러시아 차 케이크에서 체코의 바닐라 크레센트에 이르기까지
동유럽 사람들은 식사의 모든 과정에서 견과류를 사용하지만, 견과류는 그들의 디저트와 쿠키에서 정말 빛납니다. 아몬드와 호두뿐만 아니라 피 캔 이 가장 일반적으로 사용되는 견과이지만 헤이즐넛과 같은 다른 품종은 이러한 전통적인 조리법 중 일부를 사용하여 대다수가 대대로 이어졌습니다. 다음은 동유럽 최고의 너트 쿠키 요리법 9 가지입니다.
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발칸 호두 초승달 쿠키 (Kifle or Kilfice od Oraha)Kifle. © 바바라 롤렉스는 information.com, Inc.에 라이센스 발칸 초승달 과자에 대한이 전통적 제법 은 발칸 반도 전역과 전 세계에 걸쳐 일반적입니다. 반죽은 견과를 포함하지 않지만 채우는 것은합니다. 그러나 일부 포장재는 단지 잼이나 견과류가 아닙니다. 여러 가지 버전의 반죽이 있습니다. 일부는 누룩이 있으며 일부는 제외됩니다. 그러나 주요 공통점은 쿠키가 어떻게 형성되는지입니다 : 소량의 반죽이 얇게 감겨 있으며, 충전물은 꼭대기에 숟가락으로 뿌려지고 반죽은 둥글게 말아서 초승달 모양을 만듭니다.
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러시안 차 케이크Kemi H 사진 / 게티 이미지 러시아 차 케이크는 실제로 쿠키이기 때문에 오해의 소지가있는 이름입니다. 이러한 쿠키 는 거의 모든 문화권의 한 형태 또는 다른 형태로 존재하며 멕시코 웨딩 케이크 와 유사합니다. 이 버전은 호두로 만들어졌으며 다른 조리법에는 아마도 피캔이 포함될 수 있습니다. 버터, 밀가루, 설탕, 바닐라 및 땅콩의 반죽을 구슬로 구른 다음 제과 용 설탕을 뿌립니다.
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폴란드 피캔 쿠키 (Ciastka Kruche z Orzechami)GMVozd / 게티 이미지 폴란드 피캔 쿠키 를 준비하는 전통적인 방법은 연약한 반죽에 피캔 절반을 싸는 것입니다. 당신은 반죽에 땅콩을 추가하고 원하는 경우 초승달 모양으로 형성하여 지름길을 취할 수 있습니다. 이 쿠키의 기본 모양은 초승달 모양으로 소량의 반죽을 삼각형으로 펴서 감아 올리는 것이지만 더 간단한 원형 쿠키를 만들 수도 있습니다.
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동유럽 초승달 쿠키 (Roszke 또는 Rosky)Vanocni cukrovi 2. 레미 실용 / Wikimedia Commons / PD-Self 크로아티아에서 배고파에 이르기까지이 초승달 모양 쿠키 는 동유럽 요리 문화의 큰 부분입니다. "작은 뿔"을 의미하는 roski, rozky, rosky 및 roscici 라는 철자를 볼 수 있습니다. 쿠키가 구워 질 때 쿠키 모양과 똑같습니다. 반죽이 냉장 된 후에, 그것은 펼쳐져 사각형으로 자릅니다. 호두 충전물은 퍼지고 반죽은 초승달 모양으로 형성됩니다.
09 년 5 월
폴란드어 피렌체 쿠키 (Florentynki)폴란드어 피렌체 쿠키 또는 Florentynki. © 바바라 롤렉스는 information.com, Inc.에 라이센스 Polish florentines에 대한 이 제조법 은 아몬드와 설탕에 절인 오렌지 껍질을 설탕, 버터, 크림, 옥수수의 따뜻한 혼합물과 결합하여 섬세하지만 풍부한 웨이퍼를 만듭니다. 바닥에 초콜릿이 묻어 있으면 퇴폐적 인 느낌을 더합니다.
06 년 6 월
체코 어 바닐라 크레센트 (Vanilkove Rohlicky)클레어 코헨 이 체코의 바닐라 크레센트 는 일년 내내 먹을 수 있지만 크리스마스 시간에는 완벽합니다. 제과점의 설탕은 눈이 내리는 것처럼 보입니다. 이 조리법에서는 아몬드 또는 개암 (hazelnuts)을 요구하므로 귀하와 귀하의 가족이 가장 좋아하는 것을 선택하거나 두 가지를 모두 배치하십시오!
07 09
폴란드어 아몬드 쿠키 (Amaretti)폴란드어 아몬드 쿠키 또는 Amaretti. © 바바라 롤렉스는 information.com, Inc.에 라이센스 전통적인 폴란드 식 크리스마스 쿠키 인 Amaretti 는 밀가루가 포함되어 있지 않고 땅콩을 사용하기 때문에 글루텐 프리입니다. 달걀 흰자는 설탕으로 채찍질을하고 나머지 4 가지 성분에 첨가합니다. 반죽은 간단히 과자 장에 스쿠프되고 구워진다.
08 년 9 월
폴란드 호두 모양의 쿠키 (Ciasteczka Orzeszki)폴란드어 호두 모양의 쿠키 또는 Ciasteczka Orzeszki. © 바바라 롤렉스는 information.com, Inc.에 라이센스 이러한 쿠키 는 제작하는 데 약간 시간이 걸리지 만 가치가 있습니다. 연약하고 버터 바른 과자는 땅콩 호두로 보통 만드는 크림 같은 충전물과 함께 사이에 끼워진다. 이 조리법에는 특별한 호두 모양의 쿠키 몰드가 필요합니다.
09 09
체코 슬로바키아 쇼트 빵 (Cukrovi 또는 Susenky)체코 어 바 쿠키. © 바바라 롤렉스는 information.com, Inc.에 라이센스 이 조리법 에서, 호두 shortbread 과자 반죽은 2에서 분할되고 아몬드 딸기 충전물 사이에 겹쳐진다. 아몬드는 반죽의 풍부함을 토닝하고 완벽하게 채우는 과일을 보완하는 좋은 일을합니다.