만두 ( mandoo) 또는 만두 ( mandu )라고하는 한국의 만두는 전통적이며 만들기 쉽고 대량으로 미리 준비 할 수 있으며 나중에 사용하기 위해 냉동실에 보관할 수있는 전통 음식입니다.
이 작은 덤 플링은 고기 및 / 또는 야채가 섞인 채로 채워지고 오븐에서 튀겨 지거나, 삶거나, 팬 튀겨 지거나 구워 질 수 있습니다. 실제로 한국에는 요리사가있는 것과 거의 같은 만두 변형이 존재합니다.
만두는 종종 한국 음력설의 일환으로 가족들에 의해 준비되며 내년도 행운을 상징합니다.
필요한 것
- 1 파운드 린
- 갈은 소고기 또는 돼지 고기
- 양파 1 개, 잘게 썬 것
- 잘게 잘린 양배추 1 컵 (작은 양배추 머리의 약 1/2), parboiled
- 1/2 컵 두부 (1 개 케이크), 잘게 썬 것
- 4 온스
- 녹두 국 또는 고구마 국수에 담근 후 잘게 썬 것
- 다진 마늘 3 개, 잘게 썬 것
- 참기름 1 큰술
- 간장 2 큰술
- 소금 1 작은 술
- 찻 숱가락 1 작은 술
- 1 패키지 원형 만두 래퍼 (또는
- 일본 교자 또는
- 중국 원톤 포장지 )
그것을 만드는 방법
- 대형 혼합 그릇에서 쇠고기 또는 갈은 돼지 고기, 양파, 양배추, 두부 및 국수를 부드럽게 혼합하십시오.
- 별도의 작은 그릇에 마늘, 참기름, 간장 , 소금 및 후추를 넣습니다.
- 고기와 야채 위에 조미료 혼합물을 따르고 손과 섞어서 결합하십시오.
- 만두 포장지의 중앙에 채우는 약 1 큰 술을 놓습니다.
- 물에 손가락을 담그고 래퍼의 절반을 젖 힙니다.
- 래퍼를 반으로 접은 다음 눌러서 밀봉 한 다음 모서리를 압착하십시오.
- 채우기가 사라질 때까지 반복하십시오.
- 원하는대로 만두를 찌거나 삶거나 튀김 또는 소테 할 수 있습니다.
- 기본적인 딥핑 소스 또는 매운 소스로 제공하십시오 .
참고 : 여분의 덤핑 래퍼가있는 경우 슬라이스로 잘라서 국수 스프를 만드는 데 사용할 수 있습니다.
사전에 많은 양을 준비하는 방법
- 많은 만두를 미리 준비하고 싶다면 만두를 찌고 차가워 질 때까지 기다린 다음 양피지가 늘어선 트레이에 얼려야합니다. 완전히 동결 된 경우 더 긴 보관을 위해 우편 봉투에 보관하십시오.
- 그런 다음 튀김, 볶음, 스팀 또는 스프에 사용하기 위해 해동하지 않고 냉동실에서 언제든지 바로 사용할 수 있습니다.
만두 변형
- 한국 만두는 전통적으로 쇠고기 또는 돼지 고기로 채워지지만 닭고기와 채식 만두도 유명합니다.
- Mandoo는 쇠고기 국물이나 멸치 국물 (mandu guk)으로 만든 수프에 추가 할 수 있으며 전통적인 원통형 떡 ( 떡국 )으로 제공 될 수도 있습니다.
- 다재다능하고 맛있는 만두 (mandoo)는 메인 요리만큼 충실하지만 스낵 / 애피타이저 요리 또는 엉망인 점심 식사로도 좋습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 321 |
| 총 지방 | 15 g |
| 포화 지방 | 4 g |
| 불포화 지방 | 6 g |
| 콜레스테롤 | 66 mg |
| 나트륨 | 794 mg |
| 탄수화물 | 19 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 28 g |