폴란드 피렌체 쿠키 (Florentynki) 조리법

폴란드어 florentines 또는 florentynki (floh-rrehn-TIN-kee)를위한이 조리법은 설탕 졸임 오렌지 껍질 (및 다른 설탕 졸임 과일, 원한다면), 견과류 및 바닥에 초콜릿 얼룩으로 만듭니다.

그것은 쿠키가 피렌체의 메디치를위한 베르사이유 궁전 (Palace of Versailles)에서 루이 14 세 (King Louis XIV)의 생과자 요리사에 의해 만들어 졌다고 믿어집니다. Florentynki는 크리스마스에 인기 가 있습니다 .

필요한 것

오븐의 중앙에 랙을 놓고 350도까지 가열하십시오. 실리콘 베이킹 매트 또는 양피지로 베이킹 시트를 펴십시오.
중간 사발에서는, 5 온스를 껍질을 벗기지 않은 잘게 잘린 아몬드, 3 큰술, 다용도 밀가루 2 큰술, 잘게 썬 설탕에 절인 오렌지 껍질을 함께 저어주세요.
작은 냄비에 3/4 컵 설탕, 무거운 크림 2 큰술, 경질 옥수수 시럽 2 큰술, 버터 5 큰술. 중간 열에 익히고 혼합물이 끓을 때까지 때때로 저어 주면서 설탕이 완전히 용해됩니다. 1 분 동안 계속 끓여 라. 열에서 제거하고 1/2 찻 숱가락 바닐라에서 약동하고, 잘 결합 될 때까지 감동하는 알몬드 혼합물로 설탕 혼합물을 따르십시오. 30 분 정도 식히자.

1 1 / 4-inch 쿠키 스푼을 사용하여 반죽을 나눠서 각 조각을 손에 든 공으로 굴립니다. 준비한 팬에 3 인치 떨어져 (상당히 펼쳐질 것입니다) 10 분에서 11 분 정도 굽거나 전체적으로 황금색까지 굽습니다. 베이킹 시트를 5 분간 냉각시킨 다음 냉각 랙으로 옮깁니다. 나머지 반죽으로 반복하십시오.
패키지 방향에 따라 8 온스의 다크 초콜릿 캔디가 녹습니다. 사탕 녹은 쿠키가 저장 될 때 더 잘 견디기 때문에 초콜렛보다 선호됩니다. 냉각 된 각 쿠키의 바닥에 사탕 녹은 코팅을 가볍게 펼칩니다. 냉각 선반 위에 건조한 초콜릿면이 위로 향하게하십시오. 캔디가 녹을 때 밀폐 된 용기에 보관하십시오.

(우리의 조리법에 대한 영양 정보는 재료 데이터베이스를 사용하여 계산되며 예상치로 간주되어야합니다. 개별 결과는 다를 수 있습니다.)