옥살이가 영혼의 필수품 인 이유가 있습니다. 3 ~ 4 시간 동안 털이 젤라틴을 천천히 땋아 내면 육중하고 포크 부드러운 부드러운 음식이됩니다. 이 옥황 레시피는 전에는 먹어 본 적이없는 사람들을위한 눈이 뜨게 될 것입니다. 이 고기 는 육포와 골수를 포함하여 쇠고기 짧은 늑골 보다 더 즙이 많고 맛이 좋습니다.
소고기 제조법 이 준비 될 때까지 맛있는 아로마가 계산됩니다. 또 다른 옵션은 느린 밥솥 에서 밤새 옥살을 요리하는 것입니다. 소스와 고기는 보통 밥 위에 숟가락으로 얹어 놓지 만, 으깬 감자로도 먹을 수 있습니다.
필요한 것
- 카놀라유 1 1/2 큰 술
- 쇠고기 쇠고기 4 ~ 5 파운드
- 소금 1 / 2 찻 숱가락 (정성을 더하기 위해 맛을 더하기)
- 1/2 찻 숱가락 검은 후추 (플러스 맛에 추가)
- 2 노란 양파 (잘게 썬 것)
- 3 다진 마늘 (다진)
- 토마토 페이스트 2 큰술
- 쇠고기 국물 4 컵
- 6 개의 sprigs 백리향
- 6 마리의 당근 (껍질을 벗기고 거칠게 자른 것)
- 6
- 파스 닙 (껍질을 벗기고 거칠게 썬 것)
- 삼
- 순무 (대략 다진)
- 밥 (서빙 용)
그것을 만드는 방법
1. 오븐을 325 화씨까지 예열하십시오.
2. 6 쿼트의 오븐 또는 대형 중탕 냄비에 뜨거운 카놀라 오일을 고열로 가열하면 뜨겁지 만 담배는 피지 않습니다.
3. 소금과 후추로 쇠고기를 맛을 낸다. 집게 (tongs)를 사용하여, 옥수수 반의 절반을 조심스럽게 기름에 담아 갈색으로 만들고, 한 변에 3 ~ 4 분 정도 익히십시오. 양면이 갈색으로 변했을 때, 접시에 옮겨 놓고 예비한다. 나머지 oxtails와 요리 과정을 반복합니다.
4. 열을 줄이고 양파를 넣는다. 양파가 반투명 할 때까지 몇 분 동안 나무로되는 숟가락으로 끊임없이 휘젓는 Sauté. 결합 할 때까지 섞어서 마늘과 토마토 페이스트를 첨가하십시오. 소금 과 후추로 맛을 낸 다음 쇠고기 국물과 백리향을 넣습니다. 냄비에있는 맛있는 캐러멜 처리 된 비트를 제거하기 위해 나무 숟가락으로 냄비를 저어, 긁어냅니다.
5. 집게 (tongs )를 사용하여 쇠톱을 솥에 넣습니다. 열을 높게 높이고 액체를 끓이십시오. 뚜껑을 단단히 덮고 예열 된 오븐으로 솥을 옮깁니다.
6. 액체 레벨이 유지되도록 30 분마다 점검하면서 2 시간 요리합니다. (조리 과정 중 액체가 거의 보이지 않는 경우 물 1 컵을 추가하십시오.)
7. 요리 2 시간 후 오븐에서 냄비를 꺼내십시오. 당근, 파스 닙 및 순무를 추가하고 쇠톱과 섞으십시오. oxtails가 포크로 부드러워 질 때까지 1 시간에서 1 시간 반 동안 오븐으로 돌아갑니다. 30 분마다 수위를 점검하십시오.
8. 오븐에서 꺼내고 10-15 분 정도 식힌다. 액체 꼭대기에서 지방을 떼어 내고 백리향을 버리십시오. 숟가락 위에 숟가락으로 끓인 액체와 함께 끓인 옥 테일과 밥 위에 볶습니다.
땋은 앞잡이와 함께 이러한 측면 제안을 시도하십시오 :
브로콜리 샐러드, 레몬, 마늘, 칠리 드레싱
레몬 디종 Vinaigrette와 따뜻한 부추
버터 구이 콜리 플라워
염소 치즈와 함께 구운 사탕무와 Arugula 샐러드
볶은 다섯 - 스파이스 당근
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 1531 |
| 총 지방 | 60 g |
| 포화 지방 | 21 g |
| 불포화 지방 | 28 g |
| 콜레스테롤 | 457 mg |
| 나트륨 | 1,552 mg |
| 탄수화물 | 86 g |
| 식이 섬유 | 20 g |
| 단백질 | 161 g |