이 독일 보리 수프 ( Graupensuppe Eintopf ) 조리법은 특히 독일 방식으로 제공 될 때 위안 편의 음식입니다. 이 고전적인 수프는 베이컨과 야채와 함께 전곡 보리에 풍미를 빌려줍니다. 이것은 Eintopf 또는 일회용 식사로 간주됩니다.
부추, 셀러리 뿌리와 당근, 감자와 베이컨의 전통적인 Suppengrün 혼합물 ( mirepoix )은 이미 왕성한 요리에 물질을 제공합니다. 진실하게,이 보리 수프 조리법은 자체적으로 식사이고 각 부분에있는 야채의 1 개의 충분한 봉사가있다.
느린 밥솥에서이 수프를 만드는 방법에 대해서는 아래 참고를 참조하십시오.
독일 보리 수프 4 인분
필요한 것
- 1 개의 양파, 작은 주사위
- 다진 마늘 1 큰술
- 부추 1 개, 작은 주사위 1 개
- 잘게 잘린 컵 1 개
- 셀러리 뿌리 또는 2 줄기 파스칼 셀러리, 작은 주사위
- 2 당근, 껍질을 벗기고 1/2 인치 큐브로 자르거나 얇게 썬 1/8 인치 두께
- 껍질을 벗기고 1 / 2-inch 입방체로 잘라내는 중형 감자 1 개
- 4 온스 / 100 그램 베이컨 또는
- 바우 치 스페 크
- 8 컵 물 또는 국물 (쇠고기 또는 야채)
- 전체 베이 리프 1 개
- 보리 1 컵 진주 보리
- 파슬리 3 개
- 맛을 내기 위해 소금과 후추
그것을 만드는 방법
- 모든 야채를 깨끗이 썰어서 자릅니다. 감자는 1/2 인치 큐브로 자르고 당근은 같은 방법으로 또는 1/8 인치 두께 슬라이스로 잘라야합니다.
- 베이컨을 얇게 썬다. Bauchspeck 을 사용하는 경우 약 1 / 4x1 / 4x1 인치 길이의 스트립으로 자릅니다. 스펙에서 뼈를 제거하십시오.
- 4 쿼트 팬을 가열하고 베이컨 또는 얼룩을 갈색으로 만듭니다. 팬에서 베이컨을 꺼내십시오.
- 베이컨 기름에 양파를 넣고 마늘, 부추, 셀러리 뿌리 또는 셀러리와 당근을 넣으십시오. 그들이 몇일 동안 시들어 색을 칠 때까지 몇 분 동안이 채소를 볶습니다.
- 물 또는 국물, 만 잎을 추가하고 보리를 헹구십시오. 깨끗한 파슬리 장식을 위에 놓으십시오 (조리 시간이 끝날 때 제거됨).
- 종기가 생기면 열을 줄이고 1 ~ 1 시간 30 분 동안 끓인다. 감자가 떨어져 나기 시작할 것이고 보리는 부드럽고 수프를 두껍게해야합니다.
- 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오. 기억해라, 당신은 짠된 베이컨과 아마도 국물로 시작하고있다. 그래서 계절에 따라 다르다.
- 파슬리 장식과 베이 리프를 제거하십시오. 스위스 Wurzelbrot , Bauernbrot , Fladenbrot 또는 가게의 따뜻한 버게 트와 같은 피 각 질의 빵으로 제공하십시오.
참고 : 느린 요리 도구로도 만들 수 있습니다. 베이컨, 양파 및 마늘을 갈색으로하고 4 쿼트 저속 밥솥에 모든 재료를 넣고 4 ~ 6 시간 동안 최고로 요리하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 464 |
| 총 지방 | 13 g |
| 포화 지방 | 4 g |
| 불포화 지방 | 5 g |
| 콜레스테롤 | 31 mg |
| 나트륨 | 2,069 mg |
| 탄수화물 | 65 g |
| 식이 섬유 | 10 g |
| 단백질 | 25 g |