발칸 초승달 과자에 대한이 오래된 전통 요리법은 발칸 반도 전역과 전 세계에 걸쳐 일반적입니다. Kifle 은 때로는 효모 반죽, 때로는 버터 같은 반죽으로 만들고 때로는 버터 크림 치즈 반죽 (아마도 현대에 대한 양보)으로 만듭니다. 기본적인 반죽은 실제로 잼, 과일 충전물 , 아몬드, 개암 또는 피캔의 어떤 조합든지로 채워질 수있다. 이 조리법은 비 효모 반죽을 위해 나에게 전해 준 오래된 조리법입니다.
남은 달걀 흰자위를 얼리고 남은 달걀 흰자위 조리법을 위해 저축하십시오.
필요한 것
- 반죽의 경우 :
- 1 파운드 차가운 버터
- 다용도 밀가루 4 컵
- 12 개의 큰 달걀 노른자
- 주스 레몬 1 개
- 너트 충전 용 :
- 1/2 컵 물
- 설탕 1 컵
- 1 레몬의 풍미
- 1 파운드의 잘게 빻은 호두
- 장식품 : 과자 장수의 설탕
그것을 만드는 방법
- 반죽을 만드십시오 : 큰 사발에서는, 반죽 반죽을위한 가루로 버터를 자르십시오. 달걀과 레몬 주스를 넣고 반죽이 될 때까지 혼합하십시오. 과로하지 마십시오.
- 이 반죽의 메이크업 기법은 요리사와 요리사가 다릅니다. 어떤 사람들은 반죽을 호두 크기의 조각으로 만든 다음 그들을 밤새 덮고 냉장 보관합니다. 다른 사람들은 반죽을 8 등분하여 플라스틱으로 싸서 밤새 냉장 보관합니다. 반죽은 며칠 전에 미리 만들어두고 필요할 때까지 냉장 보관할 수 있습니다.
- 채우기를 만들기 위해서 : 작은 술 냄비에있는 소총을 구울 때, 물과 설탕을 끓여서 가져 오십시오. zest를 추가하고 5 분 동안 끓인 다. 열에서 제거하고 식히십시오. 완전히 냉각 될 때까지 땅콩과 냉각 된 시럽을 합친다.
- 모양을 만들고 구우려면 : 오븐을 350도까지 가열하십시오. 양피지와 라인 시트 팬. 호두 크기의 반죽을 만들었 으면 한 번에 몇 가지 작업을하고 나머지는 냉장 상태로 두었다가 얇게 굴린 다음 한 숟가락에 1 개의 찻 숱가락을 채우고 감아 서 약간 구부립니다. 반죽을 8 등분으로 자른 경우 한 번에 하나씩 작업하고 나머지는 냉장 보관 한 다음 얇은 원으로 굴립니다. 파이처럼 웨지로 자르십시오. 각 쐐기의 가장 넓은 끝 부분에 1 개의 찻 숱가락으로 채우고 지점까지 굴립니다.
- 준비된 팬에 이음매면을 아래로 내려 놓습니다. 가볍게 황금까지 10 분에서 15 분을 구우십시오. 이 시점에서, 그들은 과자 장수의 설탕에서 여전히 따뜻한 동안 또는 철사 선반에서 완전히 냉각 된 다음 과자 장수 설탕으로 가루를 뿌릴 수 있습니다. 너의 선택이야. 설탕이 뜨거운 과자에 녹기 때문에 이전 방법은 경미한 유약을 일으킨다. 두 경우 모두 단단히 덮기 전에 완전히 식힌다. 이 쿠키는 잘 보관됩니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 324 |
| 총 지방 | 29 g |
| 포화 지방 | 11 g |
| 불포화 지방 | 7 g |
| 콜레스테롤 | 78 mg |
| 나트륨 | 76 mg |
| 탄수화물 | 14 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 5 g |