필요한 것
- 3 큰술
- 꿀
- 4-1 / 2 큰 스푼
- 올리브유
- 갓 짜낸 레몬 즙 2 큰술
- 3/4 찻 숱가락
- 우스터 셔 소스
- 건조한 3/4 찻 숱가락
- 백리향
- 3/4 건조
- 오레가노
- 지상 1 / 4 찻 숱가락
- 메이스
- 4-1 / 2 큰 스푼
- 약간 잘게 썬 소나무 견과류
- 소금과 갓 갈린 후추의 꼬집음
- 6 분할
- 닭 가슴살, 각 약 3/4 파운드 (4-1 / 2 파운드 총), 초과 피부 트리밍
- 1/2 컵 건조한 버몬트 또는 건조한 백색 포도주
그것을 만드는 방법
오븐을 중앙에있는 랙과 각 조각 주위에 충분한 닭고기 조각을 담을만큼 충분히 큰 무거운 로스팅 팬으로 400도까지 예열하십시오.
올리브 오일 , 레몬 주스, 우스터 셔 소스 , 백리향 , 오레가노 및 메이스의 3-1 / 2 큰 스푼을 부드럽게 혼합 될 때까지 중간 그릇에 넣으십시오 . 소나무 견과류를 넣고 소금 과 후추 로 맛을 낸다.
종이 타월로 닭 가슴살을 말린 다음 소금과 후추로 아낌없이 먹습니다.
중간 정도의 열기에 크고 무거운 프라이팬을 남은 1 큰술 올리브 기름과 함께 놓습니다. 그것이 뜨거울 때 가슴에 기름을 바르고, 피부를 아래로 내리고, 필요하다면 더 많은 기름을 넣고, 피부에 묻어있는 지방이 골고루 퍼지면서 배치 당 3 ~ 5 분이 될 때까지 넣습니다.
모든 유방이 갈색으로 될 때, 볶음 팬, 피부 쪽을 위로 옮기고 꿀 혼합물로 껍질을 벗기고 숟가락의 뒤쪽에 뿌린다. 버몬트를 가슴 주위에 붓고 냄비를 오븐에 넣으십시오.
닭고기가 15 분에서 18 분 동안 조리 될 때까지 구우십시오. (한쪽 가슴의 가장 두꺼운 부분을 잘라내어 가운데가 흰색인지 확인하십시오.) 주스가 언제든지 증발하고 화상을 입을 위험이있는 경우 와인 이나 물을 조금 더 추가하십시오.
따뜻한 플래터 또는 접시에 닭고기를 옮기고 구이 팬을 예약하십시오. 팬을 저열 위에 직접 놓거나 (또는 주스를 작은 냄비에 옮기십시오) 주스를 젓고 섞은 다음 플래스틱 주스를 섞어서 맛좋은 가벼운 시럽이 될 때까지 주스를 끓으십시오. 당신이 좋아하는 경우에 소금과 후추로 더 많은 것을 맛을 내고, 주스를 유방에 숟가락으로 대고 뜨거운 것을 제공하십시오.
출처 : Leslie Revsin (John Wiley & Sons)
허가 재판.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 4932 |
| 총 지방 | 287 g |
| 포화 지방 | 78 g |
| 불포화 지방 | 116 g |
| 콜레스테롤 | 1,708 mg |
| 나트륨 | 1,658 mg |
| 탄수화물 | 11 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 538 g |