 121 |
| 총 지방 | 9 g |
| 포화 지방 | 5 g |
| 불포화 지방 | 3g |
| 콜레스테롤 | 22 mg |
| 나트륨 | 226 mg |
| 탄수화물 | 8 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 3g |