소금에 절인 양배추와 버섯은 폴란드 pierogi 와 폴란드 naleśniki ( blintzes 또는 crepes라고도 함) 및 폴란드어 uszka ( "작은 귀", 리투아니아어 koldunai 및 kulebiak)에서 완벽한 결혼 입니다.
이들은 고기가 없으므로 크리스마스 이브 만찬으로도 알려진 사순절 식단이나 위 퀼리 아 (wigilia ) 또는 오보 - 락토 채식주의 자에게 적합 할 수 있습니다. 남은 충전물이 있으면 잘 꽂아 버립니다.
필요한 것
- 소금에 절인 양배추의 경우 :
- 1 쿼트 소금에 절인 양배추 (잘게 썬 것, 씻어서 흘린 것)
- 버터 2 큰술
- 작은 양파 1 개 (잘게 썬 것)
- 8 온스 단추 버섯 (잘게 썬 것)
- 소금 1 / 4 찻 숱가락 (또는 맛, kraut가 짠다는 것을 기억하고있는)
- 검은 후추 1/4 찻 숱가락
- 선택 사항 : 계란 1 개 (단단한 재료, 잘게 잘게 자른 재료)
- 사워 크림 2 큰술
- Pierogi 반죽의 경우 :
- 큰 계란 2 개
- 사워 크림 5 큰술
- 식물성 기름 3 큰 술
- 소금 1 작은 술
- 3/4 컵 닭 국물
- 다용도 밀가루 4 컵
그것을 만드는 방법
작성하기
- 중간 냄비에 소금에 절인 양배추를두고 물로 덮으십시오. 종기를 가져와 열을 줄이고 20 분 동안 끓인 다. 배수.
- 큰 프라이팬에서, 황금까지 버터에 sauté 양파. 버섯을 넣고 3 분 정도 볶는다. 소금에 절인 양배추, 소금 및 고추에서 약동하십시오. 크라우 트가 황금으로 변할 때까지 약 20 분. 열에서 제거하고 시원하게하십시오.
- 다진 단단한 계란 (사용하는 경우)과 사워 크림을 추가하십시오 (달걀을 사용하지 않는 경우 계란이나 사워 크림을 사용하지 않을 경우 사우어 크림이 덜 필요할 수 있습니다). 일관성은 붙여 넣기와 같아야합니다. 그것을 볼로 구성 할 수 있어야합니다.
Pierogi 반죽을 만드십시오
- 큰 그릇에 잘 섞일 때까지 계란, 사워 크림, 기름, 소금, 닭고기 국물을 합친다.
- 밀가루를 넣고 손으로 또는 반죽이 부드러워 질 때까지 스탠드 믹서로 반죽하십시오. 플라스틱으로 감싸고 적어도 10 분 정도 쉬십시오.
채우기 및 쿡
- 1 1/2 인치 쿠키 스쿠프를 사용하여 피어 로지를 굴리고, 자르고, 채우고, 요리하려면 다음 단계를 따르십시오 .
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 273 |
| 총 지방 | 20 g |
| 포화 지방 | 6 g |
| 불포화 지방 | 9 g |
| 콜레스테롤 | 169 mg |
| 나트륨 | 745 mg |
| 탄수화물 | 16 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 8 g |