포화 및 불포화 오일의 쌓기
모든 식용유에는 포화 지방이 포함되어 있습니다 . 다른 것들보다 약간 더. 포화 지방이 적은 오일은 불포화 지방이 많습니다. 포화 지방이 적은 식용유를 사용하려는 경우 잇꽃, 카놀라 또는 올리브 오일 을 선택할 수 있습니다. 코코넛 오일과 야자 기름과 같은 열대 오일은 포화 지방이 높습니다.
미국 심장 학회 (American Heart Association)에 따르면 포화 지방 을 함유 한 음식을 섭취하면 혈중 콜레스테롤 수치를 높일 수 있습니다.
혈중 LDL 콜레스테롤 수치가 높으면 심장병과 뇌졸중 위험이 높아질 수 있습니다.
포화 지방이 적은 오일
불포화 지방에는 다중 불포화 및 단일 불포화의 두 가지 유형이 있습니다. 일부 연구에 따르면 이러한 유형의 불포화 지방은 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. 지방의 각 유형은 자신의 방식으로 도움이 될 수 있습니다.
단일 불포화 지방
포화 지방 함량이 가장 낮은 오일은 캐놀라 오일입니다. 주로 단일 불포화 지방으로 만들어졌습니다. 캐놀라 오일은 1 서빙 당 1g의 포화 지방을 함유하고 있습니다.
올리브 오일에는 2 그램의 포화 지방이 있습니다. 카놀라와 올리브 오일은 대부분 단일 불포화 지방으로 구성되어 있습니다. 연구에 따르면 단일 불포화 지방은 건강한 심장 리듬을 유지하는데 도움이 될 수 있으며 인슐린을 조절하는 데 도움이 될 수 있습니다. 이는 당뇨병이 있거나 당뇨병에 걸릴 위험을 줄이려면 특히 도움이됩니다.
" 여분의 빛" 이라는 용어로 혼동하지 마십시오. 여분의 빛은 지방이나 칼로리 함량을 나타내지 만 가공의 색과 양은 아닙니다.
고도 불포화 지방
가장 적은 양의 포화 지방을 가진 또 다른 오일은 잇꽃 오일입니다. 그것은 1 스푼 당 포화 지방 1g을 제공합니다. 주로 불포화 지방으로 구성되어 있습니다. 고도 불포화 지방은 HDL 또는 좋은 콜레스테롤 수치를 높이는 것으로 밝혀졌습니다. 미국의 다른 매우 일반적인 식용유는 주로 콩, 옥수수, 해바라기 기름으로 이루어져 있습니다.
그들은 각각 1.8 그램의 포화 지방을 가지고 있습니다.
포화 지방이 많은 오일
열대 오일 인 코코넛, 팜 오일, 팜 오일은 포화 지방이 풍부합니다. 일반적으로 포화 지방 함량이 높을수록 실온에서 지방이 더 강합니다. 종려 나무 기름은 기름 야자 나무의 씨에서옵니다.
코코넛 오일과 팜 커널 오일은 약 85 % 포화 지방입니다. 팜 오일은 50 % 포화 지방입니다.
코코넛 오일은 포화 지방이 많기 때문에 불포화 지방이 적습니다. 코코넛 오일은 단 6 %의 단일 불포화 지방과 2 %의 다중 불포화 지방입니다.
코코넛 오일은 건강에 좋습니까?
코코넛 오일이 당신에게 좋을 수 있다는 연구 결과가 있습니다. 코코넛 오일을 섭취하면 HDL 콜레스테롤 수치를 높일 수 있습니다. 그 연구의 대부분은 콜레스테롤 수치에 미치는 영향을 조사하기위한 단기 연구였습니다. 평결은 심장병에 대한 장기적인 영향에 대한 것이 아닙니다.
열대 지방의 유익
여기서 좋은 소식은 열대 지방의 모든 오일은 콜레스테롤이없는 식물성 오일로 간주된다는 것입니다. 대부분의 경우이 오일에는 트랜스 지방이 포함되어 있지 않습니다. 트랜스 지방은 지방이 건강에 좋지 않은 것으로 간주됩니다. 미국 심장 학회 (American Heart Association)에 따르면 트랜스 지방은 나쁜 콜레스테롤 수치를 높이고 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있습니다.
트랜스 지방을 섭취하면 심장 질환, 뇌졸중 및 당뇨병 발병 위험이 높아질 수 있습니다.
가장 좋은 방법은 포화 지방이 적은 오일을 고집하는 것입니다. 수시로 코코넛 오일을 사용하는 것은 상처를 줄 수 없지만 코코넛 오일을 카놀라 또는 올리브 오일로 바꾸는 것은 주 식용유로 사용 하는 것이 의사의 권장 사항 이 아닐 수도 있습니다.
고체 지방
버터 또는 라드와 같은 고체 지방으로 조리하는 경우 버터의 포화 지방 함량은 총 지방의 70 %에 달하고 라드는 43 %입니다. 보다 건강한 지방산 프로필을 얻으려면 고형 지방보다 카놀라유 및 올리브유와 같은 액상 오일을 선택하는 것이 가장 좋습니다.