초여름의 향기에는 엘더 플라워가 포함되어 있어야합니다. 크림 같은 꽃의 향기는 다른 음식에 첨가하거나 맛있고 달콤한 Eld erflower Cordial 을 만들기에 좋은 재료입니다. 이 Elderflower Pannacotta 요리법에서는 섬세한 디저트를 맛보는 데 사용됩니다. 엘더 플라워는 여름 과일과 달콤한 크림을 맺고 특히 구운 베리와 잘 어울립니다.
필요한 것
- 잎 12g (½ 온스)
- 젤라틴 (4 장)
- 600ml (2 ½ 컵) 두겹 또는 무거운 크림
- 55g (2 온스) 캐스터 (고급) 설탕
- Elderflower cordial 2 큰술
그것을 만드는 방법
- 부드럽게 될 때까지 4 분 동안 찬물에 젤라틴 시트를 담가 Pannacotta를 시작합니다.
- 그 사이에, 큰 스튜 냄비에서 설탕이 녹을 때까지 온화하게 설탕으로 크림을 데우십시오. 크림은 끓지 않아야합니다.
- 열에서 크림을 제거하고 1 개의 측에 두십시오.
- 젤라틴에서 물을 짜내 고 뜨거운 크림에 찌그러진 잎을 넣고 숟가락으로 섞어 녹을 때까지 1 분 정도면 충분합니다.
- elderflower cordial을 냉각 된 크림에 넣고 저어줍니다.
- 크림을 6 개의 작은 라멕이나 찻잔 (각각 약 150ml 용량)에 붓습니다. 시원할 때 적어도 4 시간 또는 밤새 냉장고에서 식히십시오.
- 봉사하려면 크림의 가장자리를 칼날로 돌려 놓은 다음 접시를 꺼내서 놓아 둡니다. 여름 과일의 장식이나 측면에 과일 설탕에 절인 과일을 곁들여 드시거나 위에서 제안한대로 약간의 쇼트 브레드가이 요리법으로 정말 잘 작동합니다.
PannaCotta 란 무엇입니까?
이름의 문자 그대로의 번역은 Cooked Cream입니다. 그래서이 요리가 Crème Brulée에 따라 다르면, 거기에는 구운 설탕이없고, 여기에 크림 2 개가 조리됩니다.
참고 : 조리 된 크림이 끝나면 요리 세계에서 Pannacotta Wobble이라고 알려진 부드러운 흔들림이 없어야합니다. 약간의 떨림만으로도 완벽 함을 의미합니다. 신선한 여름 음식, 나무 딸기 또는 딸기로 Pannacotta를 제공하면 Elderflower의 향기와 잘 어울립니다. 약간의 shortbread 도 lovely하다.
엘더 플라워 Pannacotta의 변형.
이 요리법에 사용 된 엘더 플라워 향이 요리 된 크림에 최고로 맛있는 향을 주어 진정한 여름 향기가납니다. 그러나 원한다면 추가 할 향미료를 변경할 수 있습니다 (꼭해야 함). 라벤더는 훌륭한 대안이지만 꽃의 향이 매우 빠르게 다른 음식을 따라 잡을 수 있으므로 극도의주의를 기울여 접근하십시오. 건조 된 요리 꽃, 또는 요리 라벤더 추출물의 가장 작은 방울을 사용하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 459 |
| 총 지방 | 39 g |
| 포화 지방 | 24 g |
| 불포화 지방 | 11 g |
| 콜레스테롤 | 114 mg |
| 나트륨 | 268 mg |
| 탄수화물 | 24 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 4 g |