터키 튀김하는 법

칠면조 튀김은 인기가 높아지고있는 요리의 아주 빠른 방법입니다. 칠면조 는 어둡고 싱싱한 피부로 매우 촉촉하고 맛있습니다. 당연히, 당신은 당신의 stovetop에 전체 칠면조를 깊은 튀기 수 없습니다; 이 기술을 시도하기 위해서는 깊은 프라이를 사야합니다.

칠면조 볶음밥 을 구입 한 후에는 지침서를주의 깊게 읽고 모든 안전주의 사항을 따르십시오. 그런 다음이 지침에 따라 완벽한 튀김 식사를하십시오!

터키 요리를하기 전에

1. 튀김 용 칠면조를 선택하십시오 . 가장 좋은 체중 은 10 ~ 20 파운드입니다.

2. 튀김 전에 냉동 칠면조 를 완전히 녹 입니다. 20 파운드의 칠면조는 냉장고에서 해동하는 데 약 4 일이 걸립니다.

3. 칠면조 구멍 에서 목과 곱창을 꺼냅니다. 폐기하거나 giblet 그레이비 또는 채우기에 사용하십시오.

4. 칠면조를 딥 프라이어 냄비에 넣고 물이 칠면조 꼭대기 아래 약 1 인치에 도달 할 때까지 보통 물로 채 웁니다. 칠면조를 제거하고 수위가 도달하는 곳을 기록하십시오. 이것은 오일 레벨 라인이 될 것입니다. 칠면조와 냄비를 말립니다.

안전 수칙:

• 사용하기 전에 칠면조 프라이와 함께 제공되는 설명서를주의 깊게 읽으십시오.
• 지붕 돌출부에서 프라이어를 멀리 떨어진 곳에 배치하십시오.
• 갑판, 안뜰 또는 차고에는 사용하지 마십시오.
• 냄비가 조리대에 앉아있는 동안 냄비에 기름을 채우지 마십시오.
• 냄비를 무인 상태로 두지 마십시오.

터키 준비

칠면조는 건조하고 빈 구멍이 있어야합니다 (이제는 목과 곱창을 제거했습니다).

자, 칠면조 요리 준비를해야 할 때입니다. 칠면조 가죽에 조미료를 바르면 좋겠지 만 매콤한 마리 네드를 칠면조를 넣어 촉촉하고 맛있는 칠면조를 만들 수도 있습니다.

• 매리 네이드 소스 와 인젝터를 사거나 준비하십시오. 인젝터와 다양한 매리 네이드 소스는 허브와 향신료 통로의 대부분의 식료품 점에서 판매됩니다 (가격 비교 참조).

• 매리 네이드를 골고루 뿌려야합니다. 칠면조를 한 번 먹어도 똑같이 맛있습니다.
• 칠면조가 적어도 2 시간 동안 냉장고에서 최고의 맛으로 밤새 새우 게하십시오 .
• 절임 후 칠면조를 방치하지 말고 남아있는 마리 네이드를 재사용하지 마십시오.

프라이 준비하기

일단 칠면조가 양념을 마친 후에는 프라이를 준비 할 차례입니다. 가장 지루하고 안전한 결과를 얻으려면 다음 단계를 따르십시오.

• 당신의 칠면조 딥 프라이는 칠면조가 들어있어 칠면조의 체강 안으로 들어갑니다. 터키의 목에 스탠드 루프를 놓고 다리에서 체강을 통해 나옵니다. 다리 를 끈으로 묶으십시오.
• 물을 채우는 라인을 사용하여 냄비에 오일을 붓습니다. 캐놀라 또는 땅콩 기름과 같이 높은 (450 ° F)의 흡연 점이 있는 고품질 조리 유를 사용하십시오.
• 클립과 함께 칠면조 프라이 에 포함 된 온도계를 냄비의 상단에 붙이 십시오.
• 낮은 화염으로 시작하여 옥외 밥솥에 불을 켜십시오. 오일이 화씨 325 ~ 350 도의 온도에 도달 할 때까지 점차적으로 화염을 올리십시오.

밥솥을 방치하지 마십시오. 기름이 바른 온도를 유지하도록 온도 조절 장치를 여러 번 조정해야 할 수도 있습니다. 특히 외부에서 바람이 부는 경우 특히 그렇습니다.

오일이 정확한 온도에 도달하기까지 적어도 30 분은 걸릴 것입니다.

터키 튀김

이제 메인 이벤트 준비가 끝났습니다 : 칠면조 요리. 방법은 다음과 같습니다.

• 오일이 올바른 온도 (10-13 파운드의 칠면조는 350도, 14 파운드에서 20 파운드의 칠면조는 325도)에 도달하면 칠면조를 조심스럽게 끓는 기름에 넣습니다. 칠면조를 부분적으로 내린 다음 들어 올려서 3 ~ 4 회 반복하십시오. 이렇게하면 주스를 봉인하고 오일이 끓는 것을 막을 수 있습니다. (이것은 지저분해질 수 있으며, 기름은 조금 거품이 생길 수 있습니다. 장갑을 끼고 밥솥에서 뒤로 물러서십시오.)
• 칠면조가 뜨거운 기름에 잠기면, 파운드 당 3 ~ 3 1/2 분을 요리하십시오. 파운드 당 3 분 동안 10-13 파운드의 칠면조를 튀기고 14 파운드에서 20 파운드의 칠면조는 파운드 당 3½ 분을 요리합니다. 10 파운드의 칠면조는 약 30 분이 걸릴 것입니다. 20 파운드의 칠면조는 약 1 시간 10 분이 필요합니다.

• 내부 온도가 화씨 180-190도에 도달 할 때까지 요리하십시오. 튀기는 동안 뚜껑을 사용하지 마십시오.

터키 요리가 끝나면

위의 타이밍 제안을 따르는 것 외에도 칠면조는 짙은 갈색이고 파삭 파삭 한 피부와 축축한 고기가 들어있을 때 이루어집니다. 적당히 튀긴 칠면조는 기름진 맛을 내서는 안됩니다.

• 일단 칠면조가 무거운 장갑을 끼고 요리되면, 들어 올리는 사람의 갈고리를 잡으십시오. 천천히 칠면조를 들어 올려 여분의 기름을 냄비에 넣습니다. 종이 타월에 칠면조를 놓습니다.
• 요리가 끝나면 조각하기 전에 칠면조를 10 ~ 20 분 정도 쉬게하십시오.
• 밥솥의 기름이 완전히 식으면 약 3 시간 걸립니다. 원하는 경우 냉각하면서 뚜껑을 뚜껑 위에 놓습니다.
• 오일이 완전히 차가워지면 치즈 옷을 사용하여 오일을 변형시킬 수 있습니다. 그런 다음 오일을 최대 3 회까지 사용할 수 있습니다. (오일은 3 회 사용 후 분해되기 시작합니다.)