바베큐 파티의 주인이되기 위해 알아야 할 모든 것
좋은 양지머리와 큰 양지머리의 차이점은 상처, 등급 및 준비에 있습니다. 정말로 좋은 양지머리 를 얻고 싶다면, 경쟁 요리사에게 가져갈 수있는 것, 그리고 초등 학급의 트림되지 않은 양지머리부터 시작하십시오. 그러나, 당신은 자유로운 범위, 주요한 등급의 쇠고기 에 대한 재산을 소비하지 않고도 여전히 훌륭한 바베큐 양지머리를 만들 수 있습니다. 트림이 트림 될 필요가 있다는 것을 기억하십시오.
육식 을 선택할 때 내가 줄 수있는 최선의 충고는 정육점과 이야기하는 것입니다. 상대방이 정말로 도움이되는 사람이 아닌 푸줏간 주인인지 확인하십시오. 성적 및 상처에 대해 토론하면 현재 얻고있는 것을 알 수 있습니다. 푸줏간 주인이 양털을 당신의 눈 위로 끌어 당기려하고 있다고 느끼면 새로운 것을 찾으십시오. 좋은 푸줏간 주인은 좋은 이발사와 같고, 중요한 물건을 믿을 수있는 사람입니다.
타이밍과 인내는 완벽하게 훈제 한 양지머리에 대한 비밀입니다. 큰 방법은 전통적인 방법을 따르면 요리하는 데 최대 20 시간이 걸릴 수 있습니다. 처음부터 끝까지 담배를 피우는 것이 중요합니다. 기억이 낮고 천천히 나는 천천히 그리고 천천히. 225 ° F / 110 ° C의 온도에서 1 파운드 당 1 1/2에서 2 시간을보고 있습니다. 즉, 10 파운드짜리 양지머리는 15-20 시간이 걸릴 수 있습니다.
좋은 문질러 및 적당한 소스 는 완벽한 바베큐 양지머리를 달성하는 데 도움이됩니다.
이제는 풍미를 더하기 위해 여러 가지 학교가 있지만, 일단 기본을 배우게되면 자신의 학교를 시작할 준비가됩니다. 양지머리로 할 수있는 일이 많이 있습니다. 여기에는 매리 네이드 (marinades) , 문질러 닦기 (rubs), 걸레 (mops), 다양한 조합의 소스가 포함됩니다. 물론 느린 요리와 좋은 연기 로 위대한 양지 바른 고기를 구할 수 있으므로 많은 양념과 소스를 가진 양지머리를 압도하지 않도록하십시오.
아마도 훈제 고기를 좋아하는 모든 사람들을 위해 서로 다른 문지기 , 매리 네이드 또는 소스 요리법 이있을 것입니다. 그러나 몇 가지 기본 요리법과 몇 가지 전통 요리법이 있습니다. 이것들을 가지고 있으면, 혼자서 시작할 준비가 잘되어있을 것입니다.
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