표준 빵 굽기 과정

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첫째로 : 아이템을 닦아주세요.

표준 빵 굽기 과정은 튀김 전에 튀김 빵에 음식을 코팅하기위한 3 단계 과정입니다. 이것은 조리 기술에서 항상 사용되는 기본 절차입니다. 프라이드 치킨에서 양파 링에 이르기까지 모든 것이이 기법을 사용합니다.

빵 굽기는 튀김이나 냄비 튀김을 할 때 습기를 봉인하는 데 도움이됩니다. 또한 바삭 바삭하고 맛있는 외관을 제공하며 황금빛 갈색 색상은 음식을 더 매력적으로 만듭니다. 표준 빵 굽기 과정은 일반적으로 튀겨 질 품목에 사용되지만, 빵이 달린 품목도 구울 수 있습니다.

표준 빵 만들기 절차는 3 단계로 이루어져 있습니다 : 밀가루 반죽, 계란 씻기 (달걀과 스푼 또는 물 또는 우유 두 개)에 축축한 다음 판 코와 같은 파삭 파삭 한 빵 부스러기로 코팅하십시오. 이 방법을 사용하면 빵가루는 실제로 뜨거운 기름에서 떨어지는 대신 음식에 달라 붙을 수 있습니다.

우선, 빵에 담을 물건이 말라 있는지 확인하십시오. 여기서 우리는 연어 크로켓을 만들 예정이지만, 치킨 커틀렛, 생선, 야채 또는 기타 튀기고 싶은 음식에 대한 절차가 진행됩니다.

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밀가루에서 아이템 준설

오른쪽에서 왼쪽이든 왼쪽에서 오른쪽이든 가장 편안한 방향을 파악할 수 있습니다. 그런 다음 세 가지 요리를 순서대로 정렬하십시오 : 먼저 밀가루, 그 다음에 계란, 그리고 빵 부스러기를 정렬하십시오. 내 선호도는 왼쪽에서 오른쪽이지만, 부엌 구성 방법을 포함하여 변수의 수에 관계없이 다른 방식으로 선호 할 수 있습니다.

왼쪽 손으로 (왼쪽에서 오른쪽으로 작업 할 때) 밀가루로 항목을 준설 하고 초과분을 털어냅니다.

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에그 워시로 이동

오른손이 당신의 "젖은 손"이되는 동안 당신의 왼손은 당신의 "마른 손"이 될 것입니다. 그래서 당신이 계란 세차 접시에 항목을 전송할 때, 당신의 왼손을 젖지 않도록하십시오. 그렇지 않으면 밀가루에서 다음 항목을 준설 할 때 큰 혼란을 일으킬 것입니다.

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조미 빵 부스러기에 던지다.

이제 계란 씻기에서 물건을 꺼내려면 손을 바꿔주세요. 젖은 손 (오른손)을 사용하여 계란 세차에서 물건을 꺼내어 과다한 달걀이 떨어지게 한 다음 빵 부스러기가있는 접시에 옮깁니다. 철저하게 코팅 될 때까지 빵 부스러기에서 그것을 던지십시오. 이제 모든 항목에 대한 단계를 반복하십시오.

나는 판코를 소금으로 만들뿐만 아니라 요리하는 모든 것에 적합한 허브와 향신료를 맛볼 수 있습니다.

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15 분 동안 진정

식히는 일은 실제로 빵 굽는 일이 진정되는 데 도움이됩니다. 밀가루가 음식에 달라 붙고 계란 씻음이 밀가루에 달라 붙는다. 마지막으로, 빵 부스러기가 계란 씻음에 충실합니다.

끝내면 남은 빵가루 재료, 특히 생 계란이 들어있는 빵 부스러기를 버려야합니다.

06 년 6 월

골든 브라운까지 뜨거운 기름으로 튀김

무거운 바닥에 볶은 소테 팬에 기름을 충분히 채워 프라이팬 옆에 올립니다. 잇꽃 기름이나 다른 고열 기름을 사용하십시오. 던져 넣을 때 약간 빵 부스러기가 터질 때까지 기름을 데우십시오. 팬이 작 으면 냄비를 너무 많이 익히지 않고 일괄 적으로 튀김을하십시오.

바닥에 금빛 갈색이 될 때까지 1 ~ 2 분 정도 튀 깁니다. 그런 다음 뒤집어서 반복하십시오. 종이 타월을 배수하고 봉사하십시오. 얌.